chips

Aujourd'hui, un dessert : Mille-feuilles au basilic et glace au citron.     Ingrédients (4-6) : Feuilletage • 2 pâtes feuilletées Crème pâtissière basilic • 300g de lait • 60g de jaunes d'oeufs • 24g de sucre • 24g de maïzena • 75g de beurre pommade • 6g de basilic ciselé Chips de citron • 1 citron non traité • Sucre glace Décoration • Sucre glace • Crème glacée au citron maison   Préparation : Feuilletage Préchauffez le four à 200°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Détaillez des... [Lire la suite]

Aujourd'hui, ma version de Tapas : Tortilla de chips au curry. C'est la première fois que je participe à la fameuse BATTLE FOOD qui me tentait depuis longtemps. Pour cette première pour moi c'est le défi de Délices Cookies que je relève dont le thème est : Les Tapas !     Ingrédients : • 125g de Chips Indian Curry de Bret's • 4 oeufs • Sel, poivre • 2 pincées de curry en poudre • Huile d'olive • 120g de saumon fumé   Préparation : Faites un petit trou dans le paquet de chips et écrasez-les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une verrine : Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon. Pour moi un apéro sans verrine c'est pas un apéro. Je présente touhjours une petites soupe froide ou chaude, pour se rafraichir ou se réchauffer en fonction des saisons. Ce cappuccino gourmand était donc idéal pour combler les palais dès l'apéritif.     Ingrédients (9) : • 2 grosses courgettes bien fermes • Huile d'olive • Eau • 15 feuilles de basilic frais • 1 petite gousse d'ail • Sel, poivre • 250g de ricotta • 1 c.à.s.... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Suprême de daurade royale, purée de pommes de terre, compotée de fenouil et ses chips. Tout le monde a été agréablement surpris par ce plat qui s'annonçait assez simple en saveurs mais qui s'est révélé excellent... Le poisson ultra moelleux à la peau croustillante se marie très bien avec une compotée de fenouil et une purée fondantes. Et pour la petite touche déco : Des chips de patate iodés et des chips de fenouil Home made !!!     Ingrédients (8) : • 4 daurades royales • 6 grosses pommes de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une verrine : Verrine d'ananas en textures. Cette verrine très ressemblante à ma Verrine de pomme en textures, est plus exotique mais tout aussi gourmande ! Une gelée d'ananas surmontée d'une poêlée d'ananas vanillée et poivrée, de spéculoos et d'une brunoise d'ananas frais sans oublier les petites chips bien croustillantes !     Ingrédients (3) : • 1 belle ananas • 12g de fructose • 0,6g d'agar-agar • Jus de citron de Sicilia l'authentique • Graines de vanille La Case à Vanille • Extrait de vanille... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, plein de nouveaux partenaires !       Voici le colis de Stellinox : - 6 Cuillères de présentation - 1 couteau d'office - 2 économe crantés - 6 petites cuillères pour l'apéritif   Stellinox c'est une large gamme de matériel de restauration professionnelle de plusieurs marques ainsi que des contenants pour vos buffets et apéro dînatoires !   Le colis de Dukkah : - 1 paquet de Piment d'Espelette - 1 paquet de Mélange grillé noisettes, amandes, sésame,... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la 15ème Mise à l'honneur.   Cette fois encore c'est une Foodreporteuse nommée "Orchidée Sauvage" qui a testé les Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips :   Merci à elle et vous aussi, testez mes recettes et faites-moi part de vos impressions :)

  Aujourd'hui, un dessert fruité : La Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips. Cette assiette fruitée et légère décline parfaitement la poire. Un tartare relevé d'une pointe de gingembre accompagné d'une mousse crémeuse et onctueuse à la poire piquée de quelques chips, un délice pour les papilles ! Je retenterais les chips car elles n'étaient pas vraiment mangeables. Peut être que la peau de mes poires n'était pas apporpriée : A essayer avec une autre variété donc ;)     Ingrédients... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette qui va vous ravir vous et votre maillot de bain : Les chips au micro-ondes sans matière grasse. Cette recette m'avait beaucoup intriguée quand je l'ai découvert et ni une, ni deux je suis descendue dans ma cuisine éplucher mes pommes de terre et tester ! Ces chips sont vraiment TOP ! Comme quoi il n'y a pas toujours besoin d'un gros bain d'huile pour avoir des chips croustillants et délicieux ! Ce que j'aime beaucoup c'est qu'on peut varier les saveurs ! Sur ces chips j'ai mis du Paprika mais on... [Lire la suite]