framboises fraiches

Aujourd'hui, un sorbet : Sorbet à la framboise.       Ingrédients : • 120g de sucre • 40g de glucose en poudre (ou sucre) • 1 sachet de stabilisateur • 180g d'eau • 350g de framboises fraîches   Préparation : Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose et le stabilisateur puis ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre. Laissez reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, mixez les framboises et passez-les au chinois pour retirez les pépins. Au... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tarte : Tarte citron-framboises. Cette jolie tarte crémeuse et acidulée composée d'une pâte sablée à l'amande, d'un lemon curd mélangé à une compotée de framboise. Une petite part bien fraîche passe très bien en fin de repas. Je suis juste un peu déçue : je n'ai pas réussie à faire les jolies marbrures comme dans la recette initiale :( Mais le goût y était, c'est l'essentiel ;)     Ingrédients : Pâte à tarte • 110g de farine de blé de Farin'Up • 35g de poudre d'amande • 25g de fructose... [Lire la suite]