brioche - Les délices de la jeunesse

brioche

15 février 2017

Brioche tressée façon "Harry's"

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée façon "Harry's". Cette recette est ultra simple : pas de fioriture, juste les ingrédients de base pour réaliser une bonne brioche. Celle-ci est ultra dodue et devient la concurrente ultime de la fameuse "Brioche...

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Tags: farine, brioche, sucre, lait, boulangerie, sel, levure, lait demi-écrémé, boulange, fructose, sucre en poudre, boulanger, farine T55, levure de boulanger, lait entier, farine T45, levure boulangère, lait tiède, levure fraîche, fructose en poudre

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10 décembre 2016

Panettone aux pépites de chocolat sans oeuf

Aujourd'hui de la boulange de Noël : Panettone aux pépites de chocolat sans oeuf. Pour être honnête, je n'ai jamais goûté cette traditionnelle brioche. En plus de ça, je suis loin d'être une grande fan de l'orange dans les desserts ou les viennoiseries....

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Tags: citron, orange, farine, brioche, sucre, boulangerie, eau, levure, boulange, boulanger, farine T55, végétarien, végan, végétalien, levure fraîche, egg free, panettone, sans oeuf, tang zhong, vegan

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23 novembre 2016

Brioche à la confiture de châtaigne

Aujourd'hui, de la boulange d'hiver : Brioche à la confiture de châtaigne. Ca y est, c'est bientôt le premier week-end de l'avent ! Alors je commence à avoir besoin de réconfort dès le petit déjeuner pour affronter le froid et les dernières semaines de...

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Tags: farine, beurre, confiture, brioche, sucre, lait, boulangerie, sel, oeuf, levure, lait demi-écrémé, boulange, jaune d'oeuf, sucre en poudre, boulanger, dorure, sucre semoule, beurre doux, sel fin, levure fraîche

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29 octobre 2016

Brioche zébrée

Aujourd'hui, de la boulangerie : Brioche zébrée . Lorsque j'ai repéré cette recette de Brioche zébrée sur la toile, il fallait absolument que je teste. Problème : Je n'ai pas encore de moule à cake ! Ni une, ni deux, je vrille la brioche et j'en fais...

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Tags: farine, brioche légère, cacao, beurre, brioche, chocolat, sucre, lait, oeuf, lait demi-écrémé, fructose, dorure, cacao en poudre, cacao van houten, cacao en poudre non sucré, cacao amer, cacao en poudre amer, cacao non sucré, zèbre, zébré

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6 janvier 2016

Krantz cake

Aujourd'hui, la gourmandise s'invite au petit déjeuner : Krantz cake . Pour en revenir à ma petite vie d'étudiante, vous l'aurez compris je n'ai pas eu internet longtemps. C'est pourquoi mes articles concernant ma progression dans mes études n'ont pas...

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Tags: farine, cacao, brioche, chocolat, chocolat noir, sucre, levure, levure sèche de boulanger, chocolat 70%, levure sèche, brioché, cacao en poudre, cacao van houten, cacao en poudre non sucré, chocolat noir 70%, levure boulangère, cacao amer, cacao amer en poudre, sucre en pou

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9 juillet 2015

Brioche roulée tressée à la cannelle

Aujourd'hui, une brioche : Brioche roulée tressée à la cannelle. Je trouve que ces derniers temps les idées de façonnages de brioche se multiplient et sont toutes plus folles et jolies les unes que les autres. Cette fois c'est le façonnage roulé en tresses...

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Tags: farine, beurre, cassonade, brioche, sucre, lait, boulangerie, cannelle, oeuf, levure, boulange, boulanger, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, beurre fondu, levure sèche, cannelle en poudre, lait tiède, pâte briochée

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28 avril 2015

Soleil torsadé ricotta menthe

Aujourd'hui, apéro : Soleil torsadé ricotta menthe. Avec le retour de soleil quoi de mieux que de prendre l'apéro en terrasse. Pour accompagner un petit verre entre amis ce soleil brioché à partager est idéal ! Moelleux et parfumé, il sera souvent au...

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Tags: fromage, ricotta, pizza, pâte à pizza, apéritif, pain, menthe, brioche, apéro, parmesan, sel, poivre, pâte, parmesan râpé, menthe fraîche, parmesan frais, pâte briochée, pâte à pain, soleil, torsade

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22 avril 2015

Brioche moelleuse au sucre

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche moelleuse au sucre. Les recettes de brioches foisonnent sur la toile avec de multiples garnitures mais chez moi la petite favorite reste la brioche garnie de sucre perlé. Moelleuse et fondante elle est parfaite à...

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Tags: farine, beurre, brioche, sucre, lait, boulangerie, oeuf, sucre perlé, levure, sucre vanillé, boulange, boulanger, levure sèche de boulanger, beurre fondu, levure sèche, perles de sucre, lait tiède

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19 février 2015

Tarte au sucre

Aujourd'hui, de la boulange : Tarte au sucre. Je vais vous faire une confidence, je suis une dingue de tarte au sucre. Pour moi c'est synonyme de petits déjeuners ultra gourmands que je savourais il y a quelques années. Ma boulangerie de référence à cette...

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Tags: tarte, farine, brioche légère, beurre, brioche, sucre, lait, petit dejeuner, oeuf, viennoiserie, crème fraîche, levure, beurre fondu, crème liquide, gourmandises brioche, tarte au sucre

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31 janvier 2015

Brioche flocon au Nutella

Aujourd'hui, une brioche : Brioche flocon au Nutella. J'adore tester de nouvelles brioches bien dodues et gourmandes. Le plus dur, c'est souvent d'attendre le lendemain matin pour y goûter :O En tout cas, celle-ci à tout de suite intégré mon "Top Five"...

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Tags: briochettes, farine, beurre, brioche, chocolat, sucre, lait, boulangerie, sel, oeufs, levure, lait demi-écrémé, boulange, sucré, nutella, pincée de sel, beurre doux, petit déjeuner, beurre mou, flocon

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