18 février 2017

Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons

Aujourd'hui, un wok : Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons. Un vrai plaisir de me refaire de bons curry crémeux et parfumés. J'apprécie de plus en plus utiliser des poissons et fruits de mer qui ont une texture fondante grâce à une cuisson minute dans le bouillon et le lait de coco... un régal !     Ingrédients (2) : • 2 c.à.c. de pâte de curry Madras • 1cm de gingembre frais • 1 poivron rouge • 150g de fleurettes de brocolis surgelées • 2 gros champignons • 200ml de bouillon de... [Lire la suite]

01 février 2017

Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes. Oui, les woks sont de retours pour la simple et bonne raison qu'à Noël ma bibliothèque s'est encore agrandie et j'adore mes nouveaux livres. Surtout que dans l'un d'eux il y a plein de recettes de woks aussi savoureux les uns que les autres et avec des ingrédients simples à se procurer : le top !     Ingrédients (4) : • 400g de blanc de poulet • 1 oignon jaune • 500g de fleurettes de brocolis surgelées • 100g de sauce aigre douce • 80ml de jus... [Lire la suite]
28 novembre 2013

Moelleux de brocolis au parmesan

    Aujourd'hui, mangeons des légumes : Moelleux de brocolis au parmesan. Ces petits moelleux, pas fades du tout, sont légers et savoureux. De quoi se régaler ! En guise d'entrée ou d'accompagnement d'un repas léger, il fera parfaitement l'affaire et ravira vos papilles !     Ingrédients (6) : • 500g de fleurettes de brocolis en bocal de Gillet Contres • 3 oeufs • 3 2 c.à.s. d'huile d'olive • 50g de parmesan râpé • 3 c.à.s. de farine complète • 1/2 sachet de levure chimique • Sel, poivre 5 baies... [Lire la suite]
27 juin 2013

Poêlée de légumes verts et cabillaud aux épices du Trappeur

  Aujourd'hui, du léger : Poêlée de légumes verts et cabillaud aux épices du Trappeur. Ce plat plein de légumes, de vitamines est idéal pour un repas léger et sain. L'alliance des légumes avec le poisson et les épices est un délice en bouche.     Ingrédients (3) : • 3 filets de cabillaud de 120g chacun • 1 c.à.s. d'Epices du Trappeur de Terre exotique • 1 courgette • 100g de petits pois surgelés • 170g d'haricots verts surgelés • 200g de brocolis en fleurettes surgelés • 5 grosses asperges vertes • Sel,... [Lire la suite]
19 juin 2013

Wok de poulet aux légumes surgelés

  Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aux légumes surgelés. Souvent, le congélateur est plein à craquer et il y a écho dans le frigo alors c'est l'occasion de sortir de bons légumes verts du congèl ;) Des légumes fondants, des lanières de poulet moelleux et une délicieuse sauce parfumée au gingembre, délicieux !     Ingrédients (3-4) : • 475g de blanc de poulet • 250g de fleurettes de brocolis surgelées • 200g de haricots verts extra fins surgelés • 40g de champignons noirs réhydratés •... [Lire la suite]
06 mai 2013

Tarte aux 3 fleurettes et fromage de chèvre

  Aujourd'hui, une tarte salée : La tarte aux 3 fleurettes et fromage de chèvre. Voici une version très choux inspirée de la Tarte aux asperges vertes, pesto d'asperges et Tomme de Brebis ou encore des Tartelettes au pesto de courgette et mozzarella. Une pâte croustillante et diététique, une crème aux 3 choux au petit goût de chèvre frais le tout décoré de petites fleurettes et de morceaux de fromage... un régal ! Une tarte saine et équilibrée pour un dîner léger ;)     Ingrédients : Pâte • 125g de farine de... [Lire la suite]

19 mars 2013

Wok de tofu aux légumes

  Aujourd'hui, du tofu : Le Wok de tofu aux légumes. Encore un wok plein de saveurs et de légumes. Un mélange de textures : Le tofu moelleux, le chou chinois et le brocolis fondants et enfin les carottes et le pak choï croquants... Tout un programme pour régaler vos papilles en légèreté ;)     Ingrédients (3-4) : • 400g de tofu nature ferme • 1 oignon nouveau • 200g de chou chinois • 150g de feurettes de brocolis • 150g de mini pak choï • 130g de carottes • 100ml d'eau • 1/2 tablette de bouillon de... [Lire la suite]
03 mars 2013

Wok de poulet laqué aux brocolis et champignons noirs

  Aujourd'hui, un Wok : Le Wok de poulet laqué aux brocolis et champignons noirs. Toujours avec mon brocolis frais et sa super texture croquante j'ai réalisé cet autre wok bien savoureux. La marinade avec la Sauce Hoi Sin change un peu des saveurs qu'on retrouve habituellement dans mes wok. Un côté plus sucré et épicé, très bon. La viande toujours aussi moelleuse et fondante, des petits légumes croquants et une sauce onctueuse à se damner !     Ingrédients (3) : • 500g de poulet paré • 2 c.à.s.... [Lire la suite]
27 février 2013

Wok de porc aux brocolis et champignons

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de porc aux brocolis et champignons. Je n'avais jamais cuisiné de brocolis non surgelé (honte à moi !) c'est pourquoi j'ai voulu faire un bon Wok comme nous les aimons avec du brocolis frais. Et comme d'habitude, nous avons beaucoup aimé. La viande est moelleuse, les champignons fondants et les fleurettes de brocolis un peu croquantes, un délice !     Ingrédients (3) : • 450g de filet mignon de porc (380g paré) • 3 c.à.s. de Mirin • 2 c.à.s. de vinaigre de riz • 2... [Lire la suite]
14 janvier 2013

Wok de boeuf sauté aux légumes

  Aujourd'hui, un wok : Le wok de boeuf sauté aux légumes. Pour Noël j'ai eu un super Wok de la marque TEFAL avec plein de livres de recettes sur les Wok. C'est donc avec cette délicieuse recette que je l'ai inauguré. Et le moins qu'on puisse dire c'est que c'est un vrai régal ! Une bonne viande avec ses petits légumes et une sauce crémeuse et parfumée, on a beaucoup aimé. Accompagné d'un petit riz thaï c'est un plat équilibré qui fait voyager ;)     Ingrédients (3-4) : Wok ... [Lire la suite]