boeuf - Les délices de la jeunesse

boeuf

25 janvier 2017

Wok de bœuf à l'oignon et aux poivrons

Aujourd'hui, un wok : Wok de bœuf à l'oignon et aux poivrons. Simple, rapide et savoureux : Je n'ai pas hésité une seconde avant de tester cette recette. Attention tout de même à utiliser une viande de boeuf de qualité. Petite astuce : Ne lavez pas la...

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Tags: coriandre, poivrons, sauce, wok, oignon, sauce soja, huile d'olive, gingembre, sel, poivre, boeuf, salé, oignon rouge, poivron rouge, filet de boeuf, gingembre frais, rumsteak, coriandre fraîche, coriandre hachée, oignon blanc

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12 janvier 2016

Boeuf stroganoff

Aujourd'hui, un plat : Boeuf stroganoff. Ce plat c'est toute une petite histoire. En effet, au cours de mon premier semestre d'études nous avons alterné des semaines pratiques et théoriques. Chaque semaine pratique portait sur un thème et la dernière...

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Tags: farine, beurre, plat, huile, sel, poivre, paprika, boeuf, persil, persil plat, persil plat frais, huile neutre, crème liquide, beurre doux, persil frais, paprika en poudre, persil frais haché, persil haché, bœuf stroganoff, stroganoff

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4 janvier 2016

Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus

Aujourd'hui, une petite entrée chaude : Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus. Je suis pas une adepte des recettes testées en avance. C'est pourquoi je ne vous ai pas proposé beaucoup de recette avant le réveillon de noël pour vous donner des...

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Tags: pâtes, ravioles, carottes, vinaigre, vinaigrette, vin, vin rouge, oignons, huile, ail, boeuf, céleri branche, gousse d'ail, viande, garniture, bouquet garni, garniture aromatique, huile de noisette, paleron, paleron de boeuf

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15 juillet 2015

Carpaccio de tomates, burrata et boeuf en 2 façons

Aujourd'hui, un bout d' Italie : Carpaccio de tomates, burrata et boeuf en 2 façons. Depuis que j'ai découvert ce fromage j'en suis fan. La burrata est crémeuse et savoureuse; c'est une régal ! Plus elle est grosse meilleure elle est. Ingrédients (4)...

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Tags: fromage, pain, romarin, italie, huile d'olive, vinaigre, italien, tomate, sel, poivre, boeuf, carpaccio, fromage frais, brochettes, mozzarella, grison, viande de grison, viande de boeuf séché, focaccia, burrata

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20 mai 2014

Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre

Aujourd'hui, un plat : Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre. Cette assiette est certainement celle qui m'a demandé le plus de préparation et de main d'oeuvre car il a quand même fallu dresser 7 assiettes...

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Tags: carottes, beurre, huile d'olive, oignons, sel, poivre, boeuf, viande, fond de veau, viande bovine, bœuf charolais, bœuf de charolles, bourguignon, bœuf bourguignon, carottes fanes, carottes oranges, gommettes, mini carottes, mini carottes fanes, oignons grelots

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27 janvier 2014

Nems au four

Aujourd'hui, Nouvel an chinois oblige : Nems au four. J'aime ces nems, moins gras mais tout aussi croustillants ... une bonne garniture légèrement relevée avec la menthe... A décliner avec du boeuf ou du porc ! Ingrédients (12 gros nems) : • 12 feuilles...

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Tags: légumes, carottes, miel, menthe, oignon, poulet, sauce soja, huile d'olive, sel, poivre, ail, eau, boeuf, boeuf hâché, vermicelles, miel liquide, sauce huître, vermicelles de riz, nems, poulet haché

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13 janvier 2014

Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée

Aujourd'hui, de la viande : Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée. Une assiette alliant les saveurs de la Provence et un petit air asiatique avec le gingembre.. Un feuilleté bien croustillant , une viande tendre et...

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Tags: soupe, carottes, champignon, croustillant, gingembre, provence, tomate, asie, steak, boeuf, moutarde, viande, moutarde provençale, écume, steak de bœuf, feuilles de brick, germes, germes de soja, soupe de tomate, écume tomatée

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5 janvier 2014

Ravioli de boeuf au chèvre, tomate et cornichons

Aujourd'hui, des pâtes : Ravioli de boeuf au chèvre, tomate et cornichons. Ces pâtes fraîches faites maison sont savoureuses ! Un concentré de goûts qui détonnent dans la bouche, un régal pour les papilles !! Ingrédients (3) : Pâte à raviole • 100g de...

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Tags: chèvre chaud, farine, ravioles, tomates séchées, basilic, huile d'olive, plat, sel, oeuf, poivre, pâte, eau, tomates, boeuf, steak haché, boeuf haché, raviolis, cornichons, pâte à ravioles, crémeux de chèvre

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30 décembre 2013

Rumsteak, purée de potimarron aux arachides grillées et croustillant aux champignons

Aujourd'hui, un plat : Rumsteak, purée de potimarron aux arachides grillées et croustillant aux champignons. Cette assiette automnale et réconfortante a énormément plu. Le potimarron se marie à merveille avec les arachides grillées ! Ingrédients (3) :...

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Tags: potimarron, chaud, beurre, champignon, amandes, noisettes, huile d'olive, pignons, sel, poivre, boeuf, viande, pignons de pin, feuilles, arachide, champignons de paris, rumsteak, potimarron aux noix, feuilles de bricks, arachides grillées

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4 décembre 2013

Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre

Aujourd'hui, un plat : Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre. Ce plat tout simple et rapide alliant un Rösti de pommes de terre fondant , un steak de boeuf rosé et bien tendre avec le petit côté sucré et acide du confit d'airelles. Un...

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Tags: pommes, chaud, beurre, plat, sel, poivre, steak, boeuf, partenaires, viande, confit, pommes de terre, rumsteak, steak de bœuf, plat chaud, confit d'airelles, steak de rumsteak, airelles, rösti, rösti de pommes de terre

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