02 août 2014
Meringue, chantilly mascarpone citron et sorbet à la myrtille
Aujourd'hui, un dessert : Meringue, chantilly mascarpone citron et sorbet à la myrtille.
Ingrédients (6) :
Meringue
• 150g de blancs d'oeufs
• 300g de sucre
Chantilly masarpone citron
• Le zeste d'1 citron NT
• 300ml de crème liquide 30% bien froide
• 150g de mascarpone
Décoration
• Sorbet myrtilles maison
• Myrtilles fraîches
Préparation :
Meringue
Préchauffez le four à 90°C et placez 2 SILPAT sur 2 plaques perforées.
Montez les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel puis... [Lire la suite]
