chaud

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes. Oui, les woks sont de retours pour la simple et bonne raison qu'à Noël ma bibliothèque s'est encore agrandie et j'adore mes nouveaux livres. Surtout que dans l'un d'eux il y a plein de recettes de woks aussi savoureux les uns que les autres et avec des ingrédients simples à se procurer : le top !     Ingrédients (4) : • 400g de blanc de poulet • 1 oignon jaune • 500g de fleurettes de brocolis surgelées • 100g de sauce aigre douce • 80ml de jus... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une entrée : Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux crémés et copeaux de truffe du Ventoux. Quelle folie mais quel régal !! Rien de tel qu'une bonne noix de Saint-Jacques moelleuse à souhait avec des copeaux de truffe râpée sur le moment afin d'en dégager tous les arômes ! Pensez-y pour vos prochain dîners de fête.     Ingrédients (3) : • 6 coquilles Saint-Jacques • Huile d'olive • Sel, poivre • Piment d'Espelette ou Prapika • 2 blancs de poireaux • Beurre • Sel, poivre • Crème... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un apéro ensoleillé : Soleil feuilleté, ricotta, saumon fumé, oignon rouge et ciboulette. Ca y est, le soleil est bel et bien là et surtout je suis enfin en vacances. Alors quoi de mieux pour fêter ça qu'un bon apéro gourmand à partager ?       Ingrédients : • 2 pâtes feuilletées • 8 à 10 tranches de saumon fumé • 1 pot de ricotta • 1/2 oignon rouge • 1/2 botte de ciboulette fraîche • Sel, poivre • 1 oeuf   Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Etalez une pâte feuilletée... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Filet mignon de porc, lasagnes de champignons et épinards. Ce plat simple et rapide A DRESSER est idéal lorsque vous recevez beaucoup de monde, que vous ne voulez pas délaisser vos invités trop longtemps et surtout que vous voulez servir tout le monde chaud !  La prochaine fois je testerai avec du filet mignon de veau encore plus savoureux !     Ingrédients (4) : • 1 à 2 filets mignons de porc • 400g de champignons de Paris • 200g de pleurotes • 12 petits champignons de Paris •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Tarte aux pommes servie tiède, caramel au beurre salé et crème glacée vanille. Pour moi, un hiver réussi se passe au coin du feu, emmitoufflée dans une couverture en pilou-pilou, avec un bouquin, une tisane ou un chocolat chaud. Mais pour moi un hiver réussi c'est aussi des dessert gourmands, réconfortants servis chauds. La pomme se prête parfaitement à ce genre de dessert.  Voici un bel exemple, ultra gourmand !     Ingrédients (5-6) : • 1 pâte brisée Compote • 650g de pommes •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Clafoutis aux pommes et thé de Noël. Etant donné la fraîcheur de l'hiver je ne vois pas pourquoi nous devrions mettre au placard les recettes réconfortantes et gourmandes juste sous prétexte que Noël est passé ! Allez hop, un clafoutis de saison à déguster au coin du feu ;)     Ingrédients : • 4 grosses pommes ou 5 moyennes • 250ml de lait demi-écrémé ou entier • 1 c.à.s. de thé de Noël  • 3 oeufs • 100g de sucre roux • 100g de farine • 6-7 biscuits de Noël à la cannelle (ou... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé chaud au Cointreau. J'adore les soufflés, je toruve ça léger, gourmand et réconfortant :) En plus, on peut le décliner à l'infini. Pour preuve voici mon Soufflé au Nutella, mon Soufflé chaud au Grand Marnier, mon Soufflé aux marrons et mon Soufflé au chocolat. Régalez-vous et faites varier les plaisirs!     Ingrédients (3) : • 3 oeufs • 50g + 30g de sucre • 20g de maïzena • 250ml de lait demi-écrémé • 60g de Cointreau • 3 noix de beurre + Sucre en poudre • Sucre glace ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des verrines : Crème de petits pois à la menthe. Pour moi un apéro sans gaspacho, crème, soupe, velouté ce n'est pas un apéro !  Cette fois-ci j'ai choisi une petite crème onctueuse et parfumée servie tiède mais vous pouvez aussi la servir chaude.     Ingrédients (10) : • 1 pomme de terre (240g) • 1 gousse d'ail • 1 petit poireau (150g)  • 250ml de bouillon de volaille • 200g de petits pois surgelés • 150ml d'eau • 2 branches de menthe fraîche • 125g de yaourt grec ou brassé • Sel,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, on fête les 3 ans des Délices de la Jeunesse avec un : Gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 ! Pour celles et ceux qui ont suivi je ne suis pas chez moi pour fêter cet évènement mais j'ai pris le soin de préparer un bon gâteau avant mon départ pour marquer quand même ce jour sur le blog. Je n'arrive pas à m'en rendre compte que ça fait déjà 3 ans que je consacre la majorité de mon temps libre à cette passion : La cuisine... Comme chaque année, je vous remercie de me suivre et d'être aussi fidèle !!  En 3 ans, Les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Brioche perdue, abricots rôtis au miel et glace au lait d'amande.     Ingrédients (4) : • 4 tranches épaisse de Brioche maison • 1 oeuf • 30g de sucre • 120ml de lait • Beurre • Cassonade • 12 abricots • Huile d'olive • 1 c.à.s. de miel • 4 boules de Glace au lait d'amande maison   Préparation : Dans un cul-de-poule, fouettez l'oeuf avec le sucre puis incorporez le lait. Dans une poêle, faites fondre une belle noix de beurre. Imbibez les tranches de brioche avec... [Lire la suite]