27 juin 2012

Tzatziki

  Aujourd'hui, la recette du Tzatziki. Souvenez-vous, hier, j'avais surmonté mes Blinis de Tzatziki, un vrai délice. Pour un bon tzatziki le secret est de goûter pendant la préparation pour que l'assaisonnement soit parfait et qu'on sente chaque ingrédient. J'adore ça, le tzatziki nous emmène en vacances en Grèce. On sent bien le concombre, le fenouil, l'ail, tout ! Un régal à étaler sur n'importe quoi ;) A la place des cristaux d'huile essentielle de Fenouil vous pouvez biensûr mettre de l'Aneth ou/et de l'estragon... [Lire la suite]

23 juin 2012

Inspiration océane

  Aujourd'hui, la recette de l'Inspiration Océane du chef Frédéric BOURSE que j'ai légèrement modifié. Cette entrée est très fraîche et présente très bien. J'ai modifié certains ingrédients pour qu'elle plaise à tout le monde car je ne suis pas très fan des scampis et des huîtres. Elle demande un certain temps de préparation mais ça en vaut la peine ;) J'ai accompagné mes Inspirations océanes de roquette assaisonnée au vinaigre balsamique. Et avant de passer à la recette, un grand merci à mes partenaires Nautilus et Alélor... [Lire la suite]