22 février 2017

Ultra fondant au chocolat et... Butternut healthy

Aujourd'hui, on sort des sentiers battus : Ultra fondant au chocolat et... Butternut healthy J'adore la soupe de butternut ! Je la fait toujours en y ajoutant pas mal de gingembre frais haché et avec du lait de coco, un pur régal ! Mais bon une courge de 2,5kg ça en fait de la soupe ! Alors j'ai utilisé une partie pour tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment..Sans regret, le résultat est toppissime : un fondant extra, pas le moindre goût de courge... Je l'ai accompagné d'une belle boule de glace... [Lire la suite]

28 septembre 2013

Trilogie de pommes

  Aujourd'hui, une trilogie : Trilogie de pommes. Une délicieuse assiette composée d'une déclinaison en 3 formes de la simple pomme. Fondante, froide, chaude, croquante, acidulée, avec un bon nappage de caramel, un dessert léger, gourmand et plein de textures et saveurs ;)     Ingrédients (3) : Fondant aux pommes • 1 grosse pomme Garnny Smith • 50g de lait demi-écrémé • 2,5 d'édulcorant en poudre (ou 25g de sucre) • 20g de farine • 55g de yaourt de soja vanille • Coulis de caramel au sirop... [Lire la suite]
14 septembre 2013

Mini tarte tropézienne Dukan

  Aujourd'hui, du light de chez light : Mini tarte tropézienne Dukan. Je ne fais pas régime mais à la maison nous avons "La Méthode Dukan illustrée" et je met parfois le nez dedans. Cette recette m'intrigue depuis pas mal de temps d'autant que je n'ai JAMAIS mangé de Tarte Tropézienne de ma vie. J'ai donc voulu tester cette version régime adaptée en Mini. Certes, la Tarte Tropézienne bien moelleuse et briochée avec une garniture crémeuse et compacte n'a rien à envier à cette version light mais celle-ci était néanmoins... [Lire la suite]
05 août 2013

Verrine façon Pêche Melba

  Aujourd'hui, des fruits : Verrine façon Pêche Melba. Je ne suis jamais très fan de la Pêche Melba en générale car je ne cours pas après la glace à la vanille mais cette verrine légère, onctueuse et pleine de fruits m'a quand même beaucoup plu. Rafraichissante, crémeuse, fruitée avec une note délicate de vanille, de quoi se faire plaisir en fin de repas ;)   Avec cette recette je participe à l'animation de St Dalfour pour "La Recette du mois d'Août".     Ingrédients (3) : • 3 nectarines ou pêches... [Lire la suite]
03 mai 2013

Mini kiwitier au citron et combawa

  Aujourd'hui, un dessert léger : Le Mini kiwitier au citron et combawa. N'ayant plus de fraise sous la main j'ai revisité un peu le fraisier avec le kiwi et une mousse au citron et combawa. Frais, gourmand, acidulé et léger, ce dessert est un vrai délice et passe très bien en fin de repas.     Ingrédients (3) : • 1 Quatre Quart de Ker Cadélac • 75g de jus de citron de Sicilia l'authentique • 75g d'eau • 3 c.à.c. bombées de sucre Mousse citron combawa • 250g de tofu soyeux • 3 c.à.s. d'édulcorant en... [Lire la suite]
02 mars 2013

Tiramisù classique léger

  Aujourd'hui, encore du Made in Italy : Le Tiramisù classique léger. Depuis que j'ai découvert la légèreté et le délicieux goût de la Ricotta dans mon Tiramisu léger aux biscuits roses et hibiscus qui remplace à merveille le mascarpone j'ai eu envie de tester avec la version classique du tiramisu : au café. Encore une fois, c'était une explosion en bouche. Nos papilles n'y voient que du feu ! Une crème bien onctueuse, crémeuse et légère, pas granuleuse du tout contrairement à ce qu'on s'attend à... [Lire la suite]

02 février 2013

Cheescake à l'orange et aux pépites de chocolat

  Aujourd'hui, un dessert : Le Cheescake à l'orange et aux pépites de chocolat. Ce cheescake individuel sans cuisson est très frais, gourmand mais light ! Une base avec des Cookies à l'orange et aux pépites de chocolat et quelques éclats dans le crème à l'orange et au Grand Marnier... un délice pour les papilles. Pour un goût encore plus prononcé j'aurai dû remplacer l'eau par du Grand Marnier pour faire la base... A retenir ;)     Ingrédients (3) : • 1 paquet de Cookies chocolat orange (16 cookies) de Eat... [Lire la suite]
05 décembre 2012

Yaourts allégés saveurs tarte au citron meringuée

  Aujourd'hui, encore du light : Les yaourts allégés saveurs tarte au citron meringuée. Je pense qu'on peut appeler ces yaourts des yaourts 0% sans problème mais ce qui est sûr c'est qu'ils ne sont pas 0% côté goût. Grâce à cette arôme que je me suis dégoté à la "Maison de la boulangerie" à NANCY j'ai pu faire ces yaourts fermes, onctueux, avec une saveurs gourmande de tarte citron meringuée... un régal pour les papilles et la ligne... Que demander de plus ?     Ingrédients (8) : • 1 yaourt nature • 900ml de... [Lire la suite]
03 décembre 2012

Panna cotta au fromage blanc et coulis de kiwi

  Aujourd'hui, un dessert frais : La panna cotta au fromage blanc et coulis Kiwi. Cette panna cotta light surmontée d'un coulis fruité est parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche et légère ! De plus la consistance n'est pas compacte du tout, un vrai délice rafraichissant.     Ingrédients (3) : • 300g de fromage blanc 0% • 2 feuilles de gélatine • 1 c.à.s. d'édulcorant en poudre • 150g de Mix fruit Kiwi de Monin   Préparation : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10... [Lire la suite]
21 novembre 2012

Mousse à la mangue et carpaccio de kiwi

  Aujourd'hui, une assiette fruitée : La mousse à la mangue et carpaccio de kiwi. Cette assiette exotique est très fraîche et idéale pour terminer un bon repas sur une note légère et rafraichissante. Un peu déçue néanmoins par le goût de la mousse qui ne sentait pas assez la mangue. Comme quoi, les poudres ne remplaceront jamais un bon fruit bien mûre ! Mais l'alliance mangue-kiwi est délicieuse ! A retenter avec une vraie mangue et ce sera parfait :)     Ingrédients (3) : Mousse à la mangue •... [Lire la suite]