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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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creme 30%
20 juin 2017

Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone

Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone
Aujourd'hui, un dessert de saison : Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone. Chez moi, nombreux sont les adeptes de meringue et de ce fameux dessert venu tout droit des pays de l'Est. Simple à réaliser et relativement rapide si...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  framboise,  fruits rouges,  vanille,  dessert,  sucre,  oeufs,  crème,  sucré,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  meringue,  gousse de vanille,  mascarpone,  crème entière,  crème liquide,  sucre semoule,  pavlova,  chantilly,  crème 30%

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18 janvier 2016

Filet de bar grillé, épinards à la crème et ravioles du Dauphiné

Filet de bar grillé, épinards à la crème et ravioles du Dauphiné
Aujourd'hui, un peu de poisson : Filet de bar grillé, épinards à la crème et ravioles du Dauphiné. Simple et sans surprise, cette recette regroupe 3 ingrédients que j'adore ! Ingrédients (4) : • 2 Bars entiers • Huile d'olive • Sel, poivre • 500g d'épinards...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ravioles,  beurre,  échalote,  huile d'olive,  sel,  poivre,  crème,  crème frâiche,  épinards,  crème entière,  crème liquide,  fumet de poisson,  fumet,  crème fraiche liquide,  crème liquide entière,  loup,  crème 30%,  bar,  bar de ligne,  ravioles du dauphiné

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26 avril 2015

Pâtes au saumon fumé, citron et ciboulette

Pâtes au saumon fumé, citron et ciboulette
Aujourd'hui, c'est Pasta : Pâtes au saumon fumé, citron et ciboulette. Les pâtes au saumon c'est un de mes plats préférés. J'aime quand ma maman le fait avec sa fameuse sauce tomatée à la crème. Mais cette fois c'est moi qui était aux fourneaux et j'ai...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  saumon,  italie,  huile d'olive,  féculent,  plat,  sel,  poivre,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  herbes,  ciboulette,  saumon fumé,  crème liquide,  crème liquide 18%,  crème liquide 30%,  crème 30%,  crème 18%,  crème semi-épaisse

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29 mars 2015

Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat

Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat
Aujourd'hui, un petit dessert gourmand : Marbré tranché, petite mousse aux dragées, brunoise de poire et sauce chocolat. Pour dépanner et faire de petits desserts gourmands sans passer des heures en cuisine je remercie souvent mes partenaires. Ce dessert...
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Tags: marbré,  poires,  gâteau,  chocolat,  chocolat noir,  dessert,  sucre,  lait,  oeuf,  sucre vanillé,  jaune d'oeuf,  crème entière,  quatre-quart,  crème fouettée,  dragées,  crème 30%,  crème chantilly,  ker cadélac,  gâteau tranché,  sauce chocolat

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14 janvier 2015

Kosmik Green Mojito

Kosmik Green Mojito
Aujourd'hui, un dessert inspiré de Christophe MICHALAK : Kosmik Green Mojito. Les "Kosmiks" du chef s'inscrivent dans la même lignée que ses fameux "Fantastiks" : Gourmands, pleins de saveurs, d'acidité ou de fraîcheur... Bref ce n'est que mon premier...
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Tags: citron,  citron vert,  rhum,  vanille,  chocolat,  glucose,  sirop,  gousse de vanille,  alcool,  crème entière,  crème liquide,  chocolat blanc,  chantilly,  rhum brun,  crème 30%,  gousse de vanille de madagascar,  chocolat blanc ivoire,  chocolat ivoire,  sirop de glucose,  valrhona

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20 août 2014

Forêt noire express pour mes 17 ans...

Forêt noire express pour mes 17 ans...
Aujourd'hui, un gâteau : Forêt noire express pour mes 17 ans... Voilà que je suis encore en vacances, bien entourée pour fêter mes 17 ans mais j'ai quand même pensé à prépararer un bon gâteau bien gourmand et rapide avant mon départ pour fêter mon anniversaire...
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Tags: gâteau,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  cerises,  sucre glace,  chocolat 70%,  crème entière,  crème liquide,  kirsch,  chocolat noir 70%,  forêt,  chantilly,  crème fouettée,  griottes,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  crème 30%,  crème chantilly,  forêt noire

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13 juillet 2014

Crème glacée au citron

Crème glacée au citron
Aujourd'hui, une glace : Crème glacée au citron. Ingrédients : • 80g de sucre • 30g de glucose en poudre (ou sucre) • 2 sachets de stabilisateur • 175g de lait entier • 160g de crème fraîche 30% • 1 citron non traité • 175g de jus de citron Préparation...
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Tags: citron,  crème glacée,  glucose,  sucre,  lait,  jus de citron,  jus,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  lait demi-écrémé,  sucré,  stabilisateur,  citron non traité,  crème liquide,  crème liquide 30%,  crème 30%

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24 juin 2014

Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande

Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande
Aujourd'hui, de la glace : Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande. Ingrédients (9) : Glace Vanille • 350g de lait • 150g de crème liquide 30% • 1 gousse de vanille de qualité • 1 paquet de sucre vanillé • 100g de sucre • 2 jaunes d'oeufs • 2 paquets...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème glacée,  glace,  amandes,  chocolat,  glucose,  sucre,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  lait en poudre,  stabilisateur,  gousse de vanille,  lait en poudre 0%,  crème fraîche entière,  crème entière,  crème fraîche liquide entière,  poudre de lait écrémé,  crème 30%,  v

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22 avril 2014

Pavlova exotique

Pavlova exotique
Aujourd'hui, de l' exotisme : Pavlova exotique. La pavlova est un de nos desserts favoris à la maison. Cette fois c'est une version tropicale que j'ai voulu tester . J'aurais pu être plus généreuse sur les fruits mais on a mangé le reste à côté et c'était...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  noix de coco,  arôme,  sucre,  fruits,  sucre vanillé,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  meringue,  crème entière,  crème liquide,  sucre semoule,  fruits exotiques,  pavlova,  chantilly,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  arôme coco,  crème 30%,  kremfix

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