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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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creme fraiche liquide entiere
1 juillet 2014

Coupe glacée Fraisina

Coupe glacée Fraisina
Aujourd'hui, de la glace : Coupe glacée Fraisina. Ingrédients (3) : • Crème glacée à la fraise maison • 6 sablés bretons • 6 fraises + 3 pour la déco • 100g de crème liquide 30% bien froide • 1 petite c.à.s. de sucre glace Préparation : Montez la crème...
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Tags: fruits rouges,  fraises,  crème glacée,  glace,  sablés,  dessert,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  fruits,  sucré,  fruits frais,  crème fraîche entière,  crème fraîche liquide entière,  maison,  sablé beton,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  coupe,  glace maison

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24 juin 2014

Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande

Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande
Aujourd'hui, de la glace : Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande. Ingrédients (9) : Glace Vanille • 350g de lait • 150g de crème liquide 30% • 1 gousse de vanille de qualité • 1 paquet de sucre vanillé • 100g de sucre • 2 jaunes d'oeufs • 2 paquets...
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Tags: crème glacée,  glace,  amandes,  chocolat,  glucose,  sucre,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  lait en poudre,  stabilisateur,  gousse de vanille,  lait en poudre 0%,  crème fraîche entière,  crème entière,  crème fraîche liquide entière,  poudre de lait écrémé,  crème 30%,  v

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21 avril 2013

Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt

Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt
Aujourd'hui, un dessert : La Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt. Pour ce dessert je me suis encore inspiré d'un dessert dégusté chez le chef Christian Peyre (1 étoile) et c'est avec grande sympathie que leur...
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Tags: bretons,  pommes,  caramelisé,  caramel,  dessert,  sucre,  mousse,  crème fraîche,  crème,  sucré,  jaune d'oeuf,  blanc d'oeuf,  crème fraîche entière,  crème fraîche liquide entière,  granny Smith,  pommes vertes,  caramel au beurre salé,  pommes granny Smith,  sablé,  sablé beton

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20 avril 2013

Truite mi-cuite au sel, tartare de légumes, crème citron-basilic

Truite mi-cuite au sel, tartare de légumes, crème citron-basilic
Aujourd'hui, une entrée méditerranéenne : La truite mi-cuite au sel, tartare de légumes, crème citron-basilic. Cette entrée très fraîche et pleine de soleil a énormément plu . De délicieuses saveurs méditerranéennes se rassemblent dans l'assiette et en...
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Tags: tomates cerises,  Courgette,  saumon,  entrée,  poisson,  sel,  tomates,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  entrée froide,  mi-cuit,  truite,  crème fraîche entière,  crème fraîche liquide entière,  crème liquide,  gros sel,  mi-cuit au sel,  truie mi-cuite,  vergeoise

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31 décembre 2012

Bûchette à la mousse d'orange, coeur gelée de mangue au Grand Marnier sur dacquoise à l'amande

Bûchette à la mousse d'orange, coeur gelée de mangue au Grand Marnier sur dacquoise à l'amande
Aujourd'hui, mon dessert de Noël : La Bûchette à la mousse d'orange, coeur gelée de mangue au Grand Marnier sur dacquoise à l'amande. Ces bûchettes ont eu un franc succès . Un mousse légère et aérienne au bon goût de Grand Marnier qui reste discret (trop...
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Tags: orange,  farine,  fruits de la passion,  beurre,  dessert,  sucre,  mousse,  passion,  sucré-salé,  fondant,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  mangue,  crème pâtissière,  crème fraîche liquide entière,  bûchette,  fondant maison,  mousse à l'orange,  succre glce

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31 août 2012

Bavarois au miel

Bavarois au miel
Aujourd'hui, une recette toute douce : Le bavarois au miel. Ce bavarois aux saveurs douces , délicates et gourmandes fût délicieux . C'était aussi le gâteau idéal pour fêter les 1 an de mon blog ! Et oui, je vous avais annoncé le 25 août que Les Délices...
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Tags: entremets,  poires,  miel,  beurre,  sucre,  lait,  mousse,  oeufs,  crème fraîche,  crème fraîche liquide,  blancs d'oeufs,  jaunes d'oeufs,  bavarois,  crème entière,  crème fraîche liquide entière

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29 août 2012

Bavarois au citron acidulé

Bavarois au citron acidulé
Aujourd'hui, la recette de mon gâteau d'anniversaire : Le bavarois au citron acidulé. Je misais beaucoup sur ce gâteau car c'est un peu le résultat de tous mes efforts pour progresser en cuisine depuis 1 an... Je voulais que ce gâteau ressemble à celui...
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Tags: citron,  citron vert,  oeufs,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  lait demi-écrémé,  jaunes d'oeufs,  crème fraîche entière,  bavarois,  crème fraîche liquide entière

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