05 avril 2013

Tiramisu à l'orange

  Aujourd'hui, un tiramisu : Le Tiramisu à l'orange. Ce tiramisu léger et fruité est un vrai régal ! Ca change des traditionnels Tiramisu au café ou Tiramisu au chocolat. Une version plus juteuse et toute aussi gourmande ! Un mélange de textures avec les biscuits imbibés, les suprêmes d'orange, les petits dés d'orange confite et la crème légère à la ricotta, nous nous sommes régalé et je ne manquerai pas de le tester avec d'autres fruits ;)     Ingrédients (3) : • 5 petites oranges • 30ml de Grand... [Lire la suite]

06 mars 2013

Gratin d'agrumes

  Aujourd'hui, un dessert : Le gratin d'agrumes. Ce petit gratin individuel léger, gourmand, fruité, parfumé avec de bons suprêmes d'agrumes charnus, acidulés et juteux. Parfait pour finir un repas sur une note sucrée et légère. Pour ceux qui n'aiment pas l'alcool, on le sent très peu et vous pouvez le retirer ;)       Ingrédients (3) : • 1 pamplemousse • 2 petites oranges • 2 oeufs • 60g de sucre • 100ml de lait demi-écrémé • 1 grosse c.à.s. bombée de poudre d'amande • 15g... [Lire la suite]
21 janvier 2013

Margarita à l'orange

  Aujourd'hui, un cocktail : La Margarita à l'orange. Je vous avais déjà proposé quelques versions de la Margarita : La Margarita classique et la Margarita aux agrumes. Celle-ci a aussi un bon goût d'agrumes avec le jus d'orange mais il est toujours à boire avec modération !     Ingrédients (4) : • 120ml de Tequila • 60ml de Grand Marnier • 120ml de jus d'orange (frais ou non) • Glaçons   Préparation : Versez tous les ingrédients dans un shaker puis agitez jusqu'à ce que les paris du shaker sient... [Lire la suite]
18 janvier 2013

Wok de poulet à l'ananas et aux oignons

  Aujourd'hui, de la volaille : Le wok de poulet à l'ananas et aux oignons. Ce wok savoureux a fait l'unanimité. Le poulet était moelleux et fondant grâce à son petit passage dans la farine et l'ananas et les oignons l'accompagnaient très bien. Le tout dans une sauce parfumée et goûteuse, rien de tel ;) Nous l'avons mangé tel quel mais avec un peu de riz thaï ça doit être excellent !     Ingrédients : • 600g de filets de poulet parés • 2 c.à.s. de farine • 370g de rondelles d'ananas au sirop égouttées • 180g... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Galette des rois à la crème d'amande (sans beurre)

  Aujourd'hui, une première pour moi : La galette des rois à la crème d'amande (sans beurre). C'est toute contente que je vous présente ma toute première galette des rois Home made :) Pour ce coup d'essai j'ai quand même choisi la sureté en optant pour des pâtes feuilletées du commerce ^^ Cette première galette bien dorée a régalé toute l'assemblée. Une crème bien parfumée a l'amande et fondante en bouche pour une galette ultra gourmande et en plus... SANS BEURRE ! Oui oui, c'est possible et en bouche le délicieux goût de... [Lire la suite]
11 janvier 2013

Crème glacée au Kirsch

  Aujourd'hui, encore une glace : La Crème glacée au Kirsch. Cette glace crémeuse et onctueuse avec un petit goût alcoolisé et un parfum discret de vanille est un délice. Elle encore plus gourmande avec les morceaux de cerises à l'Eau de Vie maison. La quantité est à définir selon les goûts mais en ce qui me concerne, j'en ai mis un beau bol.     Ingrédients : • 1 gousse de vanille • 330g de lait • 90g de sucre • 30g de glucose (ou sucre) • 35g de lait écrémé en poudre • 2 sachets de... [Lire la suite]

02 janvier 2013

Truffes au Kirsch

  Aujourd'hui, de petites gourmandises : Les Truffes au Kirsch. Chez moi, on adore les truffes alcoolisées et celles-ci nous ont énormément plu ! Elles sont assez fortes avec un délicieux goût de Kirsch et d'amande : Miam miam ;)     Ingrédients (~60) : Sirop • 50g de sucre • 100ml d'eau Ganache • 20 biscuits roses de Reims • 160g de poudre d'amandes • 2 c.à.s. de miel liquide • 50g de sucre • 100ml de Kirsch Enrobage • 14 biscuits roses de Reims   Péparation : Sirop Dans une casserole,... [Lire la suite]
27 décembre 2012

Gâteau monté moelleux au Cointreau

  Aujourd'hui, un beau et gros gâteau : Le gâteau monté moelleux au Cointreau. Voici le gâteau fait pour les 50 Ans de la Maman (♥) que je vous avais promis. Je l'ai entièrement imaginé ce qui fait que j'en suis assez fière car il a eu du succès et il a énormément plu à ma Maman :) Les biscuits étaient moelleux et légèrement humides, pas secs du tout. La crème pâtissière apportait une note gourmande, crémeuse et parfumée. Le tout enrobé de pâte d'amande, un vrai délice ! Ce gâteau est une version géante d'une pâtisserie... [Lire la suite]
25 décembre 2012

Crème pâtissière au Cointreau

  Aujourd'hui, une crème pâtissière : La crème pâtissière au Cointreau. Pour les 50 ans de mon Papa je lui avais fait une Pièce montée de choux dont je reste encore assez fière pour une première. Et donc, pour les 50 ans de ma Maman j'ai aussi voulu lui faire un beau gâteau gourmand et qui lui fasse plaisir. Pendant des semaines ma tête fumait d'idées et j'ai fini par imaginer LE gâteau qui lui plairait : La recette après demain, suspens ! ;) Pour la réalisation de ce gâteau j'ai eu besoin d'une Crème pâtissière et j'ai... [Lire la suite]
23 décembre 2012

Tarte au Limoncello

  Aujourd'hui, une tarte sucrée : La tarte au Limoncello. Cette belle tarte brillante et acidulée est un vrai régal pour les papilles. Un bon goût de citron sur une épaisse couche de pâte sablée... Miam !     Ingrédients : • 1 Pâte sablée maison au COOK'IN (ou sans) • 3 citrons non traités • 300g de sucre • 135g de beurre • 3 oeufs • 30g de maïzena • 50ml de Limoncello   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Râpez finement le zeste des citrons puis pressez les fruits. Laissez fondre 115g de... [Lire la suite]