coco

Aujourd'hui, une autre version de l'Overnight Oat : Bircher à la noix de coco, fruits rouges frais et en coulis. Bien que je ne sois pas une adepte de la consommation de fruits et légumes temps qu'on est pas dans la pleine saison, cette recette me trottait dans la tête alors j'ai craqué sur un trio de fruits rouges pour se marier à la coco et c'est sans regret ! Je ne m'attendais pas à ce résultat, je suis fan de ce bol qui, à mon avis, va être mon nouveau chouchou du petit déj' pendant un moment ! Je reviens dans quelques... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat printanier : Filet de loup de mer, purée de courgettes, petites légumes, crumble curry et sauce coco citron vert. C'était le but de ce mini relancement du blog : partager mes recettes de plat un peu plus élaborés. Et oui, aujourd'hui vous avez droit à la recette d'un plat du jour que j'ai proposé au restaurant où je travaille il y a quelques jours et, avec les beaux jours, on peut dire qu'il a beaucoup plu.     Ingrédients (4) : • 4 portions de filets de loup de mer Purée de courgette • 4... [Lire la suite]

Aujourd'hui, encore un bol fumant : Porridge salé façon Colombo de poulet. Parfait pour les soirées cocooning sous le plaid, prêt en 5 minutes chrono, ça fait maintenant un petit moment que j'ai adopté le porridge salé, à déguster bien au chaud au moment de dîner. Certes, on va vers l'été mais croyez-moi, même avec le soleil, après une bonne journée de travail ce bol fait du bien au moral ;) Pour cette version j'ai revisité un peu le Colombo de poulet, à la fois épicé et doux avec le lait de coco, j'adore !    ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons. Un vrai plaisir de me refaire de bons curry crémeux et parfumés. J'apprécie de plus en plus utiliser des poissons et fruits de mer qui ont une texture fondante grâce à une cuisson minute dans le bouillon et le lait de coco... un régal !     Ingrédients (2) : • 2 c.à.c. de pâte de curry Madras • 1cm de gingembre frais • 1 poivron rouge • 150g de fleurettes de brocolis surgelées • 2 gros champignons • 200ml de bouillon de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert des îles : Délices des îles : Noix de coco, mangue et passion. Encore le fruit de mon imagination... Oui, pour le repas de noël j'ai été inspiré. Gourmand, fruité, léger et plein de saveurs et de textures : Ce dessert a plutôt fait plaisir à mes convives... Rien de tel pour me donner le sourire.     Ingrédients (8) : Crème glacée noix de coco • 400ml de lait de coco • 200ml de crème de coco • 80g de sucre semoule • 2 jaunes d'oeufs • 2 paquets de stabilisateur Pâte sablée citron... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Moelleux aux myrtilles. Ce délicieux fondant/moelleux aux Blueberries est de la totale improvisation. En effet, j'avais des oeufs qui atteigneaient leur date limite, des myrtilles dans le congélateur et une folle envie de parfum d'amande mais pas d'amande en poudre sous la main... Pas de panique, tout problème a sa solution. Et si vraiment le problème persiste, il est temps de prendre une belle part bien moelleuse pour se réconforter ;)     Ingrédients : • 3 oeufs • 100g... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Curry de boulettes de boeuf aux oignons. Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de wok et encore moins de curry, le plat asiatique phare de mon papa. Pour y remédier rien de tel qu'un petit curry aux boulettes pour changer !     Ingrédients (4) : • 400g de boeuf haché • 1 oeuf • Sel, poivre • 1 c.à.c. de gingembre en poudre d'Ethic Valley • 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre d'Ethic Valley • 1 c.à.c. de cumin en poudre • 1/2 c.à.c. de paprika en poudre de Chez-l'épicier.fr •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Curry vert au filet mignon de porc.     Ingrédients (3) : • 60g de haricots verts coupés en tronçons de 3cm • 60g de tomates cerises coupées en 2 • 60g d'aubergine en quartiers • 60g de poivrons • 500ml de curry vert • 450g de lamelles de filet mignon de porc Curry vert • 15g de pâte de curry vert • 500ml de lait de coco • 15g de sauce de poisson • 15g de sucre • Sel, farine de riz   Préparation : Curry vert Faites cuire la pâte de curry vert avec le lait de coco à feu doux... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de l'exotisme : Pavlova exotique. La pavlova est un de nos desserts favoris à la maison. Cette fois c'est une version tropicale que j'ai voulu tester. J'aurais pu être plus généreuse sur les fruits mais on a mangé le reste à côté et c'était tout aussi bon !     Ingrédients (3) : Meringues • 110g de blancs d'oeufs • 67g de sucre semoule • 67g de sucre glace • Le zeste d'1 petit combawa Chantilly coco • 200ml de crème liquide entière bien froide • 1 sachet de Kremfix • 25g de sucre vanillé ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des boulettes : Boulettes colombo. Ma réputation n'est plus à faire, j'adore tout ce qui est acide, piquant et surtout épicé ! Ce plat est donc parfait pour satisfaire mon palais et celui de ma famille. Les boulettes sont bien moelleuses et fondantes... pour un plat est parfumé et gourmand... De quoi se régaler en un tour de blender ;)   Ingrédients (4) : • 450g de blanc de poulet • 1 gros oignon • 1 petite gousse d'ail • 1 petit piment rouge • Sel, poivre • Quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]