29 juillet 2012

Palmiers aux tomates séchées et bacon

  Aujourd'hui, des petits palmiers maisons et salés : Les palmiers aus tomates séchées et bacon. Ca fait pas mal de temps que cette recette me faisait de l'oeil et après plusieurs tentatives où il me manquait à chaque fois un ingrédient pour réaliser la recette j'ai enfin réussi à réunir tous les ingrédients pour réaliser cette petite recette. Croustillants, remplis de soleil et de saveurs du Sud, ils font un tabac à l'apéritif et leur jolie petite forme en spirale présente très bien !     Ingrédients : • 2... [Lire la suite]

24 juillet 2012

Tartare de tomate aux rillettes de thon

  Aujourd'hui, une recette simple, rapide et fraîche : Le tartare de tomate aux rillettes de thon. Honnêtement, je n'ai jamais vu plus simple comme recette ! Ce petit tartare bien frais est l'idéal pour un repas léger en été ;) Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage frais type Philadelphia. D'ailleur le dressage tiendra mieux :)     Ingrédients (3) : • 2 tomates • Le jus d'1/2 citron • 1 c.à.c. d'huile d'olive • 1 boîte de thon au naturel • 4 c.à.c. de fromage blanc 0% • Sel, poivre •... [Lire la suite]
12 juin 2012

Carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic

  Aujourd'hui, un dessert fruité et original ! Alliant le sucré et le salé, la fraise et le baslsamique; Le tout agrémenté de feuilles de Basilic : Le carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic. Ce dessert est assez surprenant. Le Balsamique se marit très bien avec la fraise et le mélange donne un petit goût de fraises des bois. C'est une alliance qu'il faut tenter et qui en surprendra plus d'un ! Cette recette est à refaire et pourquoi avec d'autres fruits tels que le kiwi !? Et biensûr ce dessert est frais, léger... [Lire la suite]
10 juin 2012

Carpaccio de tofu et tomate

  Aujourd'hui, une petite recette diététique et BIO : Le Carpaccio de tofu et tomate. Maintenant vous me connaissez, dès que j'en ai la possibilité je fais ressortir la Provence dans mes plats. Encore une fois cette assiette est pleine d'herbes et de saveurs du Sud. De plus le tofu est très "santé", ce plat est parfait en été : Légère et gorgée de soleil.     Ingrédients (2) : • 200g de tofu nature • 2 tomates marmande • Huile d'olive • 2 c.à.s. de pignons de pin • Olives noires • Basilic •... [Lire la suite]
03 juin 2012

Steacks hachés à la provançale

  Aujourd'hui, une petite recette de Steacks hachés à la Provençale au barbecue. Et oui, avec le retour du soleil et la hausse des températures nous avons, pour la plupart ressorti les barbecues et les planchas. Je vous propose donc cette recette qui a été énormément appréciée chez moi ! Ces steacks sont plein de soleil et de saveurs de Provence.     Ingrédients : • 6 steacks hachés (= 750g de viande hachée) • 100g de tomates séchées • 20g de graines de tournesol • 6-7 feuilles de basilic frais • Huile des... [Lire la suite]
07 mai 2012

Carpaccio de tomtates

  Aujourd'hui, un petit Carpaccio de tomates au basilic. Ce n'est pas vraiment une recette tellement cette entrée est simple mais chez moi ils adorent ! Les aromates apportent plein de parfums et de saveurs. C'est très frais, délicieux ! Avec de la tomate coeur de boeuf ou noire de crimée c'est encore meilleur ! Et puis je trouvais le rendu sur l'assiette assez sympa avec toutes ces couleurs :)     Ingrédients : • Tomates • Huile d'olive • Basilic • Romarin • Thym • Ail semoule • Sel •... [Lire la suite]

17 avril 2012

Petites paupiettes provençales

  Aujourd'hui, encore une petite recette légère et pleine de saveurs de Provence. Des petites paupiettes de poulet à la tomate et au basilic. Accompagné de pesto verde c'est très bon. Parfait pour un repas léger accompagné d'une petite salade.     Ingrédients : • 6 escalopes de poulet • 1 grosse tomate et demi • 18 feuilles de basilic fraîches • Sel, poivre • Pesto verde    Préparation : Lavez les feuilles de basilic et les tomates. Coupez les tomates en tout petits cubes et réservez. Parez... [Lire la suite]
05 avril 2012

Pesto verde

  Aujourd'hui, la recette du Pesto verde. Le pesto est parfait pour accompagner un plat de pâtes, de la viande blanche, du fromage... Je l'ai d'ailleur utilisé dans ma Déclinaison d'asperges vertes ! Plein de saveurs du sud, un vrai régal ce condiment !     Ingrédients : • 1 gousse d'ail (4g) • 30g de feuilles de basilic • 50g de pignons de pin • 100g de parmesan râpé • Sel, poivre • 150g d'huile d'olive (15cl) • 20g d'eau   Péparation : Dégermez la gousse d'ail et détaillez-la en 8. Mixez tous... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Déclinaison d'asperges vertes

  Aujourd'hui, une déclinaison qui met à l'honneur un produit : L'asperge verte. Ma maman est revenue des courses avec une botte d'asperges de 500g. Mon idée : Travailler ce légumes en 3 préparations. D'où cette déclinaison. A force de regarder les émissions culinaires tel que TOP Chef, Master Chef... j'ai envie de dresser de jolies assiettes dans ma cuisine avec des préparations imaginées par mes soins et qui sortent un peu de "l'ordinaire". Le détail de cette Déclinaison : - Asperges vertes poêlées aux pignons de pin,... [Lire la suite]
19 mars 2012

Filets d'Eglefin à la Provençale

  Aujourd'hui, un plat au four. Une recette très simple et pleine de saveurs. Pas d'alliance compliquée ni d'ingrédient suprenant juste des saveurs de Provence dans un plat convivial.     Ingrédients : • 5 Filets d'Eglefin • 5 tomates • 1 grosse courgette • Sel, poivre • Huile d'olive • Herbes de Provence • Basilic Cristaux d'huile essentielle Basilic   Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les légumes et le poisson. Coupez les légumes en petits morceaux et disposez-les dans un plat... [Lire la suite]