05 août 2015
Pâte sablée
Aujourd'hui, un classique et incontournable en été comme en hiver : Pâte sablée.
Que serait une tarte au fruits sans une bonne pâte sablée faite maison ?
Le dilème était de trouver le juste équilibre entre le sucre qui ne doit pas être trop présent; la quantité de beurre qui doit être suffisante pour obtenir une bonne texture sablée mais pas en excès pour éviter d'ajouter de la lourdeur à la pâte; et enfin la petite pincée de sel et le sucre vanillé qui relève un peu les goûts.
Ingrédients :
• 250g de farine
•... [Lire la suite]
