17 juillet 2013

Budino au chocolat

  Aujourd'hui, du chocolat : Budino au chocolat. Le Budino au chocolat est un dessert italien apparemment très apprécié des enfants italiens et grands enfants originaires de là-bas ;) Une fois qu'on a plongé la cuillère dedans et qu'on a avalé la première bouchée on comprend tout de suite pourquoi ce dessert est tellement apprécié ! Peu sucré, bien onctueux, pas trop compact, fort en chocolat, léger, sans oeufs, sans beurre et sans crème... idéal pour finir le repas sur une note gourmande, chocolatée et légère ! J'ai aussi... [Lire la suite]

15 juillet 2013

Tartelette au citron meringuée à ma façon

  Aujourd'hui, un classique "revisité" : Tartelette au citron meringuée à ma façon. Je raffole de la Tarte au citron meringuée même si elle s'est récemment fait détronner par la Little Key Lime Pie dans mon Top des desserts préférés mais elle reste très appréciée à la maison. Je ne suis pas fan du Lemon curd dans cette tarte c'est pourquoi je l'ai remplacé par une crème cuite au citron et c'était tout aussi bon. Concernant la meringue elle aurait été parfaite si je l'avais fouetté plus longtemps... [Lire la suite]
04 juillet 2013

Gâteau 4 étages vanille et citron

  Aujourd'hui, un gros gâteau : Gâteau 4 étages vanille et citron. Pour les 51 ans de mon papa j'ai voulu faire un gros gâteau, gourmand, à étages façon Layer cake. Tous mes invités ont tout de suite fait référence à la Tarte au citron meringuée en le voyant et en le dégustant. Des génoises moelleuses, une crème au citron onctueuse et parfumée et une meringue juste caramélisée et fondante... une belle gourmandise à déguster avec un coulis de framboise !     Ingrédients (12) : Génoises • 60g de sucre... [Lire la suite]
24 juin 2013

Tiramisu fraise-kiwi aux Petits-Beurre

  Aujourd'hui, des verrines : Tiramisu fraise-kiwi aux Petits-Beurre. Vous l'avez sûrement constaté, ces derniers temps les recettes de Tiramisu fleurissent sur le blog. Pour celui-ci un peu de changement : Plus de biscuits cuillère mais des Petits-Beurre. Tout aussi bon, gourmand, fruité, léger et crémeux, nous nous sommes encore une fois régalé.     Ingrédients (4) : • 16 Petits-Beurres + 2 pour la déco • 320g de fraises + 3 petites pour la déco • 30g de Coulis de fraise de St Dalfour •... [Lire la suite]
08 juin 2013

Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja

  Aujourd'hui, une crème : Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja. Cette délicieuse petite crème au bon goût de soja vanillé est idéale pour les végé et intolérants au lactose ! Avec sa petite coque craquante sur le dessus on croirait presque une crème brûlée ! Néanmoins la texture était un peu liquide, je conseille donc de mettre 2g d'agar-agar plutôt que 1g. De plus, sa réalisation est super simple et rapide !     Ingrédients (4) : • 500g de lait de soja nature • 2 c.à.s. d'extrait de... [Lire la suite]
03 juin 2013

Fraisier revisité en verrine

  Aujourd'hui, une verrine : Fraisier revisité en verrine. J'adore les verrines fruitées, crémeuses, aux couches et saveurs variées pour un contraste de textures... Fraîche, fruitée et gourmande, cette belle verrine bien garnie est délicieuse mais attention de prendre des fraises très parfumées pour la crème sinon elle manquera de goût ! Avec cette recette je participe à l'animation St Dalfour de "La recette du mois de Juin"     Ingrédients (3) : Fond biscuité • 3 Madeleines Bretonnes Pur Beurre de Ker... [Lire la suite]

30 mai 2013

Gâteau du PACS à l'amande

  Aujourd'hui, un gâteau de fête : Gâteau du PACS à l'amande. Il y a maintenant presque 2 mois, ma soeur et son fiancé ce sont Pacsé. Pour l'occasion elle m'avait demandé de faire un gâteau sur le même principe que le Gâteau monté moelleux au Cointreau réalisé pour les 50 ans de ma maman (♥). Cette fois c'est une version 100% Amande avec une crème pâtissière à l'Amaretto. Gourmand, parfumé, moelleux et à la fois fondant : il a remporté un grand sucès et pour faire simple... il ne restait qu'une toute petite part ! {En... [Lire la suite]
29 mai 2013

Quichette sucrée aux kiwis

  Aujourd'hui, une tartelette exotique : La Quichette sucrée aux kiwis. Une pâte bien craquante, une crème délicatement parfumée à la noix de coco et bien crémeuse décorée de rondelles de kiwi frais, un délice pour les papilles !     Ingrédients (6) : Pâte à tarte • 110g de farine + un peu • 35g de poudre d'amande • 1 oeuf • 40g de sucre • 20g d'huile d'olive Garniture • 50g de sucre en poudre • 100ml de lait demi-écrémé • 350ml de lait de coco • 4 oeufs • 1 c.à.s. de Maïzena • 1 gousse de... [Lire la suite]
23 mai 2013

Crème légère au citron et fraises

  Aujourd'hui, une verrine : Crème légère au citron et fraises. Cette belle verrine est super aérienne et légère. Une crème-mousse bien aérée et parfumée avec de bons morceaux de fraises le tout sur un fond de madeleine pour plus de gourmandise, un régal ;)     Ingrédients (6) : • 6 madeleines pur beurre de Ker Cadélac • 500g de fromage blanc 0% • 2 blancs d'oeuf • Zeste d'1 citron non traité • 80g de sucre en poudre • 350g de fraises • Coulis de fraises de St Dalfour   Préparation : ... [Lire la suite]
17 mai 2013

Mini cheesecake aux pralines roses, coulis de fraises

Aujourd'hui, un du rose : Le Mini cheesecake aux pralines roses, coulis de fraises. Ce mini cheesecake léger et bien crémeux a pas mal plu. Une texture encore différente du Mini cheesecake aux Oréos ou le Mini cheesecake aux M&M'S faits avec de la ricotta. Peu sucré, accompagné d'un petit coulis de fraises bien parfumé, un délice en bouche ;) Ingrédients (4) : Base biscuitée • 60g de biscuits roses de Reims • 20g de beurre Garniture • 200g de fromage blanc yaourt nature • 40g de pralines roses • 1 c.à.c. bombée de maïzena • 1... [Lire la suite]