crème fouettée

Aujourd'hui, un dessert : Dacquoise aux fruits rouges, crème diplomate vanille et glace framboise. Ce dessert est une belle gourmandise : Du moelleux, du craquant, du crémeux et de la fraîcheur... Que demander de plus ?! A adapter avec des fruits de saison... Pourquoi pas avec des fruits exotiques à l'apporche de l'hiver ?       Ingrédients (10) : Biscuit dacquoise • 175g de poudre d'amande • 175g de sucre glace • 30g de farine • 225g de blancs d'oeufs • 75g de sucre semoule ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un bout de Lorraine : Charlotte aux mirabelles. Quand j'étais petite je me souviens avoir goûter pour la première fois à une charlotte à un goûter d'anniversaire. Elle était à la fraise et, allez savoir pourquoi, je n'ai pas aimé et depuis ce jour je n'ai jamais mangé ni même fait de charlotte car j'ai toujours été persuadée de ne pas aimer.  Curieuse de savoir pourquoi j'ai décidé de réaliser ma première charlotte mais à la mirabelle (bah oui, quand on a pas de fraises c'est compliqué de faire une charlotte aux... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un petit dessert gourmand : Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat. Pour dépanner et faire de petits desserts gourmands sans passer des heures en cuisine je remercie souvent mes partenaires. Ce dessert a été réalisé avec un Marbré Tranché ultra moelleux et gourmand ! L'alliance poire, chocolat et dragées marche très bien ;) De quoi se régaler en un tour de main !     Ingrédients (4) : • 1 belle poire ferme • 1 sachet de sucre vanillé • 1 c.à.c. de jus de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Forêt noire express pour mes 17 ans... Voilà que je suis encore en vacances, bien entourée pour fêter mes 17 ans mais j'ai quand même pensé à prépararer un bon gâteau bien gourmand et rapide avant mon départ pour fêter mon anniversaire sur le blog ! 17 ans, c'est l'âge auquel on commence à compter les mois qu'il reste avant d'atteindre la majorité et pour moi le départ de la maison... En effet, je profite de ce jour et de cet évènement pour vous faire part de mes voeux post-bac. Pourquoi je vous en... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Mousse croustillante à la vanille, tartelette et glace aux fruits rouges.       Ingrédients (12) : Biscuit au chocolat • 175g de blancs d'oeufs • 65g de sucre • 175g de chocolat noir 70% • 42g de beurre Croustillant • 12 Crêpes dentelles Bavaroise vanille • 315g de lait • 60g de sucre • 2 gousses de vanille de qualité • 100g de jaunes d'oeufs • 58g de sucre • 12g de gélatine • 280g de crème fouettée Glace aux fruits rouges • 90g de sucre • 40g de glucose (ou... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Fraîcheur de citron et passion façon cheesecake. D'après mon frère et ma belle-soeur, c'est un des meilleurs dessert que j'ai fait... C'est vrai que les textures et les saveurs exotiques font toujours un carton !     Ingrédients (10) : Biscuit Spéculoos • 160g de Spéculoos • 80g de cassonade • 70g de beurre • 1g de cannelle en poudre • 10g de farine Mousse aux fromages frais • 200g de Philadelphia nature • 130g de ricotta • 120g de sucre en poudre • Cristaux d'huiles essentielles... [Lire la suite]

Aujourd'hui, 1 couleur : Monochrome blanc vanille. Cette fois la vanille et le blanc sont à l'honneur. La présentation ? Disons que c'était un peu dans la précipitation et c'était pas vraiment ce que j'imaginais mais la gourmandise et le goût ont bien rattrapé cette petite erreur :)     Ingrédients (8) : Biscuit • 75g de poudre d'amande • 75g de sucre glace • 85g (25+60) de farine • 1 oeuf (50g) • 135g de blancs d'oeufs • 100g de sucre en poudre • Sirop de vanille de La Case à Vanille Crème légère • 250g de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert : Soleil levant. Ce joli dessert à la fois fruité et acidulé, plein de couleurs est encore une fois un petit bijou déniché dans un magazine Thuriès. A la base c'était avec une crème légère au yuzu mais ne trouvant pas de jus de yuzu dans le commerce je me suis rabattue sur le citron et c'était tout aussi bon ;) Du moelleux, du mousseux, du fondant... rien que ça pour régaler les papilles en toute légèreté !     Ingrédients (12) : Biscuit joconde • 70g d'oeufs • 28g de sucre glace •... [Lire la suite]