06 septembre 2014

Salade grecque revisitée à ma façon

Aujourd'hui, une entrée : Salade grecque revisitée à ma façon. Depuis 3 années mon voyage en Grèce me laisse des petites habitudes culinaires :) C'est simple, en 2 semaines j'ai facilement dûe manger 1 à 1,5kg de feta sans parler du nombre de concombres, tomates, poivrons, oignons et olives ! Ca doit bien être une de mes salades préférée ! Bien sûr, les conditions ne sont pas les mêmes : Adieu petite paillote au bord de la mer avec les pieds de le sable, au revoir pain pita maison et tzatziki, Cia aussi le soleil, sa vitamine D... [Lire la suite]

02 juillet 2014

Salade de la mer

Aujourd'hui, une salade : Salade de la mer.     Ingrédients (3) : • 1 salade verte • 1 grosse tomate • 1 gros pamplemousse • 12 crevettes roses cuites • 1 citron vert • 2 tranches de saumon fumé • 2 avocats • 2 boîtes de crabe • 1 c.à.c. de moutarde • Sel, poivre • Huile d'olive Sauce • 2 yaourts natures (250g) • Ciboulette fraîche • 1/2 échalote • Sel, poivre • Huile d'olive   Préparation : Sauce Emincez finement la ciboulette ainsi que l'échalote. Mélangez bien les yaourts puis ajoutez la... [Lire la suite]
21 avril 2014

Caviar d'aubergine, dés de jambon grillé et tomate mozza

Aujourd'hui, de la fraicheur : Caviar d'aubergine, dés de jambon grillé et tomate mozza. J'aime ces assiettes, fraiches, colorées et pleines de saveurs pour un dîner léger !       Ingrédients : • Caviar d'aubergine maison • 150g de talon de jambon • Tomates cerises rouges • Tomates cerises jaunes • 1 boule de mozzarella • Radis roses • Huile d'olive • Vinaigre de framboise • Sel, poivre • Pousses de jeunes salade   Préparation : Coupez le jambon en dés et faites-le griller dans une poêle... [Lire la suite]
28 mars 2014

Salade Messugues

Aujourd'hui, une salade : Salade Messugues. Avec les températures et le beau soleil que nous avons eu pendant les vacances j'ai eu très envie de salade, de fraicheur. La salade que je vous présente aujourd'hui, je l'ai découverte dans un hotêl du sud de la France du même nom. C'est la première fois que je la reproduisais et sûrement pas la dernière : Le Saint Marcellin coulant accompagné de croûtons à l'ail, d'une bonne salade, de confiture et de jambon de Pays, rien de tel sous le soleil !!     Ingrédients (3) : •... [Lire la suite]
11 septembre 2013

Crêpe salée à la grecque

  Aujourd'hui, on voyage en Grèce : Crêpe salée à la grecque. Rien de meilleur qu'une bonne crêpe fine et légèrement parfumée à la menthe et à l'origan sur laquelle on dépose une généreuse salade grecque (Oups, j'ai zappé les olives !!) sur une belle cuillérée de Tzatziki maison et le tout accompagné d'un bon saumon fumé ! Miaaam !     Ingrédients (3) : Pâte à crêpe • 50g de son d'avoine de Farin'Up • 25g de farine complète d'épeautre • 1 oeuf • 50g de yaourt de soja fromage blanc 0% • 100ml d'eau •... [Lire la suite]
25 août 2013

Salade de pâtes aux trois tomates, poulet épicé

  Aujourd'hui, du soleil : Salade de pâtes aux trois tomates, poulet épicé. Cetet assiette pleine de soleil, de saveurs et bien tomatée et épicée est idéale à déguster au déjeuner sous le soleil ! Rafraichissante, savoureuse et complète !     Ingrédients (2) : • 2 blancs de poulet • Sel, poivre • Epices poulet de Epicetoo • 100g de coquilettes • 10 tomates cerises • 60g de caviar de tomates séchées de Coudene • 40g de fromage de chèvre frais • 10 tomates séchées à l'huile d'olive • Coriandre fraîche... [Lire la suite]

23 août 2013

Salade de melon, viande de grison et mozzarella

  Aujourd'hui, de la fraicheur : Salade de melon, viande de grison et mozzarella. Cette petit bol de fraicheur sucré-salé m'a tout de suite fait envie dès que je l'ai apperçu. Le melon et le concombre se marient très bien avec les herbes, la viande de grison et une bonne mozzarella le tout arrosé d'huile d'olive et de citron : un régal !     Ingrédients (3-4) : • 1 melon Charentais • 1 concombre • 7 tranches de viande de grison • 1 c.à.s. de jus de citron • 2 c.à.s. d'huile d'olive de Nice de... [Lire la suite]
12 juillet 2013

Salade exotique

  Aujourd'hui, de la fraicheur : Salade exotique. Le soleil, enfin présent nous fait ressentir une folle envie de fraicheur, d'exotisme... de salade ! Non ? Un mariage de saveurs simple mais délicieux, parfait à déguster sous le soleil avec un verre de limonade ;)     Ingrédients (3) : • 3 grosses tomates charnues • 1 échalote • 2 pamplemousses roses • 1 avocat • 6 tranches d'ananas en boîte (ou frais) • Coriandre ciselée • Sel, poivre • Huile d'olive   Préparation : Lavez les tomates, coupez-les... [Lire la suite]
17 juin 2013

Salade de tomate et concombre au yaourt

  Aujourd'hui, de la fraîcheur : La salade de tomate et concombre au yaourt. Rapide, Simple, Frais, léger, c'est idéal à présenter à l'apéro ou en guise d'entrée à condition d'augmenter un peu les quantités.     Ingrédients (3) : • 100g de concombre • 80g de tomates (~1) • 20g d'échalotes • 100g de yaourt nature fromage blanc 0% • 3g 2g d'aneth • 1 filet d'huile d'olive • Sel, poivre • 1 goutte de Tabasco   Préparation : Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés ainsi que la tomate. ... [Lire la suite]
20 mai 2013

Salade de mâche, poulet, asperge, betterave et mozzarella

  Aujourd'hui, de la fraîcheur : Salade de mâche, poulet, asperge, betterave et mozzarella. Avec l'arrivée du soleil et de l'été on a envie de légèreté, de fraîcheur. Cette belle assiette composée pleine de soleil et de saveurs est idéale pour un repas léger à l'ombre de mon tilleul sur la terrasse :)     Ingrédients : • Mâches • Blancs de poulet cuit froid • Betterave cuite • Asperges vertes en bocal • Tomates cerises • Mini boules de mozzarella • Sel, poivre • Vinaigre Melfor • Huile neutre   ... [Lire la suite]