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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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chocolat noir 70%
27 novembre 2016

Déclinaison Café, chocolat et pain d'épices

Déclinaison Café, chocolat et pain d'épices
Aujourd'hui, un dessert : Déclinaison Café, chocolat et pain d'épices. Cette assiette est entièrement le fruit de mon imagination dans le cadre d'un concours mettant en avant le Caffè Vergnano , un café moulu italien très puissant : un vrai plaisir pour...
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Tags: farine,  compote,  Biscuit,  miel,  chocolat,  chocolat noir,  café,  cannelle,  épices,  levure,  compote de pomme,  coques,  chocolat 70%,  pain d'épices,  miel liquide,  miel d'acacia,  épices à pain d'épices,  chocolat noir 70%,  café moulu,  compote de poire

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8 janvier 2016

Variation choco-vanille, de Tanzanie à Madagascar

Variation choco-vanille, de Tanzanie à Madagascar
Aujourd'hui, mon dessert de Noël : Variation choco-vanille, de Tanzanie à Madagascar. Le voici le voilà, le fameux dessert du réveillon de Noël que j'ai dû dresser pour 12 personnes ! Tous les points au même endroit, le même nombre de petits cubes d gâteaux,...
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Tags: chocolat,  chocolat noir,  dessert,  chocolat 70%,  chocolat noir 70%,  chocolat noir de tz

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6 janvier 2016

Krantz cake

Krantz cake
Aujourd'hui, la gourmandise s'invite au petit déjeuner : Krantz cake . Pour en revenir à ma petite vie d'étudiante, vous l'aurez compris je n'ai pas eu internet longtemps. C'est pourquoi mes articles concernant ma progression dans mes études n'ont pas...
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Tags: farine,  cacao,  brioche,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  levure,  levure sèche de boulanger,  chocolat 70%,  levure sèche,  brioché,  cacao en poudre,  cacao van houten,  cacao en poudre non sucré,  chocolat noir 70%,  levure boulangère,  cacao amer,  cacao amer en poudre,  sucre en pou

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6 avril 2015

Brownie aux noix

Brownie aux noix
Aujourd'hui, un gâteau : Brownie aux noix. Des Brownies je n'en fait pas souvent pourtant qu'est-ce que je peux aimer ça ! En plus on peut l'intégrer dans de nombreux dessert. Par exemple, accompagné d'une poire pochée couverte de sauce chocolat ou encore...
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Tags: brownies,  farine,  gâteau,  beurre,  noix,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  sel,  oeufs,  levure,  levure chimique,  margarine,  chocolat 70%,  chocolat noir 70%,  arachides,  noix décortiquées,  brownie

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8 mars 2015

Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette

Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette
Aujourd'hui, un dessert : Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette. Ce dessert n'est pas le plus beau de tous ceux que j'ai déjà réalisé mais sûrement l'un des meilleurs. Je fais très rarement un dessert sans fruit de peur que...
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Tags: noisettes,  chocolat,  chocolat noir,  gavotte,  dessert,  sucre,  lait,  oeufs,  crème fraîche,  feuilletine,  jaunes d'oeufs,  crème liquide,  chocolat noir 70%,  crêpes dentelle,  sucre inverti,  crème liquide 30%,  feuillantine,  lait de noisettes,  lait de vache,  pâte de noisettes

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20 août 2014

Forêt noire express pour mes 17 ans...

Forêt noire express pour mes 17 ans...
Aujourd'hui, un gâteau : Forêt noire express pour mes 17 ans... Voilà que je suis encore en vacances, bien entourée pour fêter mes 17 ans mais j'ai quand même pensé à prépararer un bon gâteau bien gourmand et rapide avant mon départ pour fêter mon anniversaire...
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Tags: gâteau,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  cerises,  sucre glace,  chocolat 70%,  crème entière,  crème liquide,  kirsch,  chocolat noir 70%,  forêt,  chantilly,  crème fouettée,  griottes,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  crème 30%,  crème chantilly,  forêt noire

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8 août 2014

Dacquoise chocolat noir

Dacquoise chocolat noir
Aujourd'hui, une gourmandise : Dacquoise chocolat noir. Je ne sais pas si c'est un virus de bloggueuse ou juste l'habitude des passionné(e)s mais à chaque fois que mes parents, moi-même, ou nous 3 sommes invités mon premier réflex est de chercher LA recette,...
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Tags: bouchées,  mignardises,  gourmandises,  dacquois,  dacquoise,  miel,  noisettes,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  poudre,  sucre glace,  poudre d'amande,  chocolat 70%,  crème liquide,  ganache,  miel liquide,  chocolat noir 70%,  poudre de noisette,  noisettes entières

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15 mai 2014

Charlotte glacée à la banane et coeur fondant

Charlotte glacée à la banane et coeur fondant
Aujourd'hui, une glace : Charlotte glacée à la banane et coeur fondant. Je ne sais pas vous mais moi je trouve que les bananes noircissent de plus en plus vite. Encore une fois, on aurait tendance à les laisser pourir sous l'ananas juste acheté dans la...
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Tags: crème glacée,  glace,  banane,  confiture,  caramel,  chocolat,  chocolat noir,  lait,  fruits,  lait demi-écrémé,  lait concentré sucré,  chocolat 70%,  chocolat noir 70%,  confiture de lait,  confiture de lait beurre salé

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20 avril 2014

Coeur coulant au chocolat et crème anglaise

Coeur coulant au chocolat et crème anglaise
Aujourd'hui, un dessert : Coeur coulant au chocolat et crème anglaise. Classique , un des desserts les plus appréciés depuis des années et le péché mignon de mon papa (♥) et moi depuis que je suis toute petite.... Comment résister à se coeur dégoulinant...
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Tags: farine,  beurre,  vanille,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  oeufs,  crème anglaise,  anglais,  coulant,  coeur coulant,  chocolat 70%,  chocolat noir 70%

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12 avril 2014

Whoopies très très chocolatés

Whoopies très très chocolatés
Aujourd'hui, des petits gâteaux : Whoopies très très chocolatés. Moelleux , fondants , forts en chocolat et ultra gourmands , ils ont été très appréciés et vite dévorés ! ;) Ingrédients (~15) : Cookies • 100g de chocolat noir 70% • 100g de Pépites de...
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Tags: farine,  miel,  beurre,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  café,  oeuf,  pépites de chocolat,  crème,  sucre glace,  glaçage,  café noir,  chocolat 70%,  ganache,  chocolat noir 70%,  café fort,  pépites de chocolat noir,  whoopies,  whoopies pies

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