chocolat noir 70%

Aujourd'hui, un dessert : Déclinaison Café, chocolat et pain d'épices. Cette assiette est entièrement le fruit de mon imagination dans le cadre d'un concours mettant en avant le Caffè Vergnano, un café moulu italien très puissant : un vrai plaisir pour agrémenter les éléments de ma recette. Fini le café soluble, ce café moulu a changé ma vision des choses et je ne recourerai qu'à cette solution désormais.     Ingrédients (6 pers.) : Crème glacée café • 10g de café moulu Caffè Vergnano • 400g de lait 1/2... [Lire la suite]

Aujourd'hui, mon dessert de Noël : Variation choco-vanille, de Tanzanie à Madagascar. Le voici le voilà, le fameux dessert du réveillon de Noël que j'ai dû dresser pour 12 personnes ! Tous les points au même endroit, le même nombre de petits cubes d gâteaux, de carrés de gelée cacao et de brunoise de poire citronnée. Pas moins de 10 éléments différents composent le dessert. Il m'a fallu entre 30 minutes et 1 heure pour le dresser 12 fois mais le résultat en valait la peine ! Tout en gourmandise et en légèreté, j'aime ce mariage de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, la gourmandise s'invite au petit déjeuner : Krantz cake. Pour en revenir à ma petite vie d'étudiante, vous l'aurez compris je n'ai pas eu internet longtemps. C'est pourquoi mes articles concernant ma progression dans mes études n'ont pas été nombreux. De ce fait, je n'avais pas non plus la télévision... Dis comme ça vous vous dites "Oui, bon, on peut s'en passer de la télé !". Et pourtant, je pense que pas mal de personnes se rendraient compte que plusieurs mois sans accès aux chaînes c'est LOOOONG. Bon, venons-en droit... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Brownie aux noix. Des Brownies je n'en fait pas souvent pourtant qu'est-ce que je peux aimer ça ! En plus on peut l'intégrer dans de nombreux dessert. Par exemple, accompagné d'une poire pochée couverte de sauce chocolat ou encore dans une verrine...      Ingrédients : • 100g de beurre • 75g de sucre • 150g de chocolat noir 70% • 3 oeufs • 100g de farine  • 1/2 paquet de levure chimique • 1 pincée de sel • 80g de noix décortiquées   Préparation : Préchauffez le... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette. Ce dessert n'est pas le plus beau de tous ceux que j'ai déjà réalisé mais sûrement l'un des meilleurs. Je fais très rarement un dessert sans fruit de peur que ce soit trop lourd. Il n'en est rien pour celui-ci. Ultra gourmand, très prononcé en goût, les saveurs sont à la fois puissantes, précises et subtiles, une délicieuse recette qui a beaucoup plu !     Ingrédients (10-12) : Feuillantine •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Forêt noire express pour mes 17 ans... Voilà que je suis encore en vacances, bien entourée pour fêter mes 17 ans mais j'ai quand même pensé à prépararer un bon gâteau bien gourmand et rapide avant mon départ pour fêter mon anniversaire sur le blog ! 17 ans, c'est l'âge auquel on commence à compter les mois qu'il reste avant d'atteindre la majorité et pour moi le départ de la maison... En effet, je profite de ce jour et de cet évènement pour vous faire part de mes voeux post-bac. Pourquoi je vous en... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une gourmandise : Dacquoise chocolat noir. Je ne sais pas si c'est un virus de bloggueuse ou juste l'habitude des passionné(e)s mais à chaque fois que mes parents, moi-même, ou nous 3 sommes invités mon premier réflex est de chercher LA recette, LA gourmandise sui plaira, qui les fera craquer. Celle-ci, c'est maintenant une valeur sûre, une vrai tuerie, à tester de toute urgence. Je l'avais déjà faite, lors de mes débuts sur la blogosphère et dans le cuisine, au Nutella ou pâte Pralinée. Cette fois, j'ai eu envie... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une glace : Charlotte glacée à la banane et coeur fondant. Je ne sais pas vous mais moi je trouve que les bananes noircissent de plus en plus vite. Encore une fois, on aurait tendance à les laisser pourir sous l'ananas juste acheté dans la corbeille à fruit. La solution : Ce dessert, parfait à préparer à l'avance et à sortir le jour où on en envie ;)     Ingrédients (4) : • 3 bananes mûres • 200ml de lait • 2 c.à.s. de lait concentré sucré de Régilait • 220g de chocolat noir 70% d'Erithaj • 8 c.à.c.... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Coeur coulant au chocolat et crème anglaise. Classique, un des desserts les plus appréciés depuis des années et le péché mignon de mon papa (♥) et moi depuis que je suis toute petite.... Comment résister à se coeur dégoulinant, chocolaté et gourmand ?     Ingrédients (4) : • 70g de beurre • 100g de chocolat noir 70% • 2 gros oeufs • 80g de sucre • 50g de farine • Crème anglaise au COOK'IN maison   Préparation : Préchauffez le four à 220°C et placez les empreintes Gros Muffins... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des petits gâteaux : Whoopies très très chocolatés. Moelleux, fondants, forts en chocolat et ultra gourmands, ils ont été très appréciés et vite dévorés ! ;)     Ingrédients (~15) : Cookies • 100g de chocolat noir 70% • 100g de Pépites de chocolat Weiss, 45% • 40g de beurre • 40g de farine • 1/2 c.à.c. de levure chimique • 60g de sucre roux • 1 oeuf Glaçage • 60g de sucre glace • 2 c.à.c. de café très très fort • Chocaviar 75% de Venchi Ganache • 80g de chocolat noir 70% •... [Lire la suite]