14 novembre 2013

Roulés de pain de mie, pesto de courgette et poulet

  Aujourd'hui, des bouchées : Roulés de pain de mie, pesto de courgette et poulet. Ces petits roulés tout moelleux sont parfaits pour un apéro dînatoire, un plateau TV ou à emporter avec sois en pique-nique ou au bouleau : Vite fait bien fait !     Ingrédients : Pesto de courgette • 1 courgette (200g) • 10 feuilles de persil plat frais • 20 feuilles de basilic frais • 1 gousse d'ail • 25g de pignons de pin • 50g de parmesan • 2 c.à.s. d'huile d'olive • Sel, poivre Roulés • Pain de mie complet •... [Lire la suite]

13 novembre 2013

Muffins façon After Eight

   Aujourd'hui, des muffins : Muffins façon After Eight. J'adore l'alliance menthe-chocolat alors pourquoi ne pas l'inclure dans de bons muffins bien moelleux ?     Ingrédients (6) : • 120g de farine • 25g de fructose (ou 50g de sucre) • Une pincée de sel • 1/2 paquet de levure chimique • 50g de Pépites de chocolat Weiss, 45% • 1 oeuf • 75g de yaourt nature • 100 ml de lait demi-écrémé • 3 pincées de Cristaux d'huiles essentielles Menthe (ou du sirop de menthe) • 1 filet de sirop de menthe ... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Tokyo Stockholm façon tartare

  Aujourd'hui, des couleurs : Tokyo Stockholm façon tartare. Une entrée fraîche, aux multiples couleurs et saveurs qui a beaucoup plu. Pour l'explication : Une base de riz à sushi (parfumé à la mandarine pour moi), un tartare d'avocat et un tartare de saumon gravlax à la betterave pour sa jolie couleur rouge ;)     Ingrédients (3) : Saumon gravlax à la betterave • 250g de filet de saumon truite • 2 betteraves cuites • 1/2 bouquet d'aneth séchée • 1/2 citron • 25g de gros sel • 25g de sucre Riz à... [Lire la suite]
11 novembre 2013

Cocotte de figues rôties, chèvre et miel

  Aujourd'hui, un peu de douceur : Cocotte de figues rôties, chèvre et miel. Ces petites cocottes fumantes renferment 2 belles figues fourrées au chèvre frais, nappées de miel et passées quelques minutes au four... un mariage sucré-salé pour régaler vos papilles ;)     Ingrédients (3) : • 6 belles figues vertes ou noires • 6 c.à.c. de chèvre frais • 3 c.à.s. de miel des bois de Rigoni di Asiago • 1 poignée d'amandes effilées   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Entaillez les figues en 4 sans... [Lire la suite]
10 novembre 2013

Roulés de courgette au fromage frais

    Aujourd'hui, une bouchée : Roulés de courgette au fromage frais. Ces petites bouchées fraicheur sont dans le même esprit que les Roulades de courgettes au chèvre et aux olives mais avec un bon goût de chèvre frais beaucoup plus prononcé et bien relevé avec la cioulette.     Ingrédients (8) : • 2 courgettes moyennes • 50g de chèvre frais • 4 brins de ciboulette fraiche • Sel, poivre • 1 c.à.s. d'huile d'olive   Préparation : Lavez la courgette, retirez les extrémités et taillez de longue... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Faux mini donut's cannelle et fleur d'oranger

  Aujourd'hui, du moelleux : Faux mini donut's cannelle et fleur d'oranger. Ces jolis petits donuts moelleux et gourmands sont délicatement parfumés à la cannelle et à la fleur d'oranger : Un mariage qui ravira les papilles de plus gourmands !! Des miniatures qui ont aussi ravis mes camarades de classe et ma prof d'anglais à l'occasion d'un oral le mois dernier ;)     Ingrédients (30-35) : • 260g de farine • 1 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel • 150g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]

08 novembre 2013

Petits pains au yaourt

  Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains au yaourt. Ces petits pains complet, moelleux et à la petite note sucrée-miellée sont parfaits pour le petit déjeuner. A tartiner d'une épaisse couche de beurre et de confiture maison, et vous commencez la journée du bon pieds à coup sûr ;)     Ingrédients (10) : • 10g de levure sèche de boulanger • 200ml d'eau tiède • 2 c.à.s. de miel d'acacia • 230g de yaourt nature • 250g de farine complète ou intégrale • 250g de farine de blé T55 • 1 c.à.c. de sel •... [Lire la suite]
07 novembre 2013

Mini fondants chocolat et écorces d'orange confite

  Aujourd'hui, des bouchées : Mini fondants chocolat et écorces d'orange confite. Ces mignardises ultra fondantes et chocolatées ont eu beaucoup de succès. L'alliance chocolat-orange est toujours un délice ! Pensez-y avec l'approche des Fêtes ;)     Ingrédients (55) : • 75g d'écorces d'orange confite des Fleurons d'Apt • 150g de chocolat noir 70% • 120g de beurre ou margarine • 150g de sucre • 3 oeufs • 75g de farine   Préparation : Préchauffez le four à 180°C et placez vos empreintes sur une... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Tartine nordique

  Aujourd'hui, une tartine : Tartine nordique. J'adore l'alliance saumon fumé-concombre-fromage frais et aneth alors durant ma période "Tartines" cette association a dû y passer ;) Toutes ces saveurs sa marient très bien avec la fine tranche de pain de seigle sur laquelle la garniture est déposée.     Ingrédients (3) : • 3 tranches de pain de seigle • 6 petits carrés frais • Aneth fraîche ou séchée • Sel, poivre • 1/2 concombre • 4 tranches de saumon fumé d'Alaska   Préparation : Mélangez les... [Lire la suite]
05 novembre 2013

Strudel aux pommes

  Aujourd'hui, une recette Autrichienne : Strudel aux pommes ou Apfelstrudel. Un mélange pomme-raisins-amande-cannelle enrobé d'une fine pâte le tout cuit au four et servi bien chaud et nappé de caramel au beurre salé... Tellement bon qu'on m'en redemande ;P     Ingrédients (4) : Pâte à Strudel • 125g de farine de blé de Farin'Up • 1/2 jaune d'oeuf • 18g d'huile de tournesol • 63ml d'eau chaude Garniture • 500g de pommes • 30g de sucre • 15g de beurre • 1 pincée de cannelle d'Ethic Valley • 50g de... [Lire la suite]