gelee - Les délices de la jeunesse

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19 octobre 2016

Verrine 100% tomate en textures

Aujourd'hui, une verrine pleine de soleil : Verrine 100% tomate en textures. Je vous vois venir, vous allez vous dire : "Mais, elle tombée sur la tête, des tomates !!!???". C'est vrai que cela ne me ressemble pas : Je suis plutôt du genre à encourager...

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Tags: tomates cerises, échalote, basilic, lait, verrines, gelée, tomate, sel, oeuf, poivre, eau, coeur de boeuf, feuilles de gélatine, gélatine, basilic frais, cornichons, tomate coeur de boeuf, tomates concassées, eau de tomate, royale

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21 février 2014

Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande

Aujourd'hui, une verrine : Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande. Une verrine ultra gourmande , aux différentes textures et goûts ... Un vrai délice bien fruité :) Ingrédients (3) : Poire pochée • 3 mini poires • 900g d'eau • 300g...

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Tags: Crumble, amande, poires, farine, beurre, Crémeux, sucre, lait, verrines, gelée, oeufs, crème, fruits, agar-agar, gélatine, amande amère, jaune d'oeuf, extrait d'amande amère, gélifiant, poché

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30 janvier 2014

Verrine d'ananas en textures

Aujourd'hui, une verrine : Verrine d'ananas en textures. Cette verrine très ressemblante à ma Verrine de pomme en textures, est plus exotique mais tout aussi gourmande ! Une gelée d'ananas surmontée d'une poêlée d'ananas vanillée et poivrée, de spéculoos...

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Tags: ananas, Biscuit, brunoise, vanille, noix de coco, noix, sucre, graines, gelée, sucre roux, vanille liquide, fruits, agar-agar, spéculoos, fructose, graines de vanille, extrait de vanille, extrait de vanille liquide, chips, fruit exotique

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24 janvier 2014

Verrine de pomme en textures

Aujourd'hui, un dessert : Verrine de pomme en textures. Pourquoi ce nom ? Tout simplement parce que cette jolie verrine est composée d'une gelée au jus de pomme, de crème de marron, de granny smith crue, de compote et d'une poêlée de pommes façon tatin....

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Tags: pommes, brunoise, beurre, caramelisé, caramel, dessert, sucre, verrines, gelée, fruité, fruits, granny, sucré, golden, tatin, granny Smith, beurre de cacao, granny-smith, jus de pomme, pomme golden

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27 septembre 2013

Mille-feuilles moelleux et fruité

Aujourd'hui, des fruits : Mille-feuilles moelleux et fruité . Ce petit dessert improvisé , prêt en 10 minutes chrono, est bien gourmand , moelleux et fruité ... un délice pour finir un repas tout en gourmandise ;) Ingrédients (3) : • 3 Mini cakes au citron...

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Tags: cake citron, citron, framboise, fruits rouges, fraises, moelleux, confiture, dessert, gelée, mille feuilles, fruits, cake, sucré, kiwi, fruits frais, mini, st dalfour, gelée de framboise, mini-cake

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26 septembre 2013

Panna cotta à la noix de coco et framboises

Aujourd'hui, une verrine : Panna cotta à la noix de coco et framboises . Cette panna cotta est sans crème, bien parfumée à la noix de coco, à la texture très légère , un peu comme un flan. Le coulis de framboise apporte une note fraîche et s'associe très...

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Tags: citron, framboise, fruits rouges, coco, noix de coco, sucre, lait, gelée, jus de citron, sirop, jus, lait demi-écrémé, lait de coco, panna cotta, coulis, sucre glace, sirop d'agave, coulis de framboises, gelée de framboise, lait de noix de coco

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5 août 2013

Verrine façon Pêche Melba

Aujourd'hui, des fruits : Verrine façon Pêche Melba . Je ne suis jamais très fan de la Pêche Melba en générale car je ne cours pas après la glace à la vanille mais cette verrine légère , onctueuse et pleine de fruits m'a quand même beaucoup plu . Rafraichissante...

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Tags: Pêche, fromage, framboise, fruits rouges, confiture, amandes, sucre, verrines, gelée, amandes effilées, fruits, fromage blanc 0%, fromage blanc, édulcorant, édulcorant en poudre, pêches jaunes, nectarines, confiture de framboise, nectarines jaunes, gelée de framboise

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6 janvier 2013

Bûchette de mousse de yaourt aux fruits rouges, coeurs coquelicot sur dacquoise à la pistache

Aujourd'hui, une autre bûchette : La Bûchette de mousse de yaourt aux fruits rouges, coeurs fruits rouges coquelicot sur dacquoise à la pistache. Ce dessert hyper aérien et mousseux à eu beaucoup de succès . La mousse a un délicieux goût de bonbons et...

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Tags: fruits rouges, sucre, gelée, mousse, partenaire, sirop, oeufs, spray, yaourts, purée, coulis, blancs d'oeufs, sucre glace, jaunes d'oeufs, purée de fruits, yaourt nature, coquelicot, crazy'o, purée de fruits rouges, sirop de coquelicot

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28 septembre 2012

Tiramisù de tomates et chèvre frais au basilic

Aujourd'hui, une recette légère et salée : Le tiramisù au fromage de chèvre. Ce tiramisù salé est contrairement à l'indiction apportée par le mot "tiramisù" relativement light et léger ! Il passe très bien en début de repas en temps que petite entrée...

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Tags: fromage, basilic, gelée, sel, poivre, eau, tomates, chèvre, fromage blanc 0%, ciboulette, gélatine, citron jaune, chèvre frais, fromage de chèvre frais, infusion, jus de citron jaune, pesil, tomates roties au four, tomates rôties, tomates rôties au four aux olives noires

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22 septembre 2012

Confiture de tomates

Aujourd'hui, une recette en bocal : La confiture de tomates. J'avais 5kg de tomates à écouler alors quoi de mieux qu'une confiture ? J'ai voulu tester celle-ci avec de l'agar-agar et ce fut une réussite ! Mi- gelée , mi- compote cette confiture est un...

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Tags: compote, confiture, sucre, gelée, jus de citron, tomates, zestes, fructose, sucre en poudre, tomates grappes, citrons, citrons bio, citrons non traités, sucre de canne complet, zestes de citron

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