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 Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle catégorie avec ce : Petit moelleux healthy choco-cannelle (sans sucre ajouté, sans lactose) Pour mettre les choses au claire, et vous avez dû le comprendre depuis le temps, je ne m'impose aucun régime alimentaire même si, après plusieurs petites expériences sur moi-même, j'ai pu constater un meilleur confort digestif lorsque je limite ma consommation de gluten, etc. Pour autant, je ne suis en rien intolérante et je n'arrêterai jamais de consommer du pain, des plâtrés de pâtes ou une bonne... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je reviens avec de la boulange : Focaccia au thym. Mon second stage en restauration prévu dans mes études est terminé et je suis enfin de retour chez moi, à côté de Lyon pour démarrer cette 3ème et dernière année. Plus le temps passe, plus le rythme est intense surtout que je tiens à garder au maximum du temps pour mes loisirs à côté de mes études et en dehors de la cuisine. Néanmoins, j'ai quand même très envie de relancer peu à peu l'activité du blog en commençant par cette délicieuse focaccia bien moelleuse que j'ai... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert de saison : Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone. Chez moi, nombreux sont les adeptes de meringue et de ce fameux dessert venu tout droit des pays de l'Est. Simple à réaliser et relativement rapide si l'on ne compte pas le temps de cuisson de la meringue... Vous n'avez aucune excuse pour ne pas tenter avec les beaux jours qui se pointes et avec toutes ces baies qui commencent à rougir !       Ingrédients : Meringue • 90g de blancs d'oeufs • 90g de sucre... [Lire la suite]

Aujourd'hui, on sort des sentiers battus : Ultra fondant au chocolat et... Butternut healthy J'adore la soupe de butternut ! Je la fait toujours en y ajoutant pas mal de gingembre frais haché et avec du lait de coco, un pur régal ! Mais bon une courge de 2,5kg ça en fait de la soupe ! Alors j'ai utilisé une partie pour tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment..Sans regret, le résultat est toppissime : un fondant extra, pas le moindre goût de courge... Je l'ai accompagné d'une belle boule de glace... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons. Un vrai plaisir de me refaire de bons curry crémeux et parfumés. J'apprécie de plus en plus utiliser des poissons et fruits de mer qui ont une texture fondante grâce à une cuisson minute dans le bouillon et le lait de coco... un régal !     Ingrédients (2) : • 2 c.à.c. de pâte de curry Madras • 1cm de gingembre frais • 1 poivron rouge • 150g de fleurettes de brocolis surgelées • 2 gros champignons • 200ml de bouillon de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée façon "Harry's". Cette recette est ultra simple : pas de fioriture, juste les ingrédients de base pour réaliser une bonne brioche. Celle-ci est ultra dodue et devient la concurrente ultime de la fameuse "Brioche légère à 1 oeuf" qui est depuis des années notre recette favorite dans la famille. A ma grande surprise, lorsque je l'ai goûté je suis tout de suite retombée en enfance. Son goût me fait penser en tout point à celui de Brioches industrielles dont je raffolais il y a quelques... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une pizza : Pizza jambon, ricotta, champignons et coeurs d'artichauts.  Simple, efficace et tellement bonne que je l'ai refaite plusieurs semaines d'affilée ^^     Ingrédients (1) : Pâte à pizza • 1 pâte à pizza au COOK'IN Garniture • 200g de coulis de tomate • 60g de parmesan râpé • 1 grosse tomate • 6 coeurs d'artichaut • 2 gros champignons • 100g de ricotta • 2 grandes tranches de jambon blanc • Ciboulette ciselée • Sel fin et poivre • Huile d'olive   Préparation : Pâte à... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une tarte : Tarte moelleuse aux myrtilles. Quand je reçois chez moi, que ce soit de la famille ou des amis j'aime avoir de petites attentions notamment en leur préparant des plats qu'ils affectionnent particulièrement. Par exemple, je sais que je ne ferai jamais plus plaisir à ma maman qu'en lui préparant des éclairs au café comme dessert ou mon papa un curry au lait de coco...  Cette tarte au myrtilles c'est à une amie que je la dédie. Et pour changer, j'ai suivi une recette qui utilisait une pâte moelleuse levée... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes. Oui, les woks sont de retours pour la simple et bonne raison qu'à Noël ma bibliothèque s'est encore agrandie et j'adore mes nouveaux livres. Surtout que dans l'un d'eux il y a plein de recettes de woks aussi savoureux les uns que les autres et avec des ingrédients simples à se procurer : le top !     Ingrédients (4) : • 400g de blanc de poulet • 1 oignon jaune • 500g de fleurettes de brocolis surgelées • 100g de sauce aigre douce • 80ml de jus... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Far pommes et cannelle. Je raffole de tout ce qui est Clafoutis et autres Flans mais je n'avais encore jamais testé le Far. En revanche, vous ne verrez jamais (ne jamais dire jamais...) sur ce blog la recette du traditionnel Far Breton étant donné que j'ai horreur des pruneaux ! Pas trop sucré, fondant et savoureux : je ne manquerai pas de le refaire ;) Sur la photo j'ai divisé la recette par 3 pour obtenir un petit gâteau de 16cm de diamètre pour 2 personnes. Mais si vous suivez la recette vous obtiendrez... [Lire la suite]