02 octobre 2013

Soufflé chaud au Grand Marnier

  Aujourd'hui, un soufflé : Soufflé chaud au Grand Marnier. Quand il y a un Soufflé chaud au Grand Marnier à la carte dans un restaurant, vous pouvez être sûr que je le prenne, j'adore ça ! La texture du soufflé, aérienne et son goût, bien parfumé au Grand Marnier... un délice pour les papilles ! Dans la verrine à côté, j'ai servi l'appareil à soufflé non cuit que j'avais en trop. C'est tout aussi délicieux et ça fait une petite mousse bien sympathique et rafraichissante :) En prime : une petite astuce en milieu de... [Lire la suite]

27 septembre 2013

Mille-feuilles moelleux et fruité

  Aujourd'hui, des fruits : Mille-feuilles moelleux et fruité. Ce petit dessert improvisé, prêt en 10 minutes chrono, est bien gourmand, moelleux et fruité... un délice pour finir un repas tout en gourmandise ;)     Ingrédients (3) : • 3 Mini cakes au citron maison •  Gelée de framboise de St Dalfour • 6 à 9 petites fraises + 3 pour la déco • 1 kiwi   Préparation : Lavez les fraises et coupez-les en 2 sauf les 3 prévues pour la déco. Epluchez le kiwi et coupez-le en cubes. Coupez un mini... [Lire la suite]
24 septembre 2013

Soufflé au chocolat

  Aujourd'hui, du chocolat : Soufflé au chocolat. Voici mon premier soufflé. Bien gonflé, aérien et chocolaté, un petit délice. Juste un peu déçue niveau texture... Ca ressemblait plus à un gâteau tout léger. La prochaine fois je réduirai le temps de cuisson à 10 minutes pour plus de fondant ;)     Ingrédients (3) : • 75g de chocolat noir Weiss • 3 oeufs • 20g de maïzena • 25g de sucre • Beurre + sucre pour les moules   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 3 ramequins et tapissez-les... [Lire la suite]
20 septembre 2013

Gratin aux pommes et caramels loufoques

  Aujourd'hui, du caramel : Gratin aux pommes et caramels loufoques. Ce petit gratin tout léger et gourmand ressemble un peu à un clafoutis niveau texture et niveau goût il est régressif à souhait ! Bien parfumé au caramel avec ses pommes fondantes c'est un régal !     Ingrédients (4) : • 8 Caramels loufoques de Lutti • 20 ml de lait • 2 oeufs • 150g de fromage blanc 0% • 15g de sirop d'agave • 10g de miel liquide • 15g de coulis saveurs Caramel de St Dalfour • 4 petites pommes   Préparation : ... [Lire la suite]
18 septembre 2013

Bûche fraîche et légère aux poires et pommes

  Aujourd'hui, du light : Bûhe fraîche et légère aux poires et pommes. Cette jolie bûche ultra fruitée et légère est idéale en fin de repas. Bien mousseuse et parfumée, accompagnée de caramel c'est un vrai délice !     Ingrédients : • 4 poires • 4 pommes • 1 citron • 3 blancs d'oeufs • 4 feuilles de gélatine • 1 c.à.c. de cannelle en poudre d'Ethic Valley • 1 c.à.s. de sucre glace • Caramel de St Dalfour   Préparation : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant... [Lire la suite]
30 août 2013

Cannelés bordelais

  Aujourd'hui, une spécialité : Cannelés Bordelais. Je suis une fan de Cannelés Bordelais. Ca fait des mois que j'ai acheté des empreintes à Cannelés mais je ne me suis jamais décidée à en faire jusqu'au jour où... un jaune d'oeuf boudait, seul, dans le frigo... Allez Hop, je m'y suis mise et je ne regrette pas !!! Une belle croûte caramélisée, un coeur fondant et bien humide, je suis fière de mes Cannelés, hihi :D     Ingrédients (6) : • 250 ml de lait demi-écrémé • 1/2 gousse de vanille de Cap d'ambre... [Lire la suite]

10 août 2013

Sabayon moelleux aux pêches et groseilles

  Aujourd'hui, une coupe : Sabayon moelleux aux pêches et groseilles. Ce Sabayon ultra mousseux et aérien recouvrant de bons fruits frais : des pêches juste rôties et des groseilles légèrement sucrées... Un petit nuage qui passe très bien en fin de repas ;)     Ingrédients (4) : • 4 pêches • 4 c.à.s. de groseilles fraîches • Sucre • 4 jaunes d'oeufs • 30g de sucre en poudre • 100ml de vin blanc moelleux + 4 c.à.s. • 1/2 c.à.c. de graines de vanille de La Case à vanille   Préparation : ... [Lire la suite]
29 juillet 2013

Mousse fruits rouges au tofu soyeux

  Aujourd'hui, du léger : Mousse fruits rouges au tofu soyeux. Cette mousse bien crémeuse, légère et fruitée est un délice. Rafranchissant, un dessert idéal en plein été !     Ingrédients (4) : • 200g de coulis de framboises (du jardin) • 50g de coulis de cassis (du jardin) • 400g de tofu soyeux • 3 c.à.s. de miel liquide • 3 pincées de cristaux d'huile essentielle Menthe (ou 1 brin de menthe) • 12 Biscuits roses de Reims   Préparation : Emiettez 2 biscuits roses au fond de chaque verrine. A... [Lire la suite]
21 juillet 2013

Moelleux caramel aux pommes

  Aujourd'hui, un petit gâteau : Moelleux caramel aux pommes. Ces moelleux individuels ultra légers, gourmands, au bon goût de caramel avec de belles pommes fondantes, un beau dessert léger et bien moelleux, Miam !     Ingrédients (3) : • 3 petites pommes golden • Coulis parfum caramel de St Dalfour (ou caramel liquide) • 2 oeufs • 36g de fructose (ou 72g de sucre) • 72g de farine • 4-5g de levure chimique • 120g de fromage blanc 0% • 10g d'huile de tournesol • 3 Caramels loufoques Praliné de Lutti ... [Lire la suite]
07 juillet 2013

Mousse nuage à la fraise

  Aujourd'hui, une mousse : Mousse nuage à la fraise. Cette belle mousse rose, fruitée, ultra légère et aérienne à déguster sans complexe ! Super simple, rapide à réaliser, on la prépare presque aussi vite qu'on la dévore !     Ingrédients (4) : • 250g de bonnes fraises • 50g de sucre 25g de fructose • 1 blanc d'oeuf   Préparation : Mettez les fraises équeutées et lavez  avec le frutose dans le bol du COOK'IN et règlez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 5. Ajoutez les fouet... [Lire la suite]