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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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30 avril 2015

Ballotine de poulet à l'italienne, purée de carottes, champignons au thym et sauce parmesan

Ballotine de poulet à l'italienne, purée de carottes, champignons au thym et sauce parmesan
Aujourd'hui, un plat : Ballotine de poulet à l'italienne, purée de carottes et champignons sautés au thym. A cette période de l'année ma période "pomme-cannelle-potiron" est terminée. Place à mes envies de Soleil, Italie, Provence. Tous ces plats qui...
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Tags: jambon,  carottes,  poivrons,  poulet,  huile d'olive,  sel,  poivre,  poêlée,  champignons,  purée,  mozzarella de Bufflonne,  mozzarella,  escalopes,  ballotines,  jambon fumé,  mozzarella di bufala,  champignons de paris,  purée de carottes,  petits champignons,  purée de poivron

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28 avril 2015

Soleil torsadé ricotta menthe

Soleil torsadé ricotta menthe
Aujourd'hui, apéro : Soleil torsadé ricotta menthe. Avec le retour de soleil quoi de mieux que de prendre l'apéro en terrasse. Pour accompagner un petit verre entre amis ce soleil brioché à partager est idéal ! Moelleux et parfumé, il sera souvent au...
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Tags: fromage,  ricotta,  pizza,  pâte à pizza,  apéritif,  pain,  menthe,  brioche,  apéro,  parmesan,  sel,  poivre,  pâte,  parmesan râpé,  menthe fraîche,  parmesan frais,  pâte briochée,  pâte à pain,  soleil,  torsade

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26 avril 2015

Pâtes au saumon fumé, citron et ciboulette

Pâtes au saumon fumé, citron et ciboulette
Aujourd'hui, c'est Pasta : Pâtes au saumon fumé, citron et ciboulette. Les pâtes au saumon c'est un de mes plats préférés. J'aime quand ma maman le fait avec sa fameuse sauce tomatée à la crème. Mais cette fois c'est moi qui était aux fourneaux et j'ai...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  saumon,  italie,  huile d'olive,  féculent,  plat,  sel,  poivre,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  herbes,  ciboulette,  saumon fumé,  crème liquide,  crème liquide 18%,  crème liquide 30%,  crème 30%,  crème 18%,  crème semi-épaisse

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24 avril 2015

Test : Porc Cocotte, Pommes de terre et carottes de Raynal & Roquelaure

Test : Porc Cocotte, Pommes de terre et carottes de Raynal & Roquelaure
Aujourd'hui, un test : Porc Cocotte, Pommes de terre et carottes de Raynal & Roquelaure. Commençons par les photos : Poids net : 400g pour 1 personne Prix : 3,40€ Testeurs : Ma maman et moi Impressions négatives : Seulement 4 petits morceaux de viande....
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Tags: carottes,  porc,  conserves,  tester,  pommes de terre,  test,  boîte,  raynal roquelaure

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22 avril 2015

Brioche moelleuse au sucre

Brioche moelleuse au sucre
Aujourd'hui, de la boulange : Brioche moelleuse au sucre. Les recettes de brioches foisonnent sur la toile avec de multiples garnitures mais chez moi la petite favorite reste la brioche garnie de sucre perlé. Moelleuse et fondante elle est parfaite à...
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Tags: farine,  beurre,  brioche,  sucre,  lait,  boulangerie,  oeuf,  sucre perlé,  levure,  sucre vanillé,  boulange,  boulanger,  levure sèche de boulanger,  beurre fondu,  levure sèche,  perles de sucre,  lait tiède

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17 avril 2015

Truite mi-cuite, Pannacotta de fenouil, Jeunes légumes printaniers et Mousseline acidulée

Truite mi-cuite, Pannacotta de fenouil, Jeunes légumes printaniers et Mousseline acidulée
Aujourd'hui une entrée : Truite mi-cuite, Pannacotta de fenouil, Jeunes légumes printaniers et Mousseline acidulée. Tout en fraîcheur et gourmandise cette entrée mettra en appétit vos convives et leur fera démarrer le repas du bon pieds grâce à une surprenante...
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Tags: fenouil,  entrée,  huile d'olive,  bouillon,  sel,  poivre,  bouillon de légumes,  panna cotta,  mi-cuit,  pastis,  truite,  choux,  citrons,  citrons non traités,  gros sel,  mini carottes,  mini carottes fanes,  choux de Bruxelles,  pannacotta,  truite mi-cuite

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15 avril 2015

Tarte aux fraises revisitée

Tarte aux fraises revisitée
Aujourd'hui, un des fraises : Tarte aux fraises revisitée. Ca y est, on commence à croiser des belles fraises sur les étales ! Malgré cela, on sent encore qu'elles manquent de soleil mais c'est un avant goût de l'été qui accompagné très bien la super...
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Tags: fraises,  tarte,  pâte sablée,  arôme,  chocolat,  dessert,  sucre,  crème,  pistache,  arôme pistache,  pâte de pistache,  pâte à tarte,  crème liquide,  chocolat blanc,  couverture,  couverture ivoire,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  crème montée,  revisite

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13 avril 2015

Pavé de saumon, flan de courgettes et céréales croustillantes

Pavé de saumon, flan de courgettes et céréales croustillantes
Aujourd'hui, un plat : Pavé de saumon, flan de courgettes et céréales croustillantes. J'aime mettre mon imagination à l'épreuve pour créer un plat avec ce que j'ai sous la main. Sublimer des fonds de frigo et penser aux mariages qui peuvent se créer entre...
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Tags: citron,  légumes,  Courgette,  saumon,  huile d'olive,  poisson,  plat,  jus de citron,  jus,  sel,  oeuf,  poivre,  flan,  origan,  saumon frais,  marjolaine,  plat chaud,  origan séché,  crème semi-épaisse,  plat principal

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8 avril 2015

Pizza gonflée façon "Reine"

Pizza gonflée façon "Reine"
Aujourd'hui, une pizza un peu différente : Pizza gonflée façon "Reine". J'avais repéré cette idée dans "Un Dîner Presque Parfait". Cette pizza était servie en entrée et l'idée de faire une pizza au diamètre plus petit avec une présentation en hauteur,...
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Tags: pizza,  pâte à pizza,  jambon,  jambon blanc,  farine,  sucre,  huile d'olive,  vinaigre,  sel,  poivre,  eau,  tomates,  vinaigre balsamique,  champignons,  mozzarella de Bufflonne,  eau froide,  mozzarella,  mozzarella di bufala,  champignons de paris,  gourmandises Pizza

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6 avril 2015

Brownie aux noix

Brownie aux noix
Aujourd'hui, un gâteau : Brownie aux noix. Des Brownies je n'en fait pas souvent pourtant qu'est-ce que je peux aimer ça ! En plus on peut l'intégrer dans de nombreux dessert. Par exemple, accompagné d'une poire pochée couverte de sauce chocolat ou encore...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brownies,  farine,  gâteau,  beurre,  noix,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  sel,  oeufs,  levure,  levure chimique,  margarine,  chocolat 70%,  chocolat noir 70%,  arachides,  noix décortiquées,  brownie

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