canard

Aujourd'hui, un plat que j'adore : Sauté de canard au miel, nouilles de sarrasin au miso blanc. J'adore le magret de canard surtout lorsqu'il est associé à des saveurs sucrées-salées comme ici. Une petite marinade pour un plat simple, rapide à préparer et plein de saveurs !     Ingrédients (2) : 100g de nouilles 100% sarrasin 200g de magret de canard sans la peau 20g de miel 20g de sauce soja 15g de pâte de miso blanc 1 c.à.c. d'huile de sésame 200g de carottes 100g de fèves pelées   Préparation : 12 à... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, un plat bien de saison : Filet de canette et son jus épicé, crème de topinambours et gnocchi de potimarron. Quand l'hiver et la période des fêtes approchent j'aime imaginer des plats autour de produits de saison, réconfortants, et qui mèttent en avant les saveurs de noisette et gourmande de ces produits.  C'est tout à fait le cas de ce plat à base de canette imaginé spécialement pour le repas de Noël de cette année. Un délice !     Ingrédients (8) : • 2 Canettes Fond brun de canard • 2... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au vin rouge et saveurs d'automne. Un plat qui flaire bon l'automne avec mon légumes favoris en cette période : le potimarron et mon épicé préférée : la cannelle !!!     Ingrédients (4) : Magrets de canard au vin rouge • 2 magrets de canard • 200ml de vin rouge • 3 échalotes • 1 c.à.c. bombée de maïzena • 1 c.à.c. de moutarde • Sel Garniture • 1/2 potimarron • Cannelle en poudre d'Ethic-Valley • Sel, poivre • Huile d'olive • 20 à 25 petites pommes de terre ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Magret de canard, abrciots rôtis au miel de montagne, céleri fondant/croquant.     Ingrédients (3) : • 1 gros magret de canard • Sel, poivre Purée de céleri • 2 pommes de terre à purée • 300g de céleri rave épluché • Sel, poivre • 2 c.à.s. de crème semi-épaisse Céleri croquant • 40g de céleri rave épluché • 1/2 jus de citron Abricots rôtis au miel de montagne • 6 abricots • 1 c.à.s. de miel de montagne • 1 c.à.s. d'huile d'olive • Sel   Préparation : Dénervez le magret de... [Lire la suite]

Aujourd'hui : Magret de canard séché aux herbes.     Ingrédients : • 1 magret de canard • 500g de gros sel • Herbes de Provence (Romarin, Thym, Laurier, Basilic,...) • Poivre   Préparation : Lavez le magret de canard et séchez-le bien. Dans un récipient à couvercle hermétique, mettez 1/4 du gros sel au fond puis déposez le magret et recouvrez avec le reste de gros sel afin qu'il soit bien enveloppé. Fermez puis réservez au réfrigérateur pendant 15 heures maximum. Débarrassez le magret de canard du sel en... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, un plat : Magret de canard et purée de carottes.     Ingrédients (3) : • 1 beau magret de canard • 3 galettes de pommes de terre • 3 c.à.c. de confiture de Confiture Extra Amour en cage de Gourmibox • 1 grosse pomme de terre • 3 carottes • 1 noix de beurre • 2 c.à.s. de lait • Sel, poivre • Sel de Camargue aux 5 poivres d'E-Gastronomie • Huile d'olive • Fleurs séchées comestibles   Préparation :  Retirez la peau du magret de canard. Epluchez les carottes et la pomme de terre... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles. Voici le plat que j'ai préparé pour mes invnités le jour de Noël : Magret de canard rosé accompagné de quinoa au chanterelles et d'une écume au lait d'amande !     Ingrédients (7-8) : • 4 magrets de canard • 250g de chanterelles • Beurre • Sel, poivre • 250g de quinoa • 250g de lait d'amande • Lécithine de soja   Préparation : Lavez rapidement les chanterelles, poêlez-les au beurr, assaisonnez puis hachez-en la moitié,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat chaud : Magret de canard au condiment balsamique au cacao et polenta crémeuse au parmesan. Une polenta bien crémeuse et parfumée, un magret de canard rosé et déglacé au condiment balsamique et cacao, un vrai régal !     Ingrédients (3) : Magret de canard • 1 beau magret de canard • Huile d'olive de Nice des Huiles d'Olive du Midi de la France • Sel, poivre • Condiment balsamique au cacao de La Case à Vanille Polenta crémeuse au parmesan • 82g de polenta de BLOCH • 382g d'eau • 1,5... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du sucré-salé : Le Magret de canard laqué, carottes miel gingembre. J'aime beaucoup le magret de canard surtout laqué. Ce plat est plein de saveurs et de gourmandise, j'adore ! Il a régalé tous mes convives :)     Ingrédients (8) : Canard laqué • 4 beaux magrets de canard • 170g de sauce soja • 200g de miel • 4 c.à.c. de cinq épices • 4 c.à.s. d'eau • 2 c.à.c. de maïzena Carottes miel gingembre • 750g de carottes • 1 c.à.s. de miel liquide • Gingembre en poudre d'Ethic Valley • Sel,... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de canard mariné, courgette et poivron. Le canard est idéal pour faire un wok. Son goût plus sauvage est un régal et change un peu des viandes au goût plus neutre. Il se marie à merveille avec cette sauce asiatique crémeuse et ces légumes fondants. Grâce à sa marinade il n'est pas sec mais bien moelleux en bouche, délicieux !     Ingrédients (3) : • 400g de magret de canard dégraissé et dénervé • 1 poivron vert • 1 courgette • 1 oignon • 14g de gingembre frais •... [Lire la suite]