croûte

Aujourd'hui, de la viande : Rôti de porc en croûte de sel. J'adore les rôtis et pour cette fois j'ai voulu tester une technique qui m'était inconnue : la cuisson en croûte de sel.... Quel bonheur : la viande est moelleuse et fondante, parfumée et salée juste comme il faut à coeur, un vrai délice !       Ingrédients : • 1 rôti de porc de 600 à 900g • 500g de gros sel • 250g de farine • 140ml d'eau • 1 blanc d'oeuf • Branches de thym • Poivre • Huile d'olive   Préparation : Dans le bol d'un robot... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la recette des Croûtes de champignons au curry. C'est une recette qui vient de ma maman. Elle la réalise depuis presque 28 ans soit depuis qu'elle vit en couple. Une recette parfaite pour les petits budgets, simple, rapide, pour un dîner vite fait ou en apéro. Ces croûtes bien épicées plairont aux amateurs de plats relevés. Le curry est à doser selon les goûts.     Ingrédients : • ~250g de champignons • le jus d'1 citron • 1 c.à.s. de farine • Crème fraîche liquide (5%) • Sel • Poivre •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette gourmande et chocolatée. Ce gâteau super moelleux et fondant avec une croûte croustillante et un goût fort en chocolat en a séduit plus d'un. J'ai accompagné les quelques dernières parts d'une crème anglaise au COOK'IN c'était encore meilleur ! Un gâteau qui régalera les férues de chocolat, petits comme grands !     Ingrédients : • 200g de chocolat • 200g de beurre • 150g de sucre • 5 oeufs • 1 c.à.s. de farine   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. ... [Lire la suite]