citron jaune

  Aujourd'hui, une tartinade : Houmous. Après le Dip aux haricots blancs comme un Houmous dont ma maman raffole, voici le traditionnel ! A déguster à l'apéro avec des Pitas maison, rien de tel pour amener le soleil à votre table ! ;)     Ingrédients : • 220g de pois chiches en boîte égouttés • 2 grosses c.à.s. de Tahini de Perl'Amande • 2 gousses d'ail écrasées • 2 c.à.c. de cumin en poudre • 80ml de jus de citron de Sicilia l'authentique • 6 c.à.s. d'huile d'olive • 1 belle pincée de piment de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un sorbet : Le Sorbet à la poire. Avec le retour du soleil et la hausse des températures on a de plus en plus envie de desserts rafraichissants et fruités. Rien de tel que de ressortir la sorbetière (même si chez moi on ne la range jamais, même en hiver ;)) et de faire de bonnes glaces maison ! Voilà une petite idée de sorbet au bon goût de poire pour cet été ;)     Ingrédients : • 450g 490g de purée de poires Williams (~5) • Jus de citron de Sicilia l'authentique • 30g de glucose (ou sucre) ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, on repart dans les Bredele : Les Citrone Plätzchen. Ces biscuits de Noël ultra sablés avec un bon goût de citron sont de petites gourmandises qui accompagnent très bien le café après un repas ou un bon thé de Noël au goûter. Encore de petits biscuits que l'on peut offrir ou tout simplement dévorer en un rien de temps... Croyez-moi, il n'y a rien de plus facile ;) Je vous donne ici la méthode "artisanale" mais vous pouvez utiliser un robot pour mélanger car c'est assez physique ^^     ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui une entrée fraîcheur : Le carpaccio de Saint Jacques au citron. J'adore ce fruit de mer qui est malheureusement assez chèr mais lorsqu'il est de "saison" et que son prix baisse on fait quelques folies ;) Ce carpaccio est très parfumé, le citron ressort bien et c'est une entrée très fraîche !     Ingrédients (3) : • 12 Noix de Saint Jacques sans corail surgélées • 3 c.à.s. d'huile d'olive • 1 citron non traité • Sel, Poivre   Préparation : Laissez décongeler les noix de Saint Jacques à... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert bien gourmand : Les aumonières de poires caramélisées. En plein automne on a tous envie d'un dessert gourmand, chocolaté et réconfortant.. Celui-ci est idéal ! Un bon coulis fort en chocolat, une fine crêpe enrobant des poires caramélisées au miel de thym, comment y résister ? Le mélange des saveurs et des textures est top, essayez, vous aurez des adeptes ;)     Ingrédients (3) : • 3 poires Williams • 3 crêpes maisons • 2 c.à.s. de miel de thym (ou autre) • jus de citron jaune •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un petit cocktail pour fêter le week-end : La margarita aux agrumes. Rien de tel avec un bon apéro qu'un bon cocktail rafraichissant comme celui-ci. Avec sa jolie couleur bleue il fera de l'effet à vos invités et une fois qu'ils auront bu la première gorger ils vont en devenir fan ;) Bien sûr, comme tout cocktail alcoolisé il est à boire avec modération :) Ingrédients (2 de 75ml) : • 45ml de tequila • 30ml de curaçao bleu • 30ml de liqueur de pamplemousse • 15ml de jus de citron frais • 1 verre de 250ml de glaçons ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette légère et salée : Le tiramisù au fromage de chèvre. Ce tiramisù salé est contrairement à l'indiction apportée par le mot "tiramisù" relativement light et léger ! Il passe très bien en début de repas en temps que petite entrée rafraichissante ou pourquoi pas à l'apéritif. Le mélange de textures est très agréable. Entre la gelée au basilic, les tomates rôties, le crémeux de la crème au fromage et la fraîcheur des tomates. Les différents goûts se marient à merveil ! Une petite recette... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, je vous présente une assiette de desserts aux agrumes : La trilogie autour des Agrumes. Cette assiette comporte un Verrine de mousse au citron - Du sorbet au citron jaune - Un baba au Cointreau. Il vous suffit de cliquer sur les titres pour accéder aux recettes et aujourd'hui je vous présente la recette du sorbet au citron jaune. Pour la mousse au citron je vous avais déjà donné la recette mais avec du Sucre pétillant. C'est la même chose mais sans le sucre pétillant, avec 2 c.à.s. d'Hermesetas en plus. Pour... [Lire la suite]