génoise

Aujourd'hui, un gâteau : Roulé à la confiture de pêches de vignes et crémeux basilic.     Ingrédients (4 pers.) : Biscuit • 3 oeufs • 20g + 20g de sucre • 35g de maïzena • 35g de farine Garniture • Confiture de pêches de vignes de Muroise Compagnie • Crémeux basilic maison • 1/2 Nectarine/Pêche    Préparation : Biscuit Préchauffez le four à 200°C et placez un petit Flexipat 2cm sur une plaque perforée. Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige puis serrez avec 20g de sucre. ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Fraisier léger à la pistache.     Ingrédients : Génoise • 4 oeufs • 140g de farine tamisée • 140g de sucre Crème pâtissière pistache • 500ml de lait • 4 jaunes d'oeufs • 100g de sucre • 60g de farine • 1 c.à.s. de pâte de pistache • 5 feuilles de gélatine • Arôme Pistache • Colorant vert pistache Crème chantilly • 250ml de crème liquide 30% bien froide • 25g de sucre glace Fruits • 500g de fraises Punchage • Amaretto Décoration • Pâte d'amande verte • Fraises entières ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un gâteau de fête : Gâteau du PACS à l'amande. Il y a maintenant presque 2 mois, ma soeur et son fiancé ce sont Pacsé. Pour l'occasion elle m'avait demandé de faire un gâteau sur le même principe que le Gâteau monté moelleux au Cointreau réalisé pour les 50 ans de ma maman (♥). Cette fois c'est une version 100% Amande avec une crème pâtissière à l'Amaretto. Gourmand, parfumé, moelleux et à la fois fondant : il a remporté un grand sucès et pour faire simple... il ne restait qu'une toute petite part ! {En... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un beau et gros gâteau : Le gâteau monté moelleux au Cointreau. Voici le gâteau fait pour les 50 Ans de la Maman (♥) que je vous avais promis. Je l'ai entièrement imaginé ce qui fait que j'en suis assez fière car il a eu du succès et il a énormément plu à ma Maman :) Les biscuits étaient moelleux et légèrement humides, pas secs du tout. La crème pâtissière apportait une note gourmande, crémeuse et parfumée. Le tout enrobé de pâte d'amande, un vrai délice ! Ce gâteau est une version géante d'une pâtisserie... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un gros gâteau : Le Napolitain. Tout le monde adore le Napolitain alors pourquoi ne pas le faire maison ? Celui-ci est délicieux ! Très gourmand, chocolaté avec un petit goût de rhum discret, un délice ! Il fera des adeptes ;) Le vrai Napolitain n'a que 3 couches de biscuit mais celui-ci en a 4 pour une version encore plus gourmande !     Ingrédients : Génoises • 125g de yaourt nature • 360g de sucre • 320g de farine • 65g d'huile neutre • 4 oeufs • 1/2 sachet de levure... [Lire la suite]