28 février 2015

Filet mignon de porc, lasagnes de champignons et épinards

Aujourd'hui, un plat : Filet mignon de porc, lasagnes de champignons et épinards. Ce plat simple et rapide A DRESSER est idéal lorsque vous recevez beaucoup de monde, que vous ne voulez pas délaisser vos invités trop longtemps et surtout que vous voulez servir tout le monde chaud !  La prochaine fois je testerai avec du filet mignon de veau encore plus savoureux !     Ingrédients (4) : • 1 à 2 filets mignons de porc • 400g de champignons de Paris • 200g de pleurotes • 12 petits champignons de Paris •... [Lire la suite]

19 février 2015

Tarte au sucre

Aujourd'hui, de la boulange : Tarte au sucre. Je vais vous faire une confidence, je suis une dingue de tarte au sucre. Pour moi c'est synonyme de petits déjeuners ultra gourmands que je savourais il y a quelques années. Ma boulangerie de référence à cette époque en faisait des excellentes !  C'est donc dans le but de recroquer à pleines dents dans ce souvenir ultra gourmand que j'ai tenté de la reproduire d'après une recette de la blogosphère qui me faisait cruellement envie depuis des mois. Quand j'ai vu la photo, je croyais... [Lire la suite]
10 février 2015

Tarte aux pommes servie tiède, caramel au beurre salé et crème glacée vanille

Aujourd'hui, un dessert : Tarte aux pommes servie tiède, caramel au beurre salé et crème glacée vanille. Pour moi, un hiver réussi se passe au coin du feu, emmitoufflée dans une couverture en pilou-pilou, avec un bouquin, une tisane ou un chocolat chaud. Mais pour moi un hiver réussi c'est aussi des dessert gourmands, réconfortants servis chauds. La pomme se prête parfaitement à ce genre de dessert.  Voici un bel exemple, ultra gourmand !     Ingrédients (5-6) : • 1 pâte brisée Compote • 650g de pommes •... [Lire la suite]
31 janvier 2015

Brioche flocon au Nutella

Aujourd'hui, une brioche : Brioche flocon au Nutella. J'adore tester de nouvelles brioches bien dodues et gourmandes. Le plus dur, c'est souvent d'attendre le lendemain matin pour y goûter :O  En tout cas, celle-ci à tout de suite intégré mon "Top Five" des brioches à refaire ;P Imaginez, avec un bon caramel au beurre salé à la place du Nutella... Ou encore avec des pépites de chocolat ♥.♥     Ingrédients : • 450g de farine • 180ml de lait tiède • 1,5 c.à.s. de sucre • 2 petits oeufs • 45g de beurre mou... [Lire la suite]
25 janvier 2015

Soufflé chaud au Cointreau

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé chaud au Cointreau. J'adore les soufflés, je toruve ça léger, gourmand et réconfortant :) En plus, on peut le décliner à l'infini. Pour preuve voici mon Soufflé au Nutella, mon Soufflé chaud au Grand Marnier, mon Soufflé aux marrons et mon Soufflé au chocolat. Régalez-vous et faites varier les plaisirs!     Ingrédients (3) : • 3 oeufs • 50g + 30g de sucre • 20g de maïzena • 250ml de lait demi-écrémé • 60g de Cointreau • 3 noix de beurre + Sucre en poudre • Sucre glace ... [Lire la suite]
08 janvier 2015

Eclair vanille, pomme et ananas

Aujourd'hui, un éclair : Eclair vanille, pomme et ananas. Pour celles et ceux qui me suivent un peu, la pâte à choux c'est pas mon fort surtout quand il sagit de réaliser des éclairs. Mais comme on dit, c'est en faisant des erreurs qu'on apprend et pour se perfectionner il faut récidiver. Voici donc un nouvel éssai qui commence à me satisfaire au niveau de la forme et de la tenue de l'éclair.. Ce qu'on ne dit c'est que pour obtenir 3 éclairs convenables à la réalisation du montage de cette recette il m'a fallu en dresser 7 "au... [Lire la suite]

29 décembre 2014

Dos de cabillaud, tarte aux légumes verts et sa gelée de petits pois

Aujourd'hui, mon plat de Noël : Dos de cabillaud, tarte aux légumes verts et sa gelée de petits pois. Cette recette a beaucoup surpris mes invités. La "tarte" est en un fait un palet de crumble recouvert de purée de petits pois et d'une poêlée de petits pois, fèves et oignons nouveaux. Cette alliance sucrée-salée est très intéressante et délicieuse !     Ingrédients (4) : Dos de cabillaud • 600g de dos de cabillaud • Sel, poivre • Huile d'olive • 2 petits oignons nouveaux • 1/2 bâton de citronnelle Gelée de... [Lire la suite]
26 décembre 2014

Bûche forêt enneigée; Mousse vanille, insert poires et marrons

Aujourd'hui, une de mes 3 bûches de cette année : Bûche forêt enneigée; Mousse vanille, insert poires et marrons. Autant les autres années je n'étais pas très emballée par les bûches. Je trouvais ça lourd car ce mot "bûche" faisait souvent référence à un biscuits roulé fourré de ganache et recouvert de crème au beurre... Pas top pour finir un repas sur une note légère surtout à Noël. Alors que nous sommes de plus en plus, au fil des années, à la recherche du bon et gourmand mais pas trop lourd au moment des fêtes, cette année... [Lire la suite]
22 décembre 2014

Bonhommes de pain d'épices

Aujourd'hui, des biscuits : Bonhommes de pain d'épices. Encore une petite recette de biscuits de noël à faire pour vous régaler au goûter, pour amuser les enfants et pourquoi pas décorer leur table à Noël !     Ingrédients : • 125g de beurre • 60g de sucre en poudre • 100g de miel d'acacia • 1 gros oeuf • 300g de farine • 1 c.à.c. de levure chimique • 2 à 3 c.à.c. d'épices à pain d'épices (selon vos goûts) Glaçage • 1 blanc d'oeuf • 250g de sucre glace   Préparation : A l'aide d'un batteur muni d'une... [Lire la suite]
10 décembre 2014

Etoiles glacées au citron

Aujourd'hui, début de Bredele : Etoiles glacées au citron. Chaque année dans ma cuisine les traditionnels Spritz et Zimtsterne, les incontournables qu'aucun autre biscuit ne remplacera aux yeux de ma maman ! Mais cette fois j'ai voulu faire plaisir à mon papa qui adore les biscuits au citron que ma mamie fait. Voici ma version, ultra sablée et parfumée.     Ingrédients (50) : • 250g de farine • 3 c.à.c. de levure chimique • 60g de sucre glace • 1 sachet de sucre vanillé • 1 pincée de sel • 5 gouttes de jus de... [Lire la suite]