24 novembre 2012

Wok de poulet à la citronnelle façon vietnamienne

  Aujourd'hui, une recette relevée : Le Wok de poulet à la citronnelle façon vietnamienne. Ce wok épicé est riche en saveurs et il a été très apprécié ! Simple et savoureux, les différents arômes imprègnent la viande et la rendent tendre et moelleuse ! Toutes les saveurs des épices explosent en bouche, un régal pour les papilles ! Le curcuma est une épice que j'adore et que j'utilise malheureusement trop peu en cuisine.     Ingrédients (3) : • 600g d'aiguillettes de poulet • 3 c.à.s. de... [Lire la suite]

16 novembre 2012

Rôti de porc mariné

  Aujourd’hui, une viande pleine de saveurs : Le rôti de porc mariné. Ce rôti de porc est un vrai régal ! La viande s’imprègne de toutes les saveurs de la marinade. Elle a donc un délicieux goût de citronnelle ajouté à celui de l’ail et du gingembre sans oublier le côté très relevé apporté par le paprika bref un cocktail explosif pour les papilles ;)     Ingrédients : • 1 rôti de porc dans l’échine • 1 tige de citronnelle • 2 oignons • 4 gousses d'ail • 25g... [Lire la suite]
08 novembre 2012

Petits pains aux graines de sésame et pavot

  Aujourd'hui, un peu de boulange avec : Les petits pains aux graines de sésame et pavot. Je les proposais lors du repas où j'avais servi le Cappuccino de potiron à la vanille et les Ballotines de poulet aux champignons à la provençale accompagnées d'un Crumble de légumes au curry. Ces petits pains blancs tout simples sont très bons. Une fine croûte entourant une mie dodue et bien moelleuse.     Ingrédients (12) : • 500g de farine de blé T60 BIO • 280g d'eau tiède • 1 sachet de GOURMANDISES pains (ou 1... [Lire la suite]
05 novembre 2012

Guimauves aux fruits rouges

  Aujourd'hui, la recette d'une petites gourmandises : Les guimauves aux fruits rouges. J'avais déjà réalisé des guimauves à la Fleur d'oranger, à la Vanille et au Café mais cette fois j'ai changé de recette ! Pas de blancs d'oeufs ;) La texture est vraiment parfaite ! Ce sont les meilleures que j'ai fait et au final j'ai trouvé la recette assez simple pour un résultat très concluant ! Certes la pâte est très collante mais à l'arrivée la texture est ultra moelleuse, parfumée, TOP... Presque comme les... [Lire la suite]
01 novembre 2012

Pains d'épices glaçage au sucre/chocolat Home made

  Aujourd’hui, une recette en vue de la période de Noël : Les pains d’épices glaçage au sucre/chocolat Home made. Je suis une adepte des pains d’épices enrobés de chocolat ou avec un glaçage au sucre que l’on trouve dans le commerce. Je vous en parlais déjà l’an dernier ICI ;) Il était donc évident pour moi de tenter de reproduire ces petites gourmandises de Noël :) Et je n’ai pas été déçue ! Le résultat était très ressemblant ! De l’odeur au goût c’était parfait ! Quoi de mieux que de réaliser... [Lire la suite]
31 octobre 2012

Porc au caramel

  Aujourd’hui, un plat très apprécié : Le porc au caramel. Ce plat est maintenant un classique dans nos cuisines et tout le monde en est fan ! Une viande tendre et caramélisée avec une petite sauce sucrée et pleine de saveurs, quel délice, n’est-ce pas ?     Ingrédients (2) : • 250g de filet mignon de porc • 2 c.à.s. de nuoc-mâm • 1 c.à.s. de sauce soja à la teneur en sel réduite de Kikkoman • 1 c.à.c. de gingembre moulue • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1 c.à.s. d’huile de sésame (ou... [Lire la suite]

30 octobre 2012

Petits entremets aux Oréos

  Aujourd’hui, un dessert frais et gourmand : Les petits entremets aux Oréos. A la maison on adore les Oréos alors après ma fameuse Mousse à la vanille et Oréos qui a remporté un franc succès j’ai voulu de nouveau intégrer ces petits biscuits typiques dans mon dessert et voici donc sortis de ma cuisine ces petits entremets. Ils ont eu beaucoup de succès : autant voir plus que la mousse ! Une texture légère, crémeuse et onctueuse avec quelques morceaux d’Oréos et son bon goût de biscuit au chocolat et vanille le... [Lire la suite]
28 octobre 2012

Mille-feuilles moelleux à la cannelle et pâte de Spéculoos crunchy

  Aujourd'hui, une un dessert moelleux : Le mille-feuilles moelleux à la cannelle et pâte de Spéculoos crunchy. Ce dessert est mille-feuilles ultra moelleux et gourmand ! Avec la génoise au bon goût de cannelle et cette pâte de Spéculoos crunchy entre c'est vraiment trop bon !! Ce dessert conviendra très bien aux très gourmands comme moi et eux seul arriveront à le finir ^^     Ingrédients (3) : Biscuit de savoie • 2 oeufs • 40g +10g de sucre • 50g de farine • 1 c.à.c. de cannelle en poudre Sirop • 250ml... [Lire la suite]
23 octobre 2012

Tagliatelles au romarin

  Aujourd'hui, une recette parfumées : Les tagliatelles au romarin. Depuis que je suis munie de mon nouveau laminoir qui fait aussi des tagliatelles et des spaghettis je suis toute contente de pouvoir faire mes pâtes fraîches maison ! Pour mes premières tagliatelles j'ai voulu les aromatiser car je trouvais que c'était plus sympa et que ça changeait des pâtes natures car des pâtes au romarin on en trouve pas en grande surface ;) C'est fou comme elles sont parfumées ! Des tagliatelles au bon goût de Provence !   ... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

Petits pains de tradition française

  Aujourd'hui, la recette toute simple : Les petits pains de tradition française. Grâce à mon partenaire j'ai pu faire ces petits pains à la croûte croustillante et à la mie bien moelleuse. Comme la plupart de mes pains maisons je les ai dégusté tièdes après leur cuisson et c'est une vraie tuerie niveau texture et goût ! Ca change du pain blanc sans être du pain aux céréales ni complet, nous avons beaucoup apprécié ! Heureusement il reste de la farine pour en refaire ;) Ces petits pains se congèlent très bien aussi !... [Lire la suite]