Les délices de la jeunesse

14 mars 2015

Comme une tatin, pain d'épices et glace vanille

Aujourd'hui, un dessert : Comme une tatin, pain d'épices et glace vanille. Je ne suis vraiment pas compliquée niveau dessert. Il est donc évident que la tarte tatin fait mon plus grand bonheur en hiver étant donné que j'apprécie beaucoup les pommes sous...

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Tags: tarte, crème glacée, glace, pommes, beurre, vanille, caramelisé, cassonade, dessert, sucré, pain d'épices, pommes golden, pain d'épices à l'alsacienne, tatin, glace vanille, beurre demi-sel

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8 mars 2015

Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette

Aujourd'hui, un dessert : Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette. Ce dessert n'est pas le plus beau de tous ceux que j'ai déjà réalisé mais sûrement l'un des meilleurs. Je fais très rarement un dessert sans fruit de peur que...

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Tags: noisettes, chocolat, chocolat noir, gavotte, dessert, sucre, lait, oeufs, crème fraîche, feuilletine, jaunes d'oeufs, crème liquide, chocolat noir 70%, crêpes dentelle, sucre inverti, crème liquide 30%, feuillantine, lait de noisettes, lait de vache, pâte de noisettes

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14 février 2015

Tiramisù aux petits suisses

Aujourd'hui, un dessert : Tiramisù aux petits suisses. Ca faisait un bout de temps que j'avais repéré cette recette mais à la base elle était au citron et elle m'avait beaucoup inspiré. Mais comment le réaliser quand j'ai à ma disposition à peine un batteur...

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Tags: miel, cacao, rhum, biscuits, sucre, café, amaretto, sucre vanillé, tiramisu, alcool, cacao en poudre, tiramisù, miel liquide, acacia, miel d'acacia, tiramisu classique, boudoirs, café fort, petits suisses, petits-suisses

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25 janvier 2015

Soufflé chaud au Cointreau

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé chaud au Cointreau. J'adore les soufflés, je toruve ça léger, gourmand et réconfortant :) En plus, on peut le décliner à l'infini. Pour preuve voici mon Soufflé au Nutella , mon Soufflé chaud au Grand Marnier , mon Soufflé...

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Tags: chaud, beurre, dessert, sucre, lait, oeufs, lait demi-écrémé, sucré, sucre glace, maïzena, alcool, cointreau, fécule de maïs

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14 janvier 2015

Kosmik Green Mojito

Aujourd'hui, un dessert inspiré de Christophe MICHALAK : Kosmik Green Mojito. Les "Kosmiks" du chef s'inscrivent dans la même lignée que ses fameux "Fantastiks" : Gourmands, pleins de saveurs, d'acidité ou de fraîcheur... Bref ce n'est que mon premier...

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Tags: citron, citron vert, rhum, vanille, chocolat, glucose, sirop, gousse de vanille, alcool, crème entière, crème liquide, chocolat blanc, chantilly, rhum brun, crème 30%, gousse de vanille de madagascar, chocolat blanc ivoire, chocolat ivoire, sirop de glucose, valrhona

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8 janvier 2015

Eclair vanille, pomme et ananas

Aujourd'hui, un éclair : Eclair vanille, pomme et ananas. Pour celles et ceux qui me suivent un peu, la pâte à choux c'est pas mon fort surtout quand il sagit de réaliser des éclairs. Mais comme on dit, c'est en faisant des erreurs qu'on apprend et pour...

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Tags: farine, beurre, vanille, sucre, lait, sel, eau, oeufs, maïzena, gousse de vanille, jaune d'oeuf, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, choux, pâte à choux, éclairs, fécule de maïs, gousse de vanille de madagascar, vanille bourbon, vanille de madagascar

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2 janvier 2015

Cèpe sucré saveur curcuma

Aujourd'hui, mon dessert de Noël : Cèpe sucré saveur curcuma. Question dessert je suis très exigente, c'est mon péché mignon. De mon côté, même après un bon repas je recherche un dessert gourmand, pas trop lourd et généreux juste ce qu'il faut pour se...

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Tags: cacao, dessert, sucre, lait, oeufs, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, curcuma, meringue, jaunes d'oeufs, cacao en poudre, cacao van houten, crème liquide, cacao en poudre non sucré, curcuma en poudre, cacao amer, cacao en poudre amer, crème liquide 30%, meringue chocolat, su

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27 octobre 2014

Poire Belle Hélène et Gâteau Maxi Pépites de Chocolat

Aujourd'hui, un dessert : Poire Belle Hélène et Quatre-quart au chocolat. La poire Belle Hélène est un dessert classique mais ultra gourmand à mon goût et sans doute l'un des premiers que je réalise une fois la saison des poires arrivée. Cette fois c'est...

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Tags: poires, gâteau, chocolat, chocolat noir, poire belle hélène, chocola, gâteau maxi pépites de chocolat

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21 octobre 2014

Quatre quart au citron meringué

Aujourd'hui, un dessert : Quatre quart au citron meringué. La tarte au citron meringué est un de mes classiques préféré. J'aime la décliner et aujourd'hui c'est avec un délicieux Quatre quart pur beurre ultra fondant... Ce dessert est idéal pour combler...

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Tags: citron, moelleux, gâteau, beurre, sucre, zeste, jus de citron, eau, oeufs, fondant, zeste de citron, meringue, jus de citron jaune, beurre doux, zeste de citron vert, pur beurre, quatre-quart, zeste de citron jaune, meringue italienne, ker cadélac

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13 octobre 2014

Petits clafoutis poire-amandes

Aujourd'hui, un dessert : Petits clafoutis poire-amandes. Ce bon petit dessert léger, fruité et gourmand à la fois est un vrai délice nappé d'un filet de caramel liquide ! Miam ;) Ingrédients (4) : • 2 belles poires • 2 oeufs • 300ml de lait demi-écrémé...

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Tags: clafoutis, poires, farine, amandes, caramel, sucre, lait, poudre, sel, amandes effilées, fruits, lait demi-écrémé, sucre blond, lait d'amande, amande amère, poudre d'amande, extrait d'amande amère, caramel liquide, farine T60, sucre blond de canne

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