09 septembre 2013

Tarte fine à la tomate

  Aujourd'hui, une entrée : Tarte fine à la tomate. Rien de tel en été qu'une jolie tarte pleine de soleil. Une pâte ultra fine et feuilletée, des tomates fondantes parfumées au thym-basilic, vous allez régaler vos papilles ! J'ai accompagné cette petite tarte de Mesclun et d'une verrine Tiramisu de tomates et chèvre au basilic.     Ingrédients (4) : • 100g de pâte feuilletée • 500g de tomates moyennes bien mûres • 1/2 botte de basilic frais • 1 pincée de fleur 4 branches de thym frais • 1 c.à.c.... [Lire la suite]

08 septembre 2013

Mystère à la framboise

  Aujourd'hui, ma fierté : Mystère à la framboise. Ce joli dessert girly est mon coup de coeur, ma fierté... Bah oui, pour une fois que je réalise une recette de chef que je réussis de A à Z y'a de quoi être fière, non ? La préparation demande beaucoup de temps, de patience et d'investigation mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Demandez plutôt aux 11 membres de ma famille qui ont eu la chance d'y goûter ! :) Une base Spéculoos moelleuse surmonté d'une Feuillantine croustillante puis d'une Mousse légère et... [Lire la suite]
08 septembre 2013

Test Manchons confits et pommes de terre à la Sarladaise de Raynal & Roquelaure

  Aujourd'hui, un test : Manchons confits et pommes de terre à la Sarladaise de Raynal & Roquelaure. Commençons par les photos :   Poids net : 820g pour 2 personnes Prix : 4,10€ Testeurs : Ma maman et moi   Impressions négatives : Décevant... Les manchons sont assez petits, entourés de gras. Il n'y en a que 2 dans la conserve et ils sont tout secs, pas confits. Les champignons sont rares, nous en avons trouvé 4 ou 5 touuuut petits.. à se partager. La sauce est bonne mais au goût un peu... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Papillote de daurade Tex Mex

  Aujourd'hui, des épices : Papillote de daurade Tex Mex. Cette papillote bien épicée et relevée, légère aux différentes textures est un délice !     Ingrédients (4) : • 200g d'ébly • 2 Bouillons cube • 1 paquet de champignons de Paris apéritif Tex Mex de Lou Légumes • 2 petits poivrons jaunes • 4 filets de daurade • Sel, poivre • Mélange d'épices (Paprika, Chili, Romarin, Thym, Baies roses, Poivre noir)   Préparation : Epluchez les poivrons et coupez-les en fine brunoise. Dans une poêle faites... [Lire la suite]
06 septembre 2013

Tartelette aux mirabelles

  Aujourd'hui, une tartelette de saison : Tartelette aux mirabelles. En temps que bonne Lorraine qui se respecte, j'ai un mirabellier dans mon jardin depuis maintenant plus de 16 ans et c'est avec impatience que tous les ans j'attend la récolte des mirabelles (un de mes fruits préféré) qui sont si rares et si chères sur les étales. Et pour les savourer davantage, rien de meilleur qu'une bonne et simple tarte ! Des mirabelles fondantes et légèrement caramélisées déposées sur un petit lit d'amande et le tout sur une bonne pâte... [Lire la suite]
05 septembre 2013

Wok de sole au curry et lait de coco

  Aujourd'hui, un wok : Wok de sole au curry et lait de coco. Ce wok, différent est un délice ! Crémeux, parfumé, un bon goût de curry et de coco... de l'exotisme dans l'assiette qui a été très apprécié !     Ingrédients (5-6) : • 700g de filets de sole • 400g de Riz basmati de BLOCH • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 3 carottes • 2 échalotes • 3 gousses d'ail • 200 ml de lait de coco • 1 c.à.c. de curry en poudre • 2 c.à.s. de coriandre fraîche hachée + quelques brins pour la déco • Sel, poivre... [Lire la suite]

04 septembre 2013

Mousse nuage à la framboise

  Aujourd'hui, du léger : Mousse nuage à la framboise. Après vous avoir présenté la Mousse nuage à la fraise j'ai voulu tenter une version framboise. Tout aussi savoureuse, légère, un délice pour les papilles et le maillot de bain (qu'on peut désormais ranger, soit dit en passant ^^) Cette mousse n'a décidémment pas finit de me surprendre... A tester avec d'autres fruits encore !     Ingrédients : • 250g de purée de framboises (achetée donc sans pépins) • 30-35g de fructose (ou 60-70g de sucre)... [Lire la suite]
04 septembre 2013

Mise à l'honneur N°18

  Aujourd'hui, la 18ème Mise à l'honneur. Honte à moi, j'ai râté le coche de la 18ème Mise à l'honneur ! Heureusement je n'ai pas pris trop de retard, juste 3 petits jours :) Voici donc ce que les Copinautes ont testé durant le mois d'Août... On va dire que vous n'êtes pas nombreuses car c'était les vacances, hein ? ;)   Erika (Bibica et son poids) a testé le Brownie fondant aux 3 pépites de chocolat :   Et, Reinefeuille (Les Délices de Reinefeuille) a testé la Tartelette au curd de fraise et basilic : ... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Pizza aubergine, jambon, tomate et mozzarella

  Aujourd'hui, un pizza : Pizza aubergine, jambon, tomate et mozzarella. Des saveurs simples mais il n'y a rien de meilleur qu'une bonne pizza maison avec une pâte épaisse et moelleuse à l'huile d'olive et une garniture ni trop riche mais quand même bien gourmande avec la mozzarella encore filante... Ca ne vous fait pas saliver ?     Ingrédients (3) : • 1 Pâte à pizza maison • Sauce tomate • 1 grosse aubergine • 3 tomates • 3 tranches de jambon blanc • 1,5 boule de mozzarella • Sel,... [Lire la suite]
02 septembre 2013

Tarte tatin déstructurée

  Aujourd'hui, un classique revisité : Tarte tatin déstructurée. Ce dessert tout droit sortie de mon imagination a énormément plu. Tous les éléments de la tarte tatin y sont... et plus ! Un biscuit croquant, des pommes caramélisées fondantes, un sorbet léger à la vanille, un filet de caramel liquide et des pop corn pour le côté fun !     Ingrédients (3) : Base • 115g de Petits-beurre + Spéculoos (ou autre biscuits secs) • 15g de margarine • 2 c.à.s. d'eau tiède Pommes caramélisées • 4 petites pommes •... [Lire la suite]