blanc-manger

  Aujourd'hui, une recette light et gourmande : La panna cotta à l'amande, coulis pêche-amande, crumble de Spéculoos. Cette recette qui allie le fondant de la panna cotta qu'on peut aussi appeler "Blanc-manger", le coulant du coulis de pêche et le croquant du crumble est un vrai régal ! A première vue c'est une bien grosse verrine qu'on imagine impossible à terminer mais sa texture est néanmoins très légère et cette verrine est si gourmande et à manger sans complexe qu'il est impossible d'en laisser une miette ! L'amande... [Lire la suite]

  Aujourd'hui je vous présente le dessert que j'ai fais pour noël ! C'était la seule partie du dîner qui était sous mon entière responsabilité (du choix à la présentation passant par la préparation). J'ai choisie une recette du chef Iginio Massari et j'ai été super contente lorsque j'ai gouté ce dessert car j'avais pour la première fois réalisé et reussi une recette de chef ! Et sans prétention : C'était délicieux ! une alliance de saveurs exquises et un mélange de textures surprenant et très bon ! Toutes les personnes... [Lire la suite]

  On repasse au sucré aujourd'hui avec le blanc-mangé aux cerises. Ce blanc-mangé accompagné de cerise amarena comme ici ou d'un coulis de fruits rouges ou fruits exotiques c'est très bon !   Ingrédients : - 400g de cerises amarena - 30cl de lait - 15cl de crème liquide - 75g d'amandes banches - 50g de sucre semoule - 4g de feuilles de gélatine   Préparation : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les réhydrater. Versez le lait et les amandes dans une casserole, portez à... [Lire la suite]