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  Aujourd'hui, un dessert improvisé : La Tatin aux poires et pommes. Après avoir réalisé mes Petites tatins aux tomates cerises il me restait de la pâte et du caramel que j'avais dilué un peu alors pourquoi ne pas tenter une tatin sucrée ? ;) Simple à faire et tellement rapide, nous l'avons dévoré ! Avec une boule de Glace au yaourt par dessus et c'est un pur régal avec un chaud-froid très agréable :)     Ingrédients : • 5 poires • 2-3 pommes (selon la taille) • Caramel liquide maison ou... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la boulange : Les Petits pains moelleux aux herbes. Ces petits pains à la mie ultra moelleuse et aux saveurs de Provence sont délicieux et parfaits à proposer à vos invités lors d'un repas. Un vrai délice, encore chauds, avec un bon fromage de chèvre, miaam !     Ingrédients (15) : • 300g de farine T55 • 200g de farine T60 • 2 c.à.c. de sucre • 3g de sel • 350g d'eau tiède à 35°C • 1 sachet de levure sèche de boulanger (11g) • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 2 c.à.s. de lait écrémé... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une glace : La Glace au yaourt. Mon parfum de glace préféré est sans hésiter la Glace au yaourt d'où la recette d'aujourd'hui qui a par conséquent conquis mes papilles :) Elle est parfaite pour accompagner de bons fruits frais, ou un dessert à base de fruits ou tout simplement dans un cornet de glace !     Ingrédients : • 350g de yaourt grec (ou velouté, Fjord...) • 1/2 citron jaune • 400ml d'eau minérale • 240g de sucre en poudre • 1 sachet de stabilisateur   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de veau aux poireaux et champignons noirs. Pour changer des woks au poulet, au porc et au tofu j'ai voulu tester avec du veau. Au goût ça ressemblait beaucoup au porc, c'était très bon mais on ne sentait pas beaucoup de différence. Néanmoins nous avons bien aimé et il était plein de saveurs thaï comme nous les aimons ;)     Ingrédients (3) : • 490g d'escalopes de veau • 140g de poireaux • 120g de champignons noirs réhydratés • 1 gousse d'ail • 2 c.à.s. de Hoisin • 2... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un gâteau : Le Moelleux fondant aux amandes et pommes râpées. Cela faisait longtemps que ce gâteau me faisait de l'oeil et je regrette d'avoir mis autant de temps à le tester. Ce gâteau est parfait pour se faire plaisir sans la moindre culpabilité. Sa texture est bien moelleuse et fondante. Au goût, c'est un mariage parfait entre la pomme et l'amande, un vrai régal ! Nous l'avons également dégusté avec du caramel liquide maison coulé dessus, une tuerie !     Ingrédients : • 3 pommes Gala • 3... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, on cuisine les restes avec : La Terrine de porc aux abricots moelleux et pistaches. J'adore transformer les restes en petits plats simples et savoureux. Cette terrine au porc était délicieuse ! Le moelleux des abricots, le croquant des pistaches dans une terrine de viande pas du tout sèche, un régal avec une petite salade pour un dîner léger ;) En plus, la préparation est ultra simple et rapide ! Et pourquoi pas remplacer les abricots par des pruneaux et les pistaches par des noisettes ? :)     ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, ces bouchées apéro : Les mini financiers à la tapenade. Ces petites bouchées aux saveurs provençalesont été très appréciées. Elles sont douces, salées juste comme il faut avec une petite note sucrée et un petit goût d'amande très discret qui laisse vite place à celui de la tapenade. De délicieux mini financiers salés bien moelleux à grignoter à l'apéritif ;)     Ingrédients (26) : • 40g d'huile d'olive • 1 oeuf • 1 c.à.c. rase de sucre en poudre • 1 grosse pincée de sel •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert exotique : L'Ananas rôti, noix de coco glacée et écume Pina Colada. Ce dessert, je l'ai dégusté dans un restaurant situé dans le sud de la France. Il était si bon que je l'ai repris le soir suivant et je n'ai pas manqué l'occasion de demander la recette au chef pâtissier qui me l'a livré avec grande sympathie. Bien sûr ce n'était pas exactement ce que nous avions dans l'assiette et elle était peu détaillée car il avait dû, lui-même, la revisiter avant de mettre le dessert à sa carte. Néanmoins le... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un plat aux saveurs du sud : L'Epaule d'agneau braisée, caviar d'aubergine à la marjolaine et purée à l'huile d'olive. Ce plat me tiens très à coeur, je l'avais longtemps étudié avant de me lancer dans sa réalisation. En effet, c'est la recette d'un chef du sud : Christian Etienne et comme toute recette de chef elle est très peu détaillée et fait appèle aux connaissances et savoir faire de celui qui la réalise :) Pour la dégustation elle a fait l'unanimité. Toute la table a adoré ! L'agneau était... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du vert : Les Bouchées moelleuses à la pistache. Ces petites bouchées martiennes toutes vertes (bah oui, le colorant en poudre est difficile à doser ^^) sont idéales à servir avec le café. Bien parfumées à la pistache et fondantes, elles ont été très appréciées ;)     Ingrédients (~30) : • 185g de pâtes d'amandes • 15g 20g de pâte de pistaches • 2 oeufs • 50g de beurre • 1 c.à.s. rase de farine • Colorant vert en poudre (facultatif) • 120g 50g de pistaches concassées • Sucre glace... [Lire la suite]