17 janvier 2014

Tartelette aux oignons, chèvre et miel

  Aujourd'hui, une tartelette sucrée-salée : Tartelette aux oignons, chèvre et miel. Un fond de tarte croquant, des oignons fondants, du chèvre et une touche de miel... une belle entrée bien gourmande !   Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 65g de farine de pois chiches • 30g de farine de blé • 35g de farine intégrale • 50g de flocons d'avoine • 1/2 c.à.c. de sel • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 5-6 c.à.s. d'eau Garniture • 3 petites c.à.c. de Moutarde saveur pain d'épices d'Alélor • 3 beaux oignons jaunes •... [Lire la suite]

16 janvier 2014

Fudge aux noix de pécan

    Aujourd'hui, une gourmandise : Fudge aux noix de pécan. Je n'en avais jamais mangé mais je trouve ces bouchées irrésistibles !!     Ingrédients : • 250g de chocolat noir 70% • 200g de lait concentré sucré • 1 grosse pincée de graines de vanille de La Case à vanille • 100g de noix de pécan   Préparation : Torréfiez légèrement les noix de pécan dans une poêle antiadhésive, réservez. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le lait concentré sucré mélangé aux graines de vanille. La... [Lire la suite]
15 janvier 2014

Sandwich tradi' avec muffin anglais

    Aujourd'hui, un petit sandwich : Sandwich tradi' avec muffin anglais Cet en-cas à manger sur le pouce où pour un petit plateau télé sympas. Vite fait, bon, complet et bien garni... La simplicité a du bon de temps en temps ;)     Ingrédients (4) : • 4 Muffins anglais natures ou complets • Ketchup • 2 belles tomates • 4 grandes tranches de jambon blanc (braisé,fumé/,...) • Etorki (ou Osso Irraty, Gruyère,...) • Laitue   Préparation : Coupez les muffins anglais en 2 et tostastez-les. ... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Mendiants au chocolat blanc

    Aujourd'hui, un classique : Mendiants au chocolat blanc. De petits palets tout simples mais qui font toujours plaisir aux plus gourmands !     Ingrédients : • Chocolat blanc • Noisettes entières • Abricots secs • Pistaches décortiquées non salées • Raisins blancs secs   Préparation : Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie. Disposez une SILPAT sur une plaque perforée et faites des petits tas de chocolat blanc fondu. Déposez sur le chocolat des noisettes, des dés... [Lire la suite]
13 janvier 2014

Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée

  Aujourd'hui, de la viande : Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée. Une assiette alliant les saveurs de la Provence et un petit air asiatique avec le gingembre.. Un feuilleté bien croustillant, une viande tendre et rosée accompagnée d'une petite moutarde provençale, un régal !     Ingrédients (3) : • 3 Steak de boeuf • Soupe à la tomate (pas trop liquide) • 1 paquet de Champignons de Paris Apéritif aux tomates séchées de Lou Légumes • Moutarde à la provençale de Tête... [Lire la suite]
12 janvier 2014

Glace soyeuse aux griottes et cerises au Marasquin

Aujourd'hui, une glace : Glace soyeuse aux griottes et cerises au Marasquin. Chez moi, vous le savez, il n'y a pas de saison pour faire et manger une bonne glace maison ! Celle-ci, fruitée, gourmande et crémeuse, est un vrai délice pour finir le repas sur une note fraîche et légère !     Ingrédients : • 500g de purée de griottes des Fleurons d'Apt • 400g de tofu soyeux • 3 c.à.s. de purée d'amandes blanches • 100g de miel liquide • 1 paquet de stabilisateur • 1 pot de cerises au Marasquin des Fleurons d'Apt •... [Lire la suite]

11 janvier 2014

Sucettes de chèvre, noix et miel

  Aujourd'hui, une bouchée : Sucettes de chèvre, noix et miel. Cette bouchée à la fois croustillante et fondante a fait fureur ! Toutes les saveurs s'allient très bien pour une explosion en bouche en une simple et unique bouchée !!     Ingrédients (7 pers.) : • 5 feuilles de brick • Pics en bois • 1 bûche de chèvre • Miel liquide • Cerneaux de noix • Thym • 3 jaunes d'oeufs • Poivre   Préparation : Préchauffez le four à 180°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Coupez des fines tranches... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Mini galettes à la pistache

Aujourd'hui, épiphanie à l'honneur : Mini galettes à la pistache. Pour décliner un peu la traditionnelle Frangipane à la maison j'ai voulu faire de petites galettes individuelles à la pistache, une saveur que j'adore !! Bientôt, une classique à la Frangipane quand même, parce qu'on ne bouleverse pas les codes comme ça chez moi !!     Ingrédients (5) : • 1 pâte feuilletée • 100g de d'amandes entières • 25g de pistaches entières non salées • 40g de fructose (ou 80g de sucre) • 40g de pâte de pistache • 1 oeuf • 1... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Partenariats avec La Case à vanille, Zapetti & Raynal et Roquelaure

Aujourd'hui, des nouveaux produits en partenariat avec   Le colis de La Case à Vanille : - 1 flacon de Condiment Balsamique au Cacao - 1 flacon de Vinaigre passion et vanille de Madagascar - 1 petit flacon d'Extrait naturel de vanille   Et le colis de Zapetti & Raynal & Roquelaure : - 1 boîte de Ravioli Maxi Boeuf pour 2 - 1 boîte de Porc Cocotte, Pommes de terre et carottes
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09 janvier 2014

Magret de canard au condiment balsamique au cacao et polenta crémeuse au parmesan

Aujourd'hui, un plat chaud : Magret de canard au condiment balsamique au cacao et polenta crémeuse au parmesan. Une polenta bien crémeuse et parfumée, un magret de canard rosé et déglacé au condiment balsamique et cacao, un vrai régal !     Ingrédients (3) : Magret de canard • 1 beau magret de canard • Huile d'olive de Nice des Huiles d'Olive du Midi de la France • Sel, poivre • Condiment balsamique au cacao de La Case à Vanille Polenta crémeuse au parmesan • 82g de polenta de BLOCH • 382g d'eau • 1,5... [Lire la suite]