froid

Aujourd'hui, un bol coloré : Poké Bowl aux crevettes marinées. Bien que je ne commande vraiment pas souvent de repas à me faire livrer, les sushis ou Poké Bowl restent l'exception les soirs où je manque vraiment d'idée et de motivation pour cuisiner. Mais avec le confinement j'ai eu envie d'un Poké 100% fait maison, un régal !     Ingrédients (2) : Riz vinaigré • 160g de riz à sushi • 300g d'eau • 20g de vinaigre de riz • 7g de sucre • 2g de sel Crevettes marinées • 500g de crevettes cuites • 2 c.à.s. de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une autre version de l'Overnight Oat : Bircher à la noix de coco, fruits rouges frais et en coulis. Bien que je ne sois pas une adepte de la consommation de fruits et légumes temps qu'on est pas dans la pleine saison, cette recette me trottait dans la tête alors j'ai craqué sur un trio de fruits rouges pour se marier à la coco et c'est sans regret ! Je ne m'attendais pas à ce résultat, je suis fan de ce bol qui, à mon avis, va être mon nouveau chouchou du petit déj' pendant un moment ! Je reviens dans quelques... [Lire la suite]

   Aujourd'hui, un classique des petits déjeuners : Overnight Oat à l'amande. Cela fait maintenant 5 ans que je suis une grande adepte des porridges. C'est le petit déj' idéal pour me faire démarrer la journée avec ma dose de gourmandise et vitamines. De quoi être calé jusqu'au repas du midi. Mais ce que j'adore par dessus tout avec ces recettes c'est qu'elles sont déclinables à l'infini. Mais moi mon porridge je l'aime chaud à la fois compact et légèrement crémeux. Mais avec les beaux jours qui arrivent doucement j'ai eu... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un Buddha Bowl végétarien : Quinoa, Céleri confit au curry, Embeurrée de chou au sésame, Houmous de haricots blancs et grenade. Voici une des assiettes que j'ai servi au restaurant et qui a fait un carton. En effet, elle était faite pour plaire à tout le monde : sans gluten, végétarienne, colorée et healthy. Tout à fait le genre de plat que les gens réclament avec l'arrivée des beaux jours. Simple à faire, je l'ai servie chaud mais vous pouvez tout à fait le manger froid !     Ingrédients (4) : •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une entrée qui a du pep's : Tarte fne de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil. Cette entrée a eu beaucoup de succès. Les saveurs sont délicates et les textures varient du croquant au moelleux en passant par le croustilant et le crémeux.     Ingrédients (8) : • 1 pâte feuilletée • 4 rougets barbets • 8 tomates certises • 4 petites poignées de mesclun • Huile de noisette, vinaigre de Melfor • Huile d'olive, sel, poivre Caviar d'aubergine • 2 grosses aubergines (800 à 900g) • 1... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une idée apéro : Rolls de Fajitas saumon-avocat. Les vacances, l'été, la chaleur, la convivialité... tous ces éléments riment avec l'Apéro. En plus de ça cet été est rythmé par les célébrations : Obtention du Baccalauréat, inscription dans l'école de mes rêves et pourquoi pas l'obtention du permis de conduire. Les bons breuvages sont alors de mise mais accompagnés de bouchées fraiches et gourmandes c'est encore mieux.     Ingrédients : • 2 fajitas au blé de 30cm • 8 à 10 tranches de saumon fumé • 3... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une entrée : Tartelette de légumes craquants, tapenade et chèvre frais aux 2 saveurs. J'aime les entrées fraîches et ensoleillées pleines de saveurs, de textures. Celle-ci a particulièrement plu à mes cobayes du jour.       Ingrédients (8) : Pâte brisée • 250g de farine T55 • 125g de beurre doux • 1 jaune d'oeuf • 1 goutte d'eau • 8g de fleur de sel • 1 oeuf Tapenade • 155g d'olives noires dénoyautées • 46g d'huile d'olive • 8g d'ail • 2g de ciboulette ciselée • 1 trait de jus de citron ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Clafoutis aux pommes et thé de Noël. Etant donné la fraîcheur de l'hiver je ne vois pas pourquoi nous devrions mettre au placard les recettes réconfortantes et gourmandes juste sous prétexte que Noël est passé ! Allez hop, un clafoutis de saison à déguster au coin du feu ;)     Ingrédients : • 4 grosses pommes ou 5 moyennes • 250ml de lait demi-écrémé ou entier • 1 c.à.s. de thé de Noël  • 3 oeufs • 100g de sucre roux • 100g de farine • 6-7 biscuits de Noël à la cannelle (ou... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une entrée : Salade grecque revisitée à ma façon. Depuis 3 années mon voyage en Grèce me laisse des petites habitudes culinaires :) C'est simple, en 2 semaines j'ai facilement dûe manger 1 à 1,5kg de feta sans parler du nombre de concombres, tomates, poivrons, oignons et olives ! Ca doit bien être une de mes salades préférée ! Bien sûr, les conditions ne sont pas les mêmes : Adieu petite paillote au bord de la mer avec les pieds de le sable, au revoir pain pita maison et tzatziki, Cia aussi le soleil, sa vitamine D... [Lire la suite]

Aujourd'hui, on fête les 3 ans des Délices de la Jeunesse avec un : Gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 ! Pour celles et ceux qui ont suivi je ne suis pas chez moi pour fêter cet évènement mais j'ai pris le soin de préparer un bon gâteau avant mon départ pour marquer quand même ce jour sur le blog. Je n'arrive pas à m'en rendre compte que ça fait déjà 3 ans que je consacre la majorité de mon temps libre à cette passion : La cuisine... Comme chaque année, je vous remercie de me suivre et d'être aussi fidèle !!  En 3 ans, Les... [Lire la suite]