brum'

Aujourd'hui : Meringues aux fruits rouges.     Ingrédients : • 75g de blancs d'oeufs • 150g de sucre en poudre • Colorant rouge • Brum Fruits Rouges de Brum'   Préparation : Préchauffez le four à 90°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Montez les blancs en neige puis incorporez le sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajoutez ensuite du Brum Fruits Rouges (quantité à déterminer selon vos goûts) ainsi qu'une pointe d'édulcorant rouge pour obtenir une belle... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un petit dessert : Gratin d'orange, écorce d'oranges confites et chocolat. Ce petit gratin 100% Orange est un vrai délice. Fruité avec une petite note gourmande apportée par le chocolat et les écorces confites, nous l'avons adoré !     Ingrédients (3) : • 2 oranges moyennes • 2 oeufs • 30g de fructose (ou 60g de sucre) • 100ml de lait demi-écrémé • 15g de poudre d'amande • 15g de Grand Marnier • 20g d'écorces d'oranges confites des Fleurons d'Apt • 3 carreaux de Chocolat noir à l'huile... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la recette d'un plat plein de saveurs, relevé et doux à la fois : Le colin vapeur parfumé au citron vert, riz vénéré, le tout aux épices du Trappeur. Ce plat met en avant 4 de mes partenaires : Merci à eux ! Le colin parfumé au citron vert est délicieux et sa cuisson à la vapeur ne le rend pas sec du tout ! On sent bien le citron et les épices, l'équilibre est parfait. Le riz vénéré est aussi très bon. En effet, ce riz noir agrémenté d'un peu d'épices du Trappeur devient tout de suite meilleur. Ces... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert graphique et fruité. J'aime m'amuser en cuisinr avec les aliments. Crée un dessert esthétique et graphique. Avoir un tableau dans l'assiette... J'adore ! Les quantités sont assez petites étant donné que c'est un carpaccio mais j'ai surtout réalisé ce dessert pour le dressage. On retrouve l'imagination et les idées qui sont restées toute une semaine dans ma petite tête sur cette assiette. Ces fruits sont parfumés, sucrés et un peu acidulés avec les gouttes de framboise.     ... [Lire la suite]

  Avant de vous parler de mes nouveaux partenaires je tiens à vous préciser qu'aujourd'hui est votre dernier jours pour réaliser et me faire parvenir votre participation à mon concours :  "Un passage dans ma cuisine". Vous avez jusqu'à ce soir, minuit. Demain, un article récapitulant toutes les participations que je trouve peu nombreuses sera publié. Merci à celles qui ont participé ! Voici les participations que j'ai reçu pour l'instant : ICI et les modalités du concours : LA ___________________ Comme vous pouvez... [Lire la suite]