Les délices de la jeunesse

26 mars 2014

Wok de soba au thon

Aujourd'hui, un wok : Wok de soba au thon. J'adore les woks au thon, quand il est parfaitement cuit il est encore fondant c'est un vrai régal ! Ingrédients (3) : • 150g de nouilles soba au sarrasin • Huile de sésame • 1 grosse carotte • 6 belles feuilles...

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Tags: thon, carottes, sauce, wok, sauce soja, poisson, asiatique, chou, nouilles, nouilles soba, huile de sésame, thaï, cacahuète, sarrasin, longe de thon, thon frais, sauce huître, soba, soba au sarrasin, thon rouge

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6 février 2014

Nouilles de riz maison au poulet

Aujourd'hui, du thaï : Nouilles de riz maison et poulet. Je perpétue ma passion pour la cuisine thaïe et notamment les woks mais dernièrement j'étais à cours de nouilles... Solution : Des nouilles home made . Ni une, ni deux je me lance dans la confection...

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Tags: miel, wok, poireau, poulet, riz, sauce soja, volaille, nouilles, piment, aiguillettes de poulet, aiguillettes, miel liquide, thaï, nouilles de riz, piment rouge, farine de riz, sauce huître, eau bouillante, farine de tapioca, purée de piment

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22 novembre 2013

Curry de crevettes et pétoncles aux légumes verts

Aujourd'hui, du thaï : Curry de crevettes et pétoncles aux légumes verts. Mon Curry de vert de poulet à la thaïe nous avait tellement régalé que j'ai voulu remettre ça avec une version iodée . Toujours aussi parfumé , gourmand et relevé . Un petit délice...

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Tags: crevettes, wok, curry, haricots, noix de saint-jacques, saint-jacques, noix de pétoncles, pétoncles, haricots surgelés, haricots verts, grosses crevettes, har

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23 octobre 2013

Curry vert de poulet façon thaïe

Aujourd'hui, du thaï : Curry vert de poulet façon thaïe. Je suis une férue de Curry et pourtant j'en fais très rarement . Le plus difficile est de bien doser. De le rendre savoureux , parfumé et relevé juste comme il faut. Celui-ci a un bon goût de coco...

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Tags: légumes, sauce, wok, basilic, curry, sel, haricots, citronnelle, sauce nuoc-mam, nuoc-mâm, pâte de curry, thaï, thaïlandais, haricots surgelés, haricots verts, haricots verts extra fins, haricots verts surgelés, pâte de curry vert, citronnelle séchée, cœurs de palmier

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29 septembre 2013

Wok de tofu, carottes et concombre

Aujourd'hui, un wok : Wok de tofu, carottes et concombre. Le concombre chaud est une première pour moi et je dois avouer que ce n'est pas mauvais ! Surtout dans ce wok avec de bons cubes de tofu moelleux et enrobés d'une fine couche de sauce miellée ,...

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Tags: légumes, carottes, miel, sauce, soja, wok, sauce soja, sel, poivre, eau, champignons, concombre, tofu, champignons noirs, champignons noirs séchés, mirin, miel liquide, tofu nature, sauce huître, champignons noirs réhydratés

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13 septembre 2013

Wok de pétoncles à la sauce du Sichuan

Aujourd'hui, un wok : Wok de pétoncles à la sauce de Sichuan. Ce wok un peu différent avec les noix de pétoncles est un régal pour les papilles mais il plaira uniquement aux amateurs de saveurs bien relevées ... en effet, j'ai eu la main un peu lourde...

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Tags: sauce, soja, wok, sauce soja, nouilles, sel, poivre, piment de Cayenne, mirin, noix de saint-jacques, saint-jacques, noix de pétoncles, pétoncles, vin chinois, poivre de sichuan, fruits de mer, nouilles udon, poivre noir, sauce du sichuan, udon

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5 septembre 2013

Wok de sole au curry et lait de coco

Aujourd'hui, un wok : Wok de sole au curry et lait de coco. Ce wok, différent est un délice ! Crémeux , parfumé , un bon goût de curry et de coco... de l' exotisme dans l'assiette qui a été très apprécié ! Ingrédients (5-6) : • 700g de filets de sole...

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Tags: coco, carottes, poivrons, wok, noix de coco, Crémeux, échalote, riz, poisson, ail, crème, lait de coco, gousse d'ail, poivron rouge, poivron vert, poisson blanc, sole, lactose, lait de noix de coco, riz basmati

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29 août 2013

Wok de poulet teriyaki au gingembre et udons

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet teriyaki au gingembre et udons. Ce wok savoureux bien parfumé au gingembre et pas trop relevé nous a régalé . Les nouilles un peu épaisses vont très bien avec les légumes fondants et le poulet grillé . Ingrédients (3)...

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Tags: carottes, poivrons, sauce, sauté, wok, poulet, volaille, nouilles, sel, poivre, viande, poivron rouge, poivron jaune, huile de sésame, thaï, thaïlandais, sauce teriyaki, teriyaki, nouilles udon, udon

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19 août 2013

Wok de nouilles au poulet et aubergine

Aujourd'hui, un wok : Wok de nouilles au poulet et aubergine. J' adore les ramens, des nouilles bien épaisses et dodues que l'on peut manger en soupe ou en wok. Agrémentées de morceaux de poulet moelleux et d'aubergine fondants c'est un vrai délice !...

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Tags: pâtes, sauce, wok, poulet, sauce soja, volaille, aubergine, nouilles, eau, marinade, champignons, viande, piment, champignons noirs, thaï, thaïlandais, piment rouge, sauce huître, champignons noirs réhydratés, ramen

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7 août 2013

Wok de rumsteck au cumin

Aujourd'hui, un Wok : Wok de rumsteck au cumin. Je ne fais pas souvent de wok au boeuf car souvent la viande est trop dure , de la vraie semelle . Allez savoir, pourquoi et comment mais je suis tombée sur un magnifique morceau de rumsteck au supermarché...

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Tags: Cumin, carottes, wok, carvi, riz, oignons, sel, poivre, poêlée, boeuf, viande, graines de carvi, graines de cumin, thaï, thaïlandais, cumin en poudre, rumsteak, rumsteck, bovine, viande bovine

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