15 février 2017

Brioche tressée faàon "Harry's"

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée façon "Harry's". Cette recette est ultra simple : pas de fioriture, juste les ingrédients de base pour réaliser une bonne brioche. Celle-ci est ultra dodue et devient la concurrente ultime de la fameuse "Brioche légère à 1 oeuf" qui est depuis des années notre recette favorite dans la famille. A ma grande surprise, lorsque je l'ai goûté je suis tout de suite retombée en enfance. Son goût me fait penser en tout point à celui de Brioches industrielles dont je raffolais il y a quelques... [Lire la suite]

28 décembre 2016

Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth

Aujourd'hui, une idée Apéritif : Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth. Nouvel an approche ! De ce fait, beaucoup d'entre vous cherchent encore des idées pour régaler vos proches. En voici une délicieuse, festive et qui peut se réaliser légèrement à l'avance : De quoi recevoir en toute sérénité !     Ingrédients (20) : Blinis • 100ml de lait demi-écrémé • 1 petite c.à.c. de levure chimique • 45g de farine T55 • 12g de farine de seigle • 1 petit oeuf • Sel fin Fromage frais à l'aneth • 150g... [Lire la suite]
10 décembre 2016

Panettone aux pépites de chocolat sans oeuf

Aujourd'hui de la boulange de Noël : Panettone aux pépites de chocolat sans oeuf. Pour être honnête, je n'ai jamais goûté cette traditionnelle brioche. En plus de ça, je suis loin d'être une grande fan de l'orange dans les desserts ou les viennoiseries. J'aime la consommer comme fruit mais m'en servir pour agrémenter des préparations je suis plus réticente. Pourtant, cette brioche bien dodue et parfumée a conquis mes papilles, j'en suis dingue ! En plus, elle a une légère note de citron et avec toutes ces pépites de chocolat comment... [Lire la suite]
30 août 2015

Kebab à la grecque

Aujourd'hui, un délicieux souvenir grec : Kebab à la grecque. Mise à part cette année, chaque été depuis 3 ans nous partions en vacances sur une très jolie petite île grecque : Kos. Mais alors pourquoi je vous en parle ? Et bien tout simplement parce que notre hôtel proposait, lors d'un dîner chaque semaine, cette recette. Nous adorions le moelleux du pain pita (ici remplacé par une Naan), le croquant de l'oignon rouge, le parfum de la viande le tout agrémenté d'une bonne Tzatziki.       Ingrédients (6) : ... [Lire la suite]
05 juillet 2015

Tartelette de légumes craquants, tapenade et chèvre frais aux 2 saveurs

Aujourd'hui, une entrée : Tartelette de légumes craquants, tapenade et chèvre frais aux 2 saveurs. J'aime les entrées fraîches et ensoleillées pleines de saveurs, de textures. Celle-ci a particulièrement plu à mes cobayes du jour.       Ingrédients (8) : Pâte brisée • 250g de farine T55 • 125g de beurre doux • 1 jaune d'oeuf • 1 goutte d'eau • 8g de fleur de sel • 1 oeuf Tapenade • 155g d'olives noires dénoyautées • 46g d'huile d'olive • 8g d'ail • 2g de ciboulette ciselée • 1 trait de jus de citron ... [Lire la suite]
06 juillet 2014

Ravioles safran-chèvre frais, légumes fondants et burata

Aujourd'hui, des pâtes : Ravioles safran-chèvre frais, légumes fondants et burata.     Ingrédients (4) : Pâte à ravioles • 3 c.à.s. d'eau chaude • 0,1g de safran en poudre • Sel • 300g de farine T45 ou T55 • 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf • 1 c.à.c. d'huile d'olive Farce • 120g de chèvre frais • 125g de yaourt grec • Sel, poivre • 5 brins de ciboulette Légumes fondants • 1 oignon • 1/2 aubergine • 3 tomates charnues • 1 poivron jaune • Huile d'olive au piment • Sel, poivre • 1/2 c.à.c. Paprika de... [Lire la suite]

08 novembre 2013

Petits pains au yaourt

  Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains au yaourt. Ces petits pains complet, moelleux et à la petite note sucrée-miellée sont parfaits pour le petit déjeuner. A tartiner d'une épaisse couche de beurre et de confiture maison, et vous commencez la journée du bon pieds à coup sûr ;)     Ingrédients (10) : • 10g de levure sèche de boulanger • 200ml d'eau tiède • 2 c.à.s. de miel d'acacia • 230g de yaourt nature • 250g de farine complète ou intégrale • 250g de farine de blé T55 • 1 c.à.c. de sel •... [Lire la suite]
14 juillet 2013

Fougasse aux olives vertes

  Aujourd'hui, de la boulange : Fougasse aux olives vertes. Avec une salade, le barbecue ou un bon fromage de chèvre, rien de meilleur qu'une bonne fougasse bien dodue et moelleuse faite maison ! Garnie aux olives vertes c'est un pur délice ! Mais venez jeter un oeil à les Fougasses aux lardons et gruyère ou aux olives noires.     Ingrédients (3) : • 325g de farine T55 • 15g d'huile d'olive • 215g d'eau tiède à 35°C • 1/2 sachet de Gourmandises PAINS (ou levure sèche de boulanger) • 90g d'olives... [Lire la suite]
25 juin 2013

Blinis de topinambours à la châtaigne et aux noisettes

  Aujourd'hui, des galettes : Blinis de topinambours à la châtaigne et aux noisettes. J'adore les topinambours et quand j'ai vu cette recette de blinis j'ai trouvé l'idée originale et j'ai tout de suite voulu tester. Ils sont bien moelleux et parfumés aux topinambours avec des petits morceaux de noisettes croquants, un vrai délice !     Ingrédients (3 gros ou 6 petits) : • 200g de topinambours 260g de topinambours en conserve de Gillet Contres • 15g de farine de châtaigne • 10g de farine de blé... [Lire la suite]
11 juin 2013

Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs

  Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs. Ces petits pains au délicieux goût de châtaigne avec de petits morceaux d'abricots secs sont parfaits pour accompagner un bon fromage ou encore meilleurs au petit déjeuner avec une fine couche de beurre !     Ingrédients (12) : • 400g de farine T55 • 100g de farine de châtaigne • 1 sachet de GOURMANDISES Pains • 310g d'eau tiède à 35°C • 20g de beurre coupé en dés • 50g d'abricots secs moelleux coupés en dés   ... [Lire la suite]