fenouil - Les délices de la jeunesse

fenouil

22 novembre 2017

Pâtes à la laitue de mer, truite, fenouil à l'ail et crème au sésame

Aujourd'hui, un plat de pâtes un peu déroutant : Pâtes à la laitue de mer, truite, fenouil à l'ail et crème au sésame. Je dois avouer que j'étais un peu sceptique quand on m'a présenté ces pâtes à la laitue de mer... Mais tout compte fait, le gout est...

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Tags: citron, pâtes, chaud, miel, fenouil, oignon, poisson, plat, jus de citron, ail, crème, gousse d'ail, sésame, truite, laitue, jus de citron jaune, huile de sésame, pâte de sésame, filets de truite, laitue de mer

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26 janvier 2016

Tarte fine de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil

Aujourd'hui, une entrée qui a du pep's : Tarte fne de rouget, caviar d'aubergine et sa saladette de fenouil. Cette entrée a eu beaucoup de succès. Les saveurs sont délicates et les textures varient du croquant au moelleux en passant par le croustilant...

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Tags: tarte, tomates cerises, fenouil, salade, pâte feuilletée, huile d'olive, poisson, vinaigre, rouget, sel, poivre, froid, vinaigre Melfor, mesclun, tarte fine, tiède, huile de noisette, rouget barbet, saladette, snacké

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17 avril 2015

Truite mi-cuite, Pannacotta de fenouil, Jeunes légumes printaniers et Mousseline acidulée

Aujourd'hui une entrée : Truite mi-cuite, Pannacotta de fenouil, Jeunes légumes printaniers et Mousseline acidulée. Tout en fraîcheur et gourmandise cette entrée mettra en appétit vos convives et leur fera démarrer le repas du bon pieds grâce à une surprenante...

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Tags: fenouil, entrée, huile d'olive, bouillon, sel, poivre, bouillon de légumes, panna cotta, mi-cuit, pastis, truite, choux, citrons, citrons non traités, gros sel, mini carottes, mini carottes fanes, choux de Bruxelles, pannacotta, truite mi-cuite

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28 mai 2014

Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre

Aujourd'hui, un plat : Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre. Ce plat je l'ai entièrement imaginé et il a ravie mes convives. Néanmoins l'agneau sous cette forme d'éffiloché, était, dans mon...

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Tags: légumes, carottes, Courgette, fenouil, oignon, sauce tomate, aubergine, huile d'olive, tomate, sel, poivre, ail, caviar, viande, légumes du soleil, agneau, caviar d'aubergine, oignons frits, effiloché, navarin

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6 mars 2014

Filet de loup, pommes de terre marinées aux oignons, jus crémeux de fenouil et touche iodée

Aujourd'hui, du poisson : Filet de loup, pommes de terre marinées aux oignons, jus crémeux de fenouil et touche iodée. Un plat aux multiples saveurs, qui a régalé les papilles mes parents et moi-même :) Ingrédients (4) : • 4 filets de loup de 180g chacun...

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Tags: fromage, pommes, légumes, fenouil, sauce, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, partenaires, filet de poisson, fromage blanc, chair d'oursin, oursin, aneth, patates, pommes de terre, fumet de poisson, aneth fraîche, filet de loup

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14 février 2014

Suprême de daurade royale, purée de pommes de terre, compotée de fenouil et ses chips

Aujourd'hui, un plat : Suprême de daurade royale, purée de pommes de terre, compotée de fenouil et ses chips. Tout le monde a été agréablement surpris par ce plat qui s'annonçait assez simple en saveurs mais qui s'est révélé excellent ... Le poisson ultra...

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Tags: compotée, beurre, fenouil, lait, huile d'olive, poisson, plat, sel, poivre, salé, purée, chips, pommes de terre, daurade, purée de pommes de terre, marine, daurade royale, iodé, saveur marine

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16 décembre 2013

Verrine de crabe aux légumes croquants

Aujourd'hui, apéro : Verrine de crabe aux légumes croquants. Cette petite verrine fraîche , iodée , fondante et croquante est une excellente idée d'apéro pour les fêtes de fin d'année ! Elles ont beaucoup plu et je ne manquerais pas de les refaire tellement...

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Tags: apéritif, Courgette, coriandre, fenouil, poivrons, sauce, apéro, huile d'olive, vinaigre, tomate, sel, poivre, mayonnaise, persil, poivron rouge, poivron jaune, crabe, crustacé, coriandre fraîche, vinaigre au jus de mandarine

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14 décembre 2013

Merlu et risotto au fenouil

Aujourd'hui, un risotto : Merlu et risotto au fenouil. J' adore les risotto ! Depuis le délicieux souvenirs que j'ai gardé de mon premier Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique je n'ai qu'une envie : En refaire ! Une texture bien...

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Tags: fromage, légumes, chaud, fenouil, riz, italie, parmesan, huile d'olive, poisson, italien, féculent, bouillon, sel, poivre, bouillon de légumes, risogallo, parmesan râpé, poisson blanc, risotto, merlu

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1 mars 2013

Duo de Wraps - Saumon fumé et fromage frais

Aujourd'hui, des Wraps : Le Duo de Wraps - Saumon fumé et fromage frais. Voici une petite assiette façon Junk food Home made avec deux sortes de Wraps. Aujourd'hui une première recette et dans les jours qui viennent la seconde : Le Wrap jambon tomate...

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Tags: fromage, ricotta, fenouil, salade, saumon, huile, sel, poivre, cristaux d'huile essentielle, fromage frais, saumon fumé, cristaux d'huile essentielle Fenouil, truite, truite fumée, tortilla chips, Wraps, home made, junk food, sandwichs, tortilla

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12 janvier 2013

Ravioles de légumes dans leur bouillon aux herbes

Aujourd’hui, une petite entrée végétarienne : Les Ravioles de légumes dans leur bouillon aux herbes. Cette entrée légère et parfumée est parfaite pour démarrer un repas. Le bouillon réchauffe et les ravioles bien garnies de petits légumes est un délice...

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Tags: farine, légumes, ravioles, carottes, coriandre, fenouil, entrée, huile d'olive, bouillon, sel, bouillon de légumes, eau, oeufs, laurier, céleri branche, champignons, entrée chaude, persil, cerfeuil, bouillon aux herbes

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