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Les délices de la jeunesse

Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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16 mai 2013

Tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées

Tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées
Aujourd'hui, une entrée : Le tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées. Cette assiette fraîcheur est idéale pour un repas léger et pour commencer à remettre sur la table des plats d'été bien ensoleillés . Bien frais , un mélange de textures...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  coriandre,  crevettes,  entrée,  thym,  sucré-salé,  sel,  poivre,  ail,  tomates,  herbes,  salé,  gousse d'ail,  tartare,  avocat,  baies roses,  crevettes cuites,  pomme granny,  pomme verte,  thym au citron

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15 mai 2013

Cornes de gazelle

Cornes de gazelle
Aujourd'hui, une pâtisserie made in Maghreb : Les Cornes de Gazelle. Il y a quelques années j'ai eu la chance d'aller au Maroc . Bien sûr nous ne sommes pas passés à côté de la dégustation de pâtisseries locales et elles m'ont laissé un délicieux souvenirs...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  amande,  farine,  pâtisserie,  beurre,  fleur d'oranger,  sucre,  sirop,  corne,  sucre glace,  poudre d'amande,  maroc,  arabe,  cornes de gazelle,  eau de fleur d'oranger,  oranger

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14 mai 2013

Mini burger au saumon

Mini burger au saumon
Aujourd'hui, des miniatures : Les Mini burger au saumon. Après l'énorme succès des Mini hamburger j'ai voulu remettre ça avec une version norvégienne . Le saumon fumé se marie à merveille avec le fromage frais et l'aneth, une petite rondelle d'oignon...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bouchées,  apéritif,  Philadelphia,  salade,  saumon,  apéro,  huile d'olive,  poisson,  sel,  poivre,  herbes,  fromage frais,  aneth,  saumon fumé,  burger,  laitue,  hamburger,  Norvège,  fromage à la crème,  norvégien

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13 mai 2013

Bouchées fondantes chocolat et amande

Bouchées fondantes chocolat et amande
Aujourd'hui, des mignardises sucrées : Les Bouchées fondantes chocolat et amandes. Ces petites bouchées chocolatées et gourmandes se mangent sans faim ! Ultra fondantes elles accompagneront très bien un petit café en fin de repas. Ingrédients (35) : •...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bouchées,  mignardises,  amandes,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  poudre,  oeufs,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  poudre d'amande,  beurre fondu,  crème fraîche entière,  amande en poudre,  crème entière,  crème liquide,  amandes mondées,  crème d'amande

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12 mai 2013

Boulettes de porc yakitori

Boulettes de porc yakitori
Aujourd'hui, des boulettes : Les Boulettes de porc yakitori. Depuis mes Croquettes de poisson au curry j'ai eu envie de tester d'autres boulettes. Cette fois avec de la viande et encore une fois nous nous sommes régalé ! Elles sont bien moelleuses et...
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Tags: pâtes,  miel,  sauce,  sauce soja,  nouilles,  porc,  Mignon,  filet mignon,  viande,  mirin,  miel liquide,  filet,  vinaigre de vin,  croquettes,  boulettes,  filet de porc,  mignon de porc,  pâtes au sarrasin,  sarrasin,  vinaigre de vin chinois

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11 mai 2013

Sorbet à la poire

Sorbet à la poire
Aujourd'hui, un sorbet : Le Sorbet à la poire. Avec le retour du soleil et la hausse des températures on a de plus en plus envie de desserts rafraichissants et fruités . Rien de tel que de ressortir la sorbetière (même si chez moi on ne la range jamais,...
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Tags: citron,  glace,  Sorbet,  glucose,  sucre,  jus de citron,  sirop,  froid,  fruits,  purée,  sorbetière,  alcool,  citron jaune,  eau minérale gazeuse,  jus de citron jaune,  poires williams,  kirsch,  alcool de poire,  purée de poire,  williams

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10 mai 2013

Maquereau à l'escabèche

Maquereau à l'escabèche
Aujourd'hui, du poisson : Le Maquereau à l'escabèche. A force d'acheter du maquereau en conserve j'ai eu très envie de tester la version à l'escabèche home made . Il était très bon ! La recette de base manquait un peu d'acidité à mon goût mais une fois...
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Tags: tomates cerises,  échalote,  concentré de tomates,  huile d'olive,  poisson,  vinaigre,  vinaigre de cidre,  vin,  tomate,  sel,  poivre,  ail,  laurier,  vin blanc,  herbes,  maquereaux,  persil,  vinaigre de vin,  vin blanc sec,  filets de maquereau

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9 mai 2013

Mini cheesecake aux M&M'S

Mini cheesecake aux M&M'S
Aujourd'hui, de la gourmandise : Le Mini Cheesecake aux M&M'S. Depuis mon Mini Cheesecake aux Oréos que j'ai adoré , j'ai voulu tester une autre version bien gourmande et regressive avec des M&M'S ! Encore une fois ils étaient délicieux . Cette fois je...
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Tags: ricotta,  cheescakes,  beurre,  biscuits,  chocolat,  sucre,  oeuf,  eau,  vanille liquide,  biscuits de bastogne,  fructose,  tofu,  bonbons,  extrait de vanille,  extrait de vanille liquide,  mini,  tofu soyeux,  mini cheescake,  cacahuète,  mm's

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8 mai 2013

Velouté de petits pois à la menthe

Velouté de petits pois à la menthe
Aujourd'hui, une petite soupe froide : Velouté de petits pois à la menthe. Cette petite verrine bien crémeuse et fraîche est idéale pour l'apéritif. La menthe se marie à merveille avec le petit pois mais attention d'en mettre assez au risque de ne pas...
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Tags: fromage,  apéritif,  soupe,  velouté,  menthe,  apéro,  sel,  poivre,  petits pois,  soupe froide,  fromage à la crème,  menthe fraîche,  petits pois surgelés,  surgelé

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7 mai 2013

Mini muffins pépites de chocolat et orange confite

Mini muffins pépites de chocolat et orange confite
Aujourd'hui, des gourmandises : Les Mini muffins pépites de chocolat et orange confite. Ces petits muffins ultra moelleux et gourmands se mangent sans faim . L'alliance choco-orange est toujours top et rien de meilleur que de mordre dans une bouchée moelleuse...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bouchées,  orange,  mini muffins,  farine,  moelleux,  soja,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  pépites de chocolat,  yaourts,  yaourt de soja,  écorces,  muffins,  fructose,  pépites,  écorces d'orange confite,  orange confite,  soja vanille,  yaourt à la vanille

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