
Aujourd'hui, une entrée simple : La purée de topinambours et Noix de Saint Jacques.
Avant de passer à la recette, un très Joyeux Noël à toutes et à tous !
Cette assiette aussi simple côté saveurs que côté réalisation est un délice.
Une purée de saison, un mélange de textures et de goûts que nous avons beaucoup apprécié !
Ingrédients (3) :
• 9 belles Noix de Saint Jacques sans corail
• 650g de topinambours (~9)
• 300ml d'eau
• 1 petite échalote
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 c.à.s. d'huile...
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