glucose en poudre - Les délices de la jeunesse

glucose en poudre

20 mars 2015

L'idée d'une tarte au citron, fine meringue acidulée, sorbet thym-citron

Aujourd'hui, un dessert : L'idée d'une tarte au citron, fine meringue acidulée, sorbet thym-citron. Ce dessert j'en suis assez contente, les saveurs explosent en bouche et la présentation fait son petit effet. Je l'ai confronté à un jury impartial en...

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Tags: citron, sablée, farine, Sorbet, gâteau, thym, glucose, sucre, zeste, eau, zeste de citron, tarte au citron, tarte au citron meringuée, zeste d'orange, zeste de citron vert, thym au citron, glucose en poudre, glucose atomisé, gâteau basque, thym-citron

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5 septembre 2014

Guimauve au sirop d'orgeat

Aujourd'hui, une sucrerie : Guimauve au sirop d'orgeat. Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de guimauve alors cette petite douceur fût la bienvenue ! Ingrédients : • 250g + 37g de sucre en poudre • 37g de glucose en poudre • 75ml d'eau •...

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Tags: amande, gourmandises, guimauve, glucose, sucre, sirop, oeufs, sucré, orgeat, blancs d'oeufs, meringue, feuilles de gélatine, gélatine, sucre en poudre, chamallow, glucose en poudre, sirop d'orgeat, sucrerie

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31 juillet 2014

Sorbet à la myrtille

Aujourd'hui, un sorbet : Sorbet à la myrtille. Ingrédients : • 150g de sucre • 40g de glucose en poudre (ou sucre) • 1 sachet de stabilisateur • 190g d'eau • 500g de myrtilles fraîches Préparation : Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose...

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Tags: glace, Sorbet, dessert, glucose, sucre, eau, froid, sucré, stabilisateur, myrtilles, sucre en poudre, été, myrtilles fraîches, glucose en poudre

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27 juillet 2014

Sorbet à la framboise

Aujourd'hui, un sorbet : Sorbet à la framboise. Ingrédients : • 120g de sucre • 40g de glucose en poudre (ou sucre) • 1 sachet de stabilisateur • 180g d'eau • 350g de framboises fraîches Préparation : Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose...

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Tags: framboise, fruits rouges, glace, Sorbet, dessert, glucose, sucre, eau, froid, sucré, stabilisateur, sucre en poudre, framboises fraiches, glucose en poudre

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26 juin 2014

Crème glacée à la fraise

Aujourd'hui, une glace : Crème glacée à la fraise. Ingrédients : • 120g de sucre • 40g de glucose (ou sucre) • 50g de poudre de lait 0% • 2 sachets de stabilisateur • 200g de lait • 1 jaune d'oeuf • 120g de crème fraiche 30% • 400g de fraises pour 200g...

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Tags: fraises, crème glacée, glace, dessert, glucose, sucre, lait, oeuf, crème fraîche, crème, crème fraîche liquide, sucré, stabilisateur, jaune d'oeuf, crème entière, poudre de lait écrémé, glucose en poudre, crème fraiche 30%, crème fraiche entière, poudre de lait 0%

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19 mai 2014

Crème glacée "Cheese-cake"

Aujourd'hui, de la glace : Crème glacée "Cheese-cake". Ca fait un bout de temps qu'elle me faisait de l'oeil et ça y est, je l'ai enfin faites... Quelle erreur d'avoir attendu aussi longtemps !! Ingrédients : • 300g de lait demi-écrémé • 100g de crème...

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Tags: crème glacée, glace, Philadelphia, glucose, sucre, lait, oeuf, crème, lait demi-écrémé, sucré, stabilisateur, jaune d'oeuf, sucre en poudre, crème liquide, fromage à la crème, crème liquide 30%, crème liquide entière, glucose en poudre

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