gingembre

Aujourd'hui, un nouveau Curry : Curry jaune au dos de lieu noir, aubergines et julienne de carotte. C'est devenu une tradition, à chaque fois que je rend visite à mes parents ils me réclament un curry et pour le coup, impossible de faire 2 fois la même recette... J'adore ! Voici donc la recette du jour avec un légume de saison que j'affectionne particulièrement : L'aubergine !     Ingrédients (3) : • 225g de nouilles de riz • 400g de dos de lieu noir • 250g d'aubergine • 3 champignons de Paris • 300ml de... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, un wok : Poulet sauté au miel, carottes, riz thaï et gomasio. Cette recette date en réalité des débuts de mon blog (28 novembre 2012 !!!) et en le passant en revu j'ai eu la folle envie de regouter à cette recette en l'adaptant un peu avec ce que j'ai en ce moment dans ma cuisine ;)     Ingrédients (2) : Accompagnement • 100g de riz thaï pesé cru • 1 cube de bouillon de légumes • 350ml d'eau Sauté • 250g de blanc de poulet • 1 gros oignon • 2 carottes (~200g) • 2 c.à.s. de miel • 2... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons. Un vrai plaisir de me refaire de bons curry crémeux et parfumés. J'apprécie de plus en plus utiliser des poissons et fruits de mer qui ont une texture fondante grâce à une cuisson minute dans le bouillon et le lait de coco... un régal !     Ingrédients (2) : • 2 c.à.c. de pâte de curry Madras • 1cm de gingembre frais • 1 poivron rouge • 150g de fleurettes de brocolis surgelées • 2 gros champignons • 200ml de bouillon de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Wok de bœuf à l'oignon et aux poivrons. Simple, rapide et savoureux : Je n'ai pas hésité une seconde avant de tester cette recette. Attention tout de même à utiliser une viande de boeuf de qualité. Petite astuce : Ne lavez pas la viande comme certaines personnes ont tendance à faire. En effet, en la passant sous l'eau vous lui retiré une partie de son sang qui est facteur de jutosité et de tendreté au moment de la cuisson !     Ingrédients (4) : • 500g de filet de boeuf ou Rumsteak • 2... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, un curry thaï : Curry de lieu noir, légumes fondants et croquants. Je pense qu'un des plats que mes parents regrettent le plus depuis mon départ de la maison ce sont les Woks et plus particulièrement le Curry. Déclinable à l'infini, avec des fonds de frigo parfois. C'est donc tout naturellement qu'ils ont passé commande pour leur toute première visite dans mon petit appartement douillé.  Ce plat me rappel bien des souvenirs et ça m'a aussi fait du bien de leur cuisiner car je sais qu'ils adorent ça, et... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un peu d'épices : Curry de perche aux poivrons. A chaque nouveau curry je ne peux m'empêcher de me répéter que j'adore ça ! Ces épices, cette sauce crémeuse... un vrai délice. Pour changer j'ai décidé cette fois de ne pas utiliser de lait de coco afin de sentir pleinement le goût des épices. J'ai aussi utilisé du poisson. J'ai choisi la perche car c'est un poisson dont la chair ne se délite presque pas si on ne brusque pas les morceaux une fois dans le wok. Vous pouvez remplacer par de la queue de lotte... [Lire la suite]

Aujourd'hui, mon plat de Noël : Dos de cabillaud, tarte aux légumes verts et sa gelée de petits pois. Cette recette a beaucoup surpris mes invités. La "tarte" est en un fait un palet de crumble recouvert de purée de petits pois et d'une poêlée de petits pois, fèves et oignons nouveaux. Cette alliance sucrée-salée est très intéressante et délicieuse !     Ingrédients (4) : Dos de cabillaud • 600g de dos de cabillaud • Sel, poivre • Huile d'olive • 2 petits oignons nouveaux • 1/2 bâton de citronnelle Gelée de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Gâteau d'automne aux épices. Ce gâteau est un vrai régal avec les températures qui ont bien baissé depuis une semaine et Noël qui approche... Déguster ce gâteau au ocin du feu avec un chocolat chaud bien emmitoufflé dans la couverture... il ne manquerait plus que le sapin de Noël et ses guirelandes pour me faire passer un moment parfait ;P     Ingrédients : • 150g de farine • 120g de sucre • 120g de crème de marrons • 100g de cerneaux de noix • 80g de raisins secs • 1 oeuf • 100g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Curry de boulettes de boeuf aux oignons. Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de wok et encore moins de curry, le plat asiatique phare de mon papa. Pour y remédier rien de tel qu'un petit curry aux boulettes pour changer !     Ingrédients (4) : • 400g de boeuf haché • 1 oeuf • Sel, poivre • 1 c.à.c. de gingembre en poudre d'Ethic Valley • 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre d'Ethic Valley • 1 c.à.c. de cumin en poudre • 1/2 c.à.c. de paprika en poudre de Chez-l'épicier.fr •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, du poisson : Rillettes de maquereau au gingembre et citron vert.     Ingrédients : • 1 citron vert • 2 c.à.s. de gingembre frais haché • 1 boîte de maquereau au muscadet de Saupiquet • 1 boîte de maquereau au naturel • 1 c.à.s. de crème semi-épaisse 18% • Sel, poivre • 1 c.à.s. d'épices à salade d'Epicetoo   Préparation : Lavez le citron vert, séchez-le puis récupérez le zeste. Pressez le jus. Mixez ensemble le maquereau égoutté, le jus de citron vert, le zeste, le gingembre frais, la crème,... [Lire la suite]