féculent

Aujourd'hui, une petite idée pour le dîner : Flan épinards, poireaux et feta. Ca y est, cela fait bientôt 4 semaines que j'ai repris les cours. Mais qui dit deuxième année, dit aussi terminé la chambre d'étudiante et bonjour le nouvel appartement ! Quelle mésaventure : devoir tout gérer dans l'urgence entre la fin de mon stage, l'emménagement, l'aménagement, la commande des meubles, la rentrée, le tout est 1 semaine à peine... Je suis bien contente que ce soit terminé et d'avoir un peu de répis... ou presque ! Quoi qu'il... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est Pasta : Pâtes au saumon fumé, citron et ciboulette. Les pâtes au saumon c'est un de mes plats préférés. J'aime quand ma maman le fait avec sa fameuse sauce tomatée à la crème.  Mais cette fois c'est moi qui était aux fourneaux et j'ai décidé de faire MA version. Le saumon et le citron j'adore cette alliance alors quoi de plus gourmand que ce plat ?      Ingrédients (4) : • 300g de pâtes de votre choi • 6 belles tranches de saumon • 100ml de crème fraîche semi-épaisse 18% • 100ml... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un bout d'Italie : Cannelloni épinards et ricotta. A choisir entre un plat de pâtes à la bolognaise, que ce soit lasagnes, cannelloni ou spaghetti, et un plat de pâtes garniture épinards-ricotta le choix est vite fait. J'adore ce côté fondant qu'apportent les épinards et la texture crémeuse de la ricotta. Avec un peu de sauce tomate et des pâtes Al-dente je pourrais manger que ça :P     Ingrédients (4) : • 20 cannelloni ou pâtes en tube • 550g d'épinards • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 250g de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un risotto : Merlu et risotto au fenouil. J'adore les risotto ! Depuis le délicieux souvenirs que j'ai gardé de mon premier Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique je n'ai qu'une envie : En refaire ! Une texture bien onctueuse, un grain de riz ferme mais fondant. Ce risotto se marie à merveille avec le poisson et le fenouil... un vrai régal !     Ingrédients (3) : • 3 pavés de Merlu • 1 fenouil • 400 à 500 ml de bouillon de légumes • 130g de riz Carnaroli (ou Arborio) de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un bout d'Italie : Gnocchi à la crème de courgette, pignons de pin et basilic. Je suis une fan de gnocchi et j'avais déjà tenté de faire les Gnocchi de pommes de terre maison mais je ne retrouvait pas la texture bien ferme de ceux du commerce. Cette fois-ci on s'en rapproche mais ce n'est toujours pas la texture que je recherche. Je les ai accompagné d'une crème de courgette, de pignons de pin grillés et de petits champignons au pesto verde le tout saupoudré de parmesan, un plat végétarien plein de saveurs et... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du végan : Tartine à la tomate et tofu aux herbes. Une tartine complète, végan, fondante avec de bons cubes de tofu moelleux et parfumés aux herbes... trop bon pour un dîner léger accompagné d'une salade verte !     Ingrédients (3) : • 3 tranches de pain de seigle • 2 belles tomates • 1 oignon • 1 échalote • 175g de tofu aux herbes (ou nature) • 1 c.à.s. de basilic séché • Sel, poivre • Huile d'olive   Préparation : Epépinez les tomates et coupez-les en dés. Coupez le... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un classique italien : Les Gnocchi de pommes de terre. J'avais déjà réalisé des Gnocchi au potiron et cette fois j'ai eu envie de tester les Gnocchi classiques. Ils étaient bons, fermes et moelleux mais la texture et le goût n'étaient pas comme ceux que j'ai déjà pu manger au restaurant italien ou même ceux qu'on achète. Par manque de temps je n'ai pas non plus pu les façonner et leur donner une jolie forme... Mais tout ça n'est que partie remise ;)     Ingrédients (6) : • 1kg de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un peu d'Italy : Le Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique. Je ne prend jamais de risotto au restaurant car ce plat me parait toujours trop lourd, plein de crème et écoeurant. C'est pour ça d'ailleurs que je n'en ai jamais fait. Et pourtant j'ai décidé de me lancer car il faut bien l'avouer : quand on voit ces belles photos avec le riz crémeux ça fait baver ;) J'ai bien fait de tester car je pense vite recommencer tellement ça m'a plu, à moi ainsi qu'à ma famille ! La texture... [Lire la suite]

  Aujourd'hui une recette alsacienne d'espèce de pains qui ressemblent un peu à des quenelles de farine... Ces petites boules de pâtes existent aussi en version sucrée mais aujourd'hui, c'est la version salée que je vous propose. Parfaits pour accompagner les plats en sauce ! Cette recette me vient de ma maman qui voyait elle-même sa maman et celle d'une de ses amies les faire. Aujourd'hui c'est à moi qu'elle a appris la recette. Ca faisait très longtemps qu'elle n'en avait plus fait. Je ne connaissais pas et j'ai beaucoup... [Lire la suite]

  Chez moi il y a une habitude qu'on change très rarement... Le soir, au dîner, le féculent principal : Du pain ! Nous achetons notre pain chez un super boulanger et nous en congelons pour en avoir en semaine. Malgré ça il arrive des fois où nous n'en avons plus... Et vu que le mercredi après-midi je suis à la maison j'ai fais un pain blanc que je vous présente aujourd'hui ainsi que des déclinaisons qui arriveront dans les prochains jours ! Voilà, maintenant vous savez pourquoi j'aime autant le pain, c'est parce que... [Lire la suite]