asperges

Aujourd'hui, de la soupe : Velouté de queues d'asperges vertes. Ca n'en a pas l'air mais ce velouté c'est toute une histoire, encore, oui ! Tout simplement parce que, comme beaucoup des veloutés de ce blog, les photos sont déjà tiré de la seconde fournée de soupe... Je m'explique : Comme toujours je me met en cuisine, je prépare la soupe, on sert, hop hop hop on mange, miam miam miam c'est bon.... Paf les assiettes au lave-vaisselle et : "Miiiiince, j'ai encore oublié de prendre en photo l'assiette !! Bon, et ben mercredi... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une tartine : Tartine de rôti de porc, crudités et Mozzarella de Bufflone. J'aime varier les plaisirs et les tartines c'est mon coup de coeur de l'été 2013 qui revient au galop... Le tartine pour moi c'est un peu comme les woks... Je ne m'en lâsse pas et je n'arrêterai pas d'en faire vue toutes les possibilités de garnitures qui existent... Oui, vous avez bien compris, des tartines vous allez de nouveau en manger une paire cet été ;) Maintenant que mon fromager a enfin resortie la Feta grecque et la Mozzarella de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une soupe : Velouté d'asperges. Même si on se dirige vers l'été j'aime encore faire de bonnes soupes avec des légumes de saison. Ce velouté est une première pour moi !     Ingrédients : • 800g d'asperges blanches • 250g de lait • Sel, poivre • Huile d'olive   Préparation : Coupez les pieds des asperges et épluchez-les avant de les couper en petits tronçons en veillant à réserver quelques têtes pour la décoration. Mettez les tronçons dans une casserole avec le lait et couvrez d'eau à hauteur.... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des pâtes : Linguine à la végétarienne. De temps en temps il est bon de faire un repas sans viande avec un plat tout aussi savoureux et simple à réaliser !     Ingrédients (3) : • 150g de linguine • 85g de petits pois surgelés • 85g de fèves surgelées • 1 botte d'asperges vertes • 400g de champignons de Paris • Sel, poivre • Huile d'olive • 3-4 c.à.s. de crème liquide • 1 grosse c.à.c. de fond de volaille • Parmesan râpé   Préparation : Blanchissez dans une casserole d'eau bouillante les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un bout d'Italie : Risotto Primavera. Ce risotto est bien crémeux et agrémenté de légumes verts apportant une touche de croquant... Délicieux !     Ingrédients (3) : • 150g de riz Arborio (ou Carnaroli) de Riso gallo • 1 gros oignons • 3 c.à.s. d'huile d'olive • 100ml de vin blanc sec • 500-600ml de bouillon de volaille • une dizaine d'asperges vertes • 3 poignées de petits pois surgelés (ou frais) • 2-3 poignées de fèves écossées surgelées (ou fraîches) • Sel, poivre • 50g d'Osso... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une entrée : Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte. Cette jolie entrée fraîcheur est un délice ! Un tartare bien assaisonné, iodé et crémeux... De quoi régaler vos papilles !     Ingrédients (3) : • 2 boîtes de miettes de tourteau (240g net égoutté) • 90g de brandade de morue de Coudène • 25g de mayonnaise • Poivre du moulin • Coriandre fraîche • Jus de citron de Sicilia l'authentique • 3 tranches de pumpernickel • 1 pomme Granny-smith • 12 asperges vertes en bocal  ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartine : Tartine à l'aubergine, asperges et viande de grison. Dans la folie des Tartines voici une version bien fondante et moelleuse idéale pour un dîner complet, équilibré et léger !     Ingrédients (3) : • 3 tranches de pain de seigle de 60g • Huile d'olive • 1 aubergine • 1 oignon • 1 c.à.c. rase de sucre • 2 c.à.s. de concentré de tomate • Sel, poivre • 6 asperges blanches en bocal de Gillet Contres • 9 fines tranches de viande de grison • 60g de Feta   Préparation : ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Wok de thon frais, carotte, chou chinois et asperges vertes. Je raffole du thon mais souvent quand on le cuit il devient tout dur et sec. Dans ce wok il était bien fondant et moelleux et se mariait à merveille avec les légumes, nous avons adoré. Ingrédients (3) : • 2 pavés de longe de thon (375g) • 5 c.à.s. de sauce soja • 1 c.à.s. d'eau • 1 c.à.s. de coriandre ciselée • 2 c.à.s. bombées de farine • 2 c.à.s. d'huile de sésame • 3 grosses carottes • 5 grosses asperges vertes • Chou chinois • Sel, poivre ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la 16ème Mise à l'honneur. Cette fois, les testeuses ont un peu revisité mes recettes à leur manière ;) Je vous laisse découvrir.   Sarah (Privé de dessert) a testé le Gâteau au citron entier en y ajoutant du pavot bleu :   Erika (Bibica et son poids) s'est inspiré de ma Soupe aux asperges et au crabe pour son bouillon :   Jenn' (Foodreporteuse) a testé mes Crèmes aux Oréos : Et mon Moelleux fondant aux amandes et pommes râpées en ajoutant des pépites de chocolat :   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la fraîcheur : Carpaccio de boeuf et salade d'asperges vertes. Cette entrée crue et rafraichissante passe très bien quand la chaleur n'est plus suportable. Rien de tel en été, qu'une bonne salade et un carpaccio avec une viande de qualité, miam !     Ingrédients : • Filet de boeuf de bonne qualité • Huile d'olive au basilic de • Câpres • Sel • Baies roses moulues • Tomate cerise Salade • Asperges vertes • Radis • Vinaigre Melfor • Huile neutre • Sel, poivre   Préparation : ... [Lire la suite]