22 décembre 2013
Raviole de lieu noir au gingembre en bouillon thaï
Aujourd'hui, un bouillon clair : Raviole de lieu noir au gingembre en bouillon thaï.
J'aime faire mes pâtes maison et surtout les ravioles ! Suite à mon Consommé de ravioles aux cèpes et mes Ravioles de légumes dans leur bouillon aux herbes qui ont beaucoup plu j'ai décidé de remettre ça avec des saveurs venues d'Asie.
Bien corsé et épicé, ce petit bouillon est un vrai délice !
Ingrédients (3) :
Pâte à raviole
• 100g de farine
• 1 oeuf
• Eau
Farce
• 200g de lieu noir (ou autre... [Lire la suite]23 octobre 2013
Curry vert de poulet façon thaïe
Aujourd'hui, du thaï : Curry vert de poulet façon thaïe.
Je suis une férue de Curry et pourtant j'en fais très rarement.
Le plus difficile est de bien doser. De le rendre savoureux, parfumé et relevé juste comme il faut.
Celui-ci a un bon goût de coco citronné, une petite note piquante sur la fin... un délice.
J'ai décidé de faire 3 gros bols sans accompagnement mais vous pouvez garder ces quantités pour 4 bols et l'accompagner de riz thaï ou de nouilles de riz.
Ingrédients (3-4) :
• 250g... [Lire la suite]12 août 2013
Pêches en papillote, pâte de pistache, miel et curry
Aujourd'hui, des fruits : Pêches en papillote, pâte de pistache, miel et curry.
Cette petite papillote garnie de pêches fondantes sur un lit pistaché, arrosées d'un filet de miel et saupoudrées d'une pincée de curry est un délice pour les papilles.
De quoi se faire plaisir en toute légèreté avec ces multiples saveurs qui s'en échappent.
Ingrédients (3) :
• 4 grosses pêches jaunes ou blanches
• 30g de pistaches vertes non salées
• 30g de poudre d'amande
• 1 petit blanc d'oeuf
• 40g de sucre... [Lire la suite]09 août 2013
Partenariats avec A la Table de Mathilde et Tête Noire
Aujourd'hui, deux nouveaux partenaires :
Voici le colis reçu par A la Table de Mathilde :
- 1 pot de Crémeux de chèvre aux tomates séchées et basilic
- 1 pot de Pâte de curry de Madras
- 1 pot de Citronnelle du Mexique séchée
- 1 pot de Confit d'airelles
- 1 pot de Perles de framboise
- 1 pot de Crème de caramel beurre salé
A la table de Mathilde c'est toute une gamme d'Epicerie salée et sucrée. Du Foie Gras aux produits la mer en passant par les Pâtes, les terrines, les huiles, les sels et... [Lire la suite]
