18 juillet 2014

Mini madeleines au pistou

Aujourd'hui, apéro : Mini madeleines au pistou.     Ingrédients : • 100g de farine • 2 oeufs • 3 c.à.c. de levure chimique • 1 pincée de sel • Poivre • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 20g de beurre fondu • 2 c.à.s. de parmesan râpé • 4 c.à.s. de lait • 1 grosse c.à.s. de pistou   Préparation : A l'aide d'un fouet mélangez la farine avec la levure, le sel, le poivre et le parmesan puis incorporez les uns après les autres les oeufs, l'huile d'olive, le beurre fondu, le lait et enfin le pistou. Une fois que la... [Lire la suite]

17 juillet 2014

Muffins coeur à la confiture de muroise

Aujourd'hui, des muffins : Muffins coeur à la confiture de muroise.     Ingrédients (6) : • 1 oeuf • 80g de sucre • 30g de beurre fondu • 120g de farine • 150g de crème fraîche semi-épaisse 18% • 6g de levure chimique • 1 pincée de sel • Confiture de Muroise de Muroise Compagnie • Perles de sucre (facultatif)   Préparation : Préchauffez le four à 180°C et placez les empreintes Muffins Droits sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, blanchissez l'oeuf avec le sucre à l'aide d'un fouet puis... [Lire la suite]
15 juillet 2014

Mille-feuilles au basilic et glace au citron

Aujourd'hui, un dessert : Mille-feuilles au basilic et glace au citron.     Ingrédients (4-6) : Feuilletage • 2 pâtes feuilletées Crème pâtissière basilic • 300g de lait • 60g de jaunes d'oeufs • 24g de sucre • 24g de maïzena • 75g de beurre pommade • 6g de basilic ciselé Chips de citron • 1 citron non traité • Sucre glace Décoration • Sucre glace • Crème glacée au citron maison   Préparation : Feuilletage Préchauffez le four à 200°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Détaillez des... [Lire la suite]
09 juillet 2014

Brioche perdue, abricots rôtis au miel et glace au lait d'amande

Aujourd'hui, un dessert : Brioche perdue, abricots rôtis au miel et glace au lait d'amande.     Ingrédients (4) : • 4 tranches épaisse de Brioche maison • 1 oeuf • 30g de sucre • 120ml de lait • Beurre • Cassonade • 12 abricots • Huile d'olive • 1 c.à.s. de miel • 4 boules de Glace au lait d'amande maison   Préparation : Dans un cul-de-poule, fouettez l'oeuf avec le sucre puis incorporez le lait. Dans une poêle, faites fondre une belle noix de beurre. Imbibez les tranches de brioche avec... [Lire la suite]
07 juillet 2014

Tarte aux myrtilles

Aujourd'hui, une tarte : Tarte aux myrtilles.     Ingrédients (1 tarte Ø 20cm) : Pâte sablée • 75g de beurre coupé en dés • 50g de sucre • 1 jaune d'oeuf • 50g de poudre d'amande • 125g de farine T45 Crème d'amande • 60g de beurre pommade • 60g de sucre • 75g de poudre d'amande • 1 oeuf • 1 c.à.s. de lait • Quelques myrtilles Dressage • Confiture de Muroise de Muroise (ou de myrtilles) • 400g de bleuets fraîches • 100g de crème liquide 30% bien froide • 1 c.à.s. de sucre glace   Préparation... [Lire la suite]
04 juillet 2014

Crumble de courgettes et rouleaux au chèvre frais

Aujourd'hui une entrée : Crumble de courgettes et rouleaux au chèvre frais.     Ingrédients (6) : Crumble • 3 courgettes • 1 échalote • Huile d'olive • Sel, poivre • 75g de beurre pommade • 70g de parmesan râpé • 80g de farine • 3 c.à.s. de chapelure de Farin'Up Rouleaux au chèvre frais • 2 courgettes jaunes • Chèvre frais • Huile d'olive • Sel, poivre   Préparation : Crumble Préchauffez le four à 180°C. Epluchez l'échalote et émincez-la finement. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et... [Lire la suite]

21 juin 2014

Petits moelleux banane chocolat

Aujourd'hui, des gourmandises sucrées : Petits moelleux banane chocolat.     Ingrédients (60) : • 175g de beurre fondu • 125g de sucre roux • 3 oeufs • 250g de farine • 11g de levure chimique • 1 pincée de sel • 1 pincée de graines de vanille de La Case à Vanille • 2 bananes • 100g de pépites de chocolat noir   Préparation : Préchauffez le four à 180°C et placez les empreintes petits fours sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre et le sucre roux. Ajoutez 2 oeufs,... [Lire la suite]
16 juin 2014

Cobbler aux pommes

Aujourd'hui, un dessert : Cobbler aux pommes.     Ingrédients (6) : • 1kg de pommes épluchées et épépinées • 60g de sucre • 25g de beurre fondu • Cristaux d'huile essentielle Agrumes Garniture • 125g de farine • 1 pincée de levure chimique • 50g de beurre en morceaux • 2 c.à.s. de sucre • 1 oeuf battu • 3 c.à.s. de lait • Cassonade   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre. Ajoutez les cristaux... [Lire la suite]
02 juin 2014

Macarons Mojito

Aujourd'hui, des macarons : Macarons Mojito. Ces macarons sont certainement les meilleurs que j'ai fait jusqu'à maintenant. Une bonne dose de fraîcheur et de parfums qui nous invite à y retourner, encore et encore ! La crème au beurre se fait vite oublier car puissante, fondante et avec parcimonie :)     Ingrédients (50-60) : Coques • 200g de poudre d'amande • 200g de sucre glace • 50ml d'eau • 200g de sucre en poudre • 2 fois 75g de blancs d'oeufs • Colorant vert Ganache • 8 feuilles de menthe •... [Lire la suite]
25 mai 2014

Brioche tressée au sucre (2)

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée au sucre (2). Rien de tel pour bien démarrer le week-end qu'une bonne brioche dodue, moelleuse et filante.     Ingrédients : • 260g de farine • 50g de sucre • 1/2 paquet de Gourmandises Brioches • 100ml de lait tiède • 1 oeuf • 40g de beurre fondu • 1 jaune d'oeuf pour la dorure • Sucre perlé   Préparation : Faites dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pâte, mélangez la... [Lire la suite]