chocolat blanc

Aujourd'hui, un des fraises : Tarte aux fraises revisitée. Ca y est, on commence à croiser des belles fraises sur les étales ! Malgré cela, on sent encore qu'elles manquent de soleil mais c'est un avant goût de l'été qui accompagné très bien la super semaine ensoleillée que nous avons eut ! Je commence donc la saison des fraises avec un classique revisité ! Un délice qu'il faudrait que je perfectionne dans la présentation afin que le visuel soit à la hauteur du goût !     Ingrédients (3) : Pâte sablée • 140g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert inspiré de Christophe MICHALAK : Kosmik Green Mojito. Les "Kosmiks" du chef s'inscrivent dans la même lignée que ses fameux "Fantastiks" : Gourmands, pleins de saveurs, d'acidité ou de fraîcheur... Bref ce n'est que mon premier essai mais j'en suis déjà fan !     Ingrédients (4) : Crème chantilly ivoire Rhum • 175g de crème liquide 30% • 18g de sirop de glucose • 1 gousse de vanille • 52g de chocolat blanc ivoire de Valrhona® • 5g de Rhum brun Crème onctueuse citron vert • 50g... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des mignardises : Tartelettes intensément café. Ces bouchées vont faire fondre les amateurs de café ! Fondantes et bien parfumées, elle accompagnent à merveille le petit café de fin de repas, même quand on a plus de place ;P Pensez-y !     Ingrédients (20) : • 1 pâte à tarte sablée maison Crémeux café  • 11g de grains de café • 5g d'extrait de café liquide • 150g de crème liquide 30% • 37g de jaunes d'oeufs • 26g de sucre cristal • 2g de gélatine en feuille ou poudre • 41g de chocolat au lait... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des macarons : Macarons vanille (2). Après de nombreux échecs j'ai décidé d'enfin venir à bout de cette gourmandise qui me donne tant de fil à retordre. Petit macaron, tu veux craqueler, tu ne veux pas faire de colerette ? Tu ne paie rien pour attendre, j'ai le stock de blancs d'oeufs et je vais bien finir par te maîtriser... Mais ce ne sera pas pour cette recett, certe délicieuse de macarons à la vanille.     Ingrédients (40) : Coques • 200g de poudre d'amande • 200g de sucre glace • 50ml d'eau •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des petits gâteaux : Muffins aux 3 chocolats, coeur Nutella. De bons gros muffins ultra gourmands qui ont ravis les papilles de mes amies :) Elles en ont de la chance, non ? :P     Ingrédients (4) : • 2 oeufs • 50g de sucre • 30g de farine • 100g de chocolat noir • 100g de beurre • 30g de pépites de Milka • 30g de pépites de chocolat blanc + pour la déco • 4 c.à.c. de Nutella   Préparation : Préchauffez le four à 200°C et placez les empreintes Grands muffins (Muffins droits) sur... [Lire la suite]

    Aujourd'hui, un classique : Mendiants au chocolat blanc. De petits palets tout simples mais qui font toujours plaisir aux plus gourmands !     Ingrédients : • Chocolat blanc • Noisettes entières • Abricots secs • Pistaches décortiquées non salées • Raisins blancs secs   Préparation : Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie. Disposez une SILPAT sur une plaque perforée et faites des petits tas de chocolat blanc fondu. Déposez sur le chocolat des noisettes, des dés... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite dégustation : Petit de pot de crème vanille et déclinaison de cookies. Après avoir reçu des beaux et gros cookies du Pavillon Cookie je n'ai pas pu résister à l'envie de tous les goûter ! Alors quoi de mieux que de les déguster accompagnés d'une petite crème vanillée ?     Ingrédients (5-6) : Crème vanille • 3 oeufs • 7-8 c.à.s. de sirop de vanille de La Case à Vanille • 1 c.à.s. de farine • 500ml de lait demi-écrémé • Une pointe de couteau de graines de vanille de La Case à... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, ma fierté : Mystère à la framboise. Ce joli dessert girly est mon coup de coeur, ma fierté... Bah oui, pour une fois que je réalise une recette de chef que je réussis de A à Z y'a de quoi être fière, non ? La préparation demande beaucoup de temps, de patience et d'investigation mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Demandez plutôt aux 11 membres de ma famille qui ont eu la chance d'y goûter ! :) Une base Spéculoos moelleuse surmonté d'une Feuillantine croustillante puis d'une Mousse légère et... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du chocolat : Brownie fondant aux 3 pépites de chocolat. Ce brownie ultra fondant est une petite tuerie que mes camarades de classe ont énormément apprécié lors d'un goûter de fin d'année, tout y est passé. Fort en chocolat et super gourmand avec toutes ses pépites... comment y résister ?     Ingrédients : • 180g de chocolat noir • 160g de beurre • 3 oeufs • 150g de sucre roux en poudre (ou cassonade) • 80g de farine • 2 c.à.s. de cacao amer en poudre • 2 c.à.s. de cacao en poudre... [Lire la suite]